Vislabāk ir ēst svaigus kāpostus sasmalcinātā veidā. Tas ir noderīgi, ņemot vērā šādu vielu saturu:
- K vitamīns- svarīgi normālam asins stāvoklim;
- C vitamīns - nepieciešams patērēt rudens-pavasara periodā, kad ķermenim nepieciešama aizsardzība pret saaukstēšanos, pārmērīgu darbu un barības vielu trūkumu;
- B vitamīni - normalizē vielmaiņu, veicina papildu mārciņu dedzināšanu;
- folijskābe - novērš anēmiju, depresiju un sliktu garastāvokli.
Turklāt kāpostos ir daudz šķiedrvielu, dzelzs, kalcija, fosfora, cinka, kālija.
Vienkāršākais variants ar burkāniem
Mēs ņemam:
- baltie kāposti - 350 g;
- burkāni - trīs gabali;
- sīpoli - viens gabals;
- ābols ir puse;
- augu eļļa - divas līdz trīs ēdamkarotes;
- sāls, cukurs, citronu sula, garšaugi.
Dariet
- Rūpīgi sasmalciniet kāpostu galvu, nedaudz saspiediet ar pirkstiem, lai tie kļūtu mīkstāki un sulīgāki.
- Sīpolus sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos un sarīvē burkānus un ābolus uz garas rīves.
- Sajauc visas sastāvdaļas salātu traukā, pievieno marinādi.
- Lai iegūtu marinādi, apvienojiet augu eļļu, cukuru, sāli un sulu no pus citrona.
- Pa virsu apkaisa sasmalcinātus garšaugus.
Ar gurķiem, tomātiem un zirņiem
Mēs ņemam:
- baltie kāposti - 300 g;
- tomāti - trīs gabali;
- konservēti zirņi - vienu var;
- gurķi - trīs gabali;
- citronskābe - šķipsniņš;
- augu eļļa, garšaugi, sāls, pipari.
Dariet
- Skaisti sasmalciniet kāpostus.
- Nosusiniet zirņus caurdurī.
- Atlikušos dārzeņus sagriež ceturtdaļās.
- Sāli, pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus garšaugus un citronskābi (citronu sulu).
- Pirms pasniegšanas trauku sezonai pievienojiet ar augu eļļu.
Populāri svaigu kāpostu, gurķu un tomātu liesu salātu nosaukums ir “Vitamīns”. Un ne velti. Šis ēdiens ir uzturvielu koncentrāts. Turklāt tas nekaitē skaitlim.
Ar ananāsiem un vistu
Mēs ņemam:
- baltie kāposti - ½ galva (300 g);
- konservēti ananāsi - viens var;
- paprika - viens gabals;
- vārīta vista - 300 g;
- konservēta kukurūza - viena bundža;
- krekeri - 100 g;
- zaļumi, sāls, cukurs, pipari;
- ķiploki - viens vai divi zobi;
- majonēze - 200 g.
Dariet
- Sasmalciniet kāpostus, samaisiet tos ar pirkstiem, sāli.
- Ananāsus un vistu smalki sagrieziet kubā.
- No kukurūzas izlejiet marinādi.
- Sagrieziet piparus sloksnēs.
- Sajauc majonēzi ar ķiplokiem, zaļumiem un cukuru, kas nodots caur presi.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, bet tieši pirms pasniegšanas pievienojiet krekerus, lai tie netiktu mitri.
Uzkodu krekerus var iegādāties. Bet tas būs garšīgāks, ja tos pagatavosit pats, apkaisot maizi ar marinādi un zaļumiem. Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu.
Ar krabju nūjām
Mēs ņemam:
- baltie kāposti - 300 g;
- sīpoli - viens gabals;
- svaigi gurķi - trīs gabali;
- krabju nūjas - 200 g;
- zaļumi, pipari, sāls;
- skābs krējums - trīs ēdamkarotes;
- majonēze - divas ēdamkarotes.
Dariet
- Gurķus un kāpostus sasmalcina strēmelītēs.
- Kauliņu krabju nūjas.
- Sasmalciniet sīpolu ar ceturtdaļas gredzeniem.
- Labi sajauciet visas salātu traukā esošās sastāvdaļas.
- Apvienojiet sasmalcinātus garšaugus, skābo krējumu, garšvielas un majonēzi. Garšojiet trauku ar šo maisījumu.
Krabju nūju vietā šajā receptē tiek izmantota kūpināta desa vai vistas krūtiņa.
Ar krāsainiem pipariem
Mēs ņemam:
- baltie kāposti - 300 g;
- paprika - trīs gabali (sarkans, dzeltens, zaļš);
- svaigi gurķi - trīs gabali;
- etiķis - ½ ēdamkarote;
- dzērvenes - 40 g;
- zaļumi, pipari, sāls, cukurs, sojas mērce;
- augu eļļa - trīs ēdamkarotes.
Dariet
- Smalki sakapā kāpostus, nedaudz samaisi, pievieno sāli.
- Sasmalciniet piparus sloksnēs, un gurķus - pusgredzenos.
- Sasmalciniet zaļumus.
- Ielejiet visus dārzeņus vienā traukā.
- Lai iegūtu marinādi, sajauciet eļļu, sojas mērci, etiķi un garšvielas.
- Garšojiet ēstgribu ar marinādi un virsū apkaisa ar dzērvenēm.
Dzērveņu vietā jūs varat izmantot granātābolu vai brūkleņu.
5 noteikumi, lai tas būtu garšīgāks
Tūlīt pēc vārīšanas ir svarīgi pasniegt svaigu dārzeņu salātus uz galda. Tad traukā tiek koncentrēta maksimālā vitamīnu un minerālvielu koncentrācija. Lai iegūtu garšīgas uzkodas, ņemiet vērā vēl piecus padomus.
- Ķiploki. Ja jūs baidāties iet pārāk tālu ar to, pirms pasniegšanas ar krustnagliņu vienkārši sarīvējiet salātu bļodu, kurā būs uzkodas.
- Citronu sula Nepalaidiet to novārtā. Traukā tas ne tikai papildina marinādi, bet arī palielina C vitamīna koncentrāciju.
- Virtuves trauki. Apstājieties uz stikla vai keramikas trauka - metāla bļodā svaigi dārzeņi ļoti ātri oksidējas.
- Sīpolu. Tas kļūs garšīgāks un aromātiskāks, ja pēc slīpēšanas pārlej ar to verdošu ūdeni.
- Dārzeņi. Pirms griešanas svaigus dārzeņus labi atdzesējiet, tādējādi palēninot mikroorganismu attīstību.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka augu eļļas pievienošana ir nepieciešama tikai pēc sāls, jo tā tajā nešķīst. Tāpat iepriekš nesāliet neapstrādātus dārzeņus (izņemot pašus kāpostus), pretējā gadījumā tie ievietos daudz sulas un zaudēs svaigumu.