Kā iemācīties pagatavot garšīgus cūkgaļas aknu salātus 🥩

Virtuves ierīces un piederumi: nazis, griešanas dēlis, karote, plīts, rīve, salātu bļoda.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Vispirms sagatavo aknas. Pāris stundas pirms salātu veidošanas 400 g cūkgaļas aknu ielej ar ūdeni, lai tas būtu labi izmazgāts un no tā izdalās rūgtums. Labāk to sagriezt porcijās uzreiz. Mēs nosūta katlu ūdens uz uguns, ļaujiet tam vārīties. Mēs ieliekam aknas verdošā ūdenī un vāriet, līdz gatavs 15-20 minūtes. Ja jūs gatavojat veselas aknas, tad ēdiena gatavošanai būs nepieciešams nedaudz vairāk laika, apmēram 35 minūtes. Vārītas aknas pārnes tīrā traukā un ļauj atdzist. Pēc atdzesēšanas mēs berzējam to uz rīves.
   
2. Vienlaicīgi vāriet trīs vistas olas. Starp citu, olu gatavošanai labāk ir izmantot ne pirmo svaigumu, lai jūs ātri un ērti tās varētu nomizot. Mēs nosūtām stewpan ar ūdeni uz uguns un nekavējoties ielieciet tajā olas. Pēc tam, kad tie ir vārīti, uzlieciet uguni zem vidējā līmeņa un vāriet 6-8 minūtes. Ja jums joprojām ir ļoti svaigas olas, pievienojiet ūdenim sāli, tad jums būs vieglāk tās notīrīt. Pēc brīža no olām izlejam karstu ūdeni un piepildām to ar aukstu. Ja nepieciešams, divas reizes noteciniet ūdeni, lai olas ātrāk atdziest. Tad mēs ieliekam olu uz galda, pārklājam to ar plaukstu un viegli nospiediet. Mēs ripinām olas uz galda, apvalks tādējādi ir deformējies, un to būs vieglāk noņemt. Mēs atkārtojam šādas manipulācijas ar visām olām. Sarīvē divas olas un atstāj vienu, lai dekorētu salātus.
   
3. Mēs notīra vienu sīpolu, sagriež ļoti mazos kubiņos un nosūta uz bļodu. Piepildiet to ar 4 ēd.k. l etiķis 6%. Ja jums ir 9% etiķa, atšķaidiet to ar ūdeni. Ņem 3 daļas etiķa un vienu daļu ūdens, samaisa un ielej sīpolus. Atstājiet marinēt 10-15 minūtes. Tad saspiediet un atstājiet pēc pieprasījuma.
   
4. Uz rupjas rīves mēs berzējam 100 g cietā siera.
   
5. Sarīvē marinētu gurķi un izspiež to, noņem lieko šķidrumu.
   
6. Mēs uzliekam kulinārijas gredzenu uz lielas plakanas plāksnes. Ja jums nav šāda gredzena, vienkārši salātus izklājiet slāņos slaida formā, tas nav svarīgi.
   
7. Mēs ielej pusi no rīvētām aknām, izplata vienmērīgā slānī un eļļo ar nelielu daudzumu majonēzes. Mēs iepriekš varam pievienot sāli aknām.
   
8. Mēs izklājam marinētos sīpolus ar nākamo slāni, arī vienmērīgi sadalot. Sīpolu slāni pārklāj ar majonēzes slāni.
   
9. Tagad izklājiet rīvētu olu slāni un arī ieeļļojiet ar majonēzi.
   
10. Tad izklājiet sālījumu un ieeļļojiet ar majonēzi.
    
11. Mēs izklājam rīvētu sieru ar nākamo slāni, ieeļļojiet ar majonēzi.
    
12. Tad ielejiet atlikušās aknas, vienmērīgi sadaliet, apkaisa ar sāli un ieziest ar majonēzi.
    
13. Atlikušo olu sadaliet dzeltenumā un olbaltumvielās un berzējiet tos atsevišķi. Apkaisiet salātus gar dzeltenuma malām, vidū pārklājiet ar olbaltumvielām. Smalki sasmalciniet svaigus pētersīļus un apkaisa salātus. Ja ir laiks, nosūtiet uz 1 stundu ledusskapī, lai uzstātos. Tad mēs noņemam kulinārijas gredzenu un varam to pasniegt pie galda.
    

Video recepte

Tagad skatieties šo videoklipu, kurā sīki aprakstīts katrs salātu veidošanas solis no cūkgaļas aknām. Jūs redzēsit, kā sagatavot visas sastāvdaļas, novērojat to montāžu un redzēsit gala rezultātu.