Tomātu un gurķu salātu receptes ziemai: vasaras ēdiena pielāgošana aukstajai sezonai

Konservēti salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī praktiski. Ideāli dārzeņi šādiem preparātiem nav nepieciešami. Galvenais, lai tie būtu svaigi un garšīgi. Un lielumam, formai, dažādībai un brieduma pakāpei nav būtiskas nozīmes. Salāti ir lielisks lauks eksperimentiem. Apvienojiet galvenās sastāvdaļas ar citiem dārzeņiem, pievienojiet garšvielas, lai iegūtu jaunas oriģinālās garšas.

Būtisko sastāvdaļu priekšrocības

Ja jūs uztrauc ēdiena kvalitāte un uzraugāt savu veselību, šis ir izdevums, lai pagatavotu konservētu tomātu un gurķu salātus. Tie ir veselīgi dārzeņi, kas nodrošina labu garastāvokli un labsajūtu. To ietekme uz dažādām ķermeņa sistēmām ir aprakstīta tabulā.

Tabula - gurķu un tomātu derīgās īpašības

Tomātu un gurķu salāti ziemai: 6 uzkodu iespējas

Tomāts un gurķis lieliski papildina viens otru. Bet papildu sastāvdaļas izdaiļos viņu “savienību”. Atkarībā no jūsu gaumes vēlmēm izvēlieties savu iecienīto konservu recepti.

Ar dillēm

Īpašības Tomātu un gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas ir vienkārši un tiek ēst uzreiz. No noteiktā sastāvdaļu skaita iegūst deviņus puslitru konservu konservus. Aptuveni divas līdz trīs stundas pirms vārīšanas gurķus ielej ar aukstu ūdeni. Pateicoties šai apstrādei, konservēšanas laikā dārzeņi nemīkstinās, bet paliks kraukšķīgi.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• tik daudz tomātu;
• 1 kg sīpolu;
• ķekars dilles;
• 120 ml saulespuķu eļļas;
• 75 g sāls;
• tik daudz cukura;
• sešas ēdamkarotes etiķa.

Ēdienu gatavošana

1. Gurķus sagriež 0,5 cm biezos gredzenos.Ja augļi ir lieli, sasmalciniet tos pusgredzenos.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Ļaujiet viņiem nebūt pārāk plāniem, pretējā gadījumā produkts nesapūs.
3. Sagrieziet katru tomātu četrās daļās. Lielus paraugus var iedalīt lielākā skaitā lobu.
4. Sasmalciniet vai saplēšiet zaļumus ar rokām.
5. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, un sāk karsēt.
6. Kad masa vārās, pievieno etiķi un vāra trīs minūtes.
7. Satiniet sterilās burkās.

Ar pipariem

Īpašības Tomātu, gurķu un papriku salāti ziemai izrādās pikanti un ļoti maigi. Pagatavojumu var ēst tieši no kārbas vai izmantot par pamatu dārzeņu sautējumam. Sastāvdaļu daudzumu, kas norādīts receptē, aprēķina uz 0,5 litru burkas.

Jums būs nepieciešams:

• divi gurķi;
• divi tomāti;
• divas paprikas;
• divas ķiploka daiviņas;
• divi lietussargi no žāvētām dillēm;
• četri zirņi melnie pipari;
• šķipsniņa koriandra;
• 10 g sāls;
• 5 g cukura;
• trešdaļa glāzes etiķa.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet dārzeņus gredzenos.
2. Ievietojiet garšvielas traukā.
3. Piepildiet trauku ar dārzeņiem. Jūs varat tos sakraut kārtīgos slāņos vai arī haotiskā veidā.
4. Pa virsu apkaisa sāli un cukuru.
5. Ieliet sagatavi ar verdošu ūdeni.
6. Sterilizējiet un satiniet.

Ar sīpoliem un burkāniem

Īpašības Mājas saglabāšana var būt ne tikai garšīga, bet arī skaista. Ja estētika jums ir svarīga, ziemai pievērsiet uzmanību tomātiem, gurķiem, burkāniem un sīpoliem paredzētajos salātos. Sagatave kļūst smaržīga, kraukšķīga un pats galvenais - krāsaina. Sastāvdaļu daudzums tiek norādīts, pamatojoties uz trim 0,7 litru kārbām.

Jums būs nepieciešams:

• desmit gurķi;
• tik daudz tomātu;
• tik daudz sīpolu;
• tik daudz burkānu;
• trīs ķiploka daiviņas (pa vienai katrā bļodā);
• trīs krustnagliņu ziedkopas (pa vienai katrā traukā);
• litrs ūdens;
• 25 g sāls;
• 100 g cukura;
• ēdamkarote etiķa esences.

Ēdienu gatavošana

1. Mazgāti dārzeņi, sagriezti gredzenos.
2. Ielieciet garšvielas burkās.
3. Piepildiet traukus ar dārzeņiem. Ievietojiet tos slāņos šādā secībā: milti, burkāni, gurķi, tomāti.
4. Izšķīdina beramās sastāvdaļas ūdenī un uzvāra. Karsē vēl trīs līdz piecas minūtes.
5. Pārlejiet marinādi virs sagataves, pievienojiet etiķa esenci.
6. Sterilizējiet un satiniet.

Ar vīnogām

Īpašības Tomātu un gurķu salātiem “Jūs laizīsit pirkstus” ziemai ir daudz gatavošanas iespēju. Jūs varat veikt ražu ar vīnogām. Deserta oga harmoniski iederas dārzeņu saglabāšanā. Tas nav gluži salāti tā parastajā nozīmē, jo produkti kopumā tiek ievietoti burkā. Bet šai receptei tiek izmantoti mazi augļi. Pirms pasniegšanas tos var labi sajaukt uz pasniegšanas plācenīša.

Jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg ķiršu tomātu;
• tik daudz mazu gurķu;
• 500 g balto vīnogu;
• divi sīpoli;
• piecas ķiploka daiviņas;
• divas jāņogu lapas;
• divi lietussargi no žāvētām dillēm;
• divas lauru lapas;
• divas neļķu ziedkopas;
• seši zirņi melnie pipari;
• glāze etiķa;
• puse glāzes cukura;
• 50 g sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Sterilo kārbu apakšā ielieciet garšvielas.
2. Sasmalciniet sīpolus un sadaliet tos burkās.
3. Ievietojiet traukā gurķus, vīnogu kārtu un tomātu slāni.
4. Pārlejiet verdošu ūdeni virs sagataves. Kad ūdens ir pilnībā atdzisis, izlejiet to pannā un uzvāra.
5. Pievienojiet beztaras sastāvdaļas un etiķi. Gatavojiet, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas.
6. Ielejiet marinādi burkās un satiniet.

Ar kāpostiem

Īpašības Jūs varat pagatavot salātus no tomātiem un gurķiem ziemai, pievienojot kāpostus. Šāda dārzeņu plate izrādās garšīga un barojoša. Turklāt tas ir ļoti noderīgi.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg zaļo tomātu;
• tik daudz gurķu;
• tik daudz paprikas;
• 1,5 kg sīpolu;
• tāds pats balto kāpostu daudzums;
• litrs ūdens;
• divas glāzes etiķa;
• 50 g cukura;
• 20 g sāls;
• pieci zirņi melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Tomātus un piparus sasmalciniet mazos kubiņos.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un kāpostus.
3. Gurķus sagriež plānos apļos.
4. Sajauc dārzeņus, pievieno sāli un atstāj uz 20 minūtēm.
5. Izšķīdiniet cukuru un etiķi ūdenī. Pievienojiet piparu graudiņus.
6. Uzvāra sālījumu un uz to nosūta dārzeņus, kas nedaudz izspiesti no sulas.
7. Vāra piecas minūtes un pārliek dārzeņus burkā, izmantojot sagrieztu karoti.
8. Sālījumu vāra vēl piecas minūtes un ielej burkās.
9. Satiniet konteinerus.

Savā sulā

Īpašības Tomātu un gurķu salāti ziemai savā sulā ir garšīgs un daudzpusīgs sagatavojums. Jūs iegūsit ne tikai smaržīgu sānu ēdienu, bet arī bagātīgu mērci, ko var pievienot zupām un marinādēm. Sakarā ar to, ka ēdiens tiek pagatavots bez vārīšanas, tas saglabā maksimālu barības vielu daudzumu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• tik daudz tomātu;
• 0,5 kg paprikas;
• sīpols;
• sešas ķiploka daiviņas;
• puse glāzes augu eļļas;
• trīs ēdamkarotes etiķa;
• 40 g sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu un piparus sagrieziet pusgredzenos, bet atlikušos dārzeņus - šķēlēs.
2. Samaisiet un sāliet dārzeņus. Pagaidiet pusstundu, līdz viņi izlaiž sulu.
3. Garšojiet salātus ar etiķi un eļļu.
4. Ielieciet garšvielas stikla traukā. Aizpildiet atlikušo vietu ar sagatavi.
5. Papildiniet ar dārzeņu sulas kannu.
6. Sterilizējiet un satiniet.

Kā sterilizēt

Dažas receptes paredz sagatavju sterilizāciju. Tas ir nepieciešams, lai iznīcinātu bankā esošo patogēno mikrofloru un nodrošinātu konservu ilgstošu glabāšanu. Soli pa solim šo procesu var aprakstīt piecos posmos.

1. "Sterilizatora" sagatavošana. Izmantojiet lielu podu vai izlietni, kurā vienlaikus var turēt vairākas kannas. Ir svarīgi, lai metāla izstrādājuma sienas būtu augstākas nekā stikla trauku sienas. Apakšā nolieciet dvieli vai novietojiet koka dēli, lai kannas nesaskartos ar karstu metālu.
2. Konteineru uzstādīšana. Ievietojiet flakonus, kas piepildīti ar sagatavēm, improvizētā sterilizatorā un pārklājiet ar vākiem. Neaizsprosto, nepievelciet trauku, bet vienkārši uzlieciet vākus uz kakliem.
3. Piepildīšana ar ūdeni. Ielejiet ūdeni pannā. Tam vajadzētu būt tik daudz, ka bankas tika "noslīcinātas" uz pleciem.
4. Tieši sterilizācija. Kopš vārīšanās brīža puslitra kannas jāuzilda 20 minūtes, bet litru - pusstundu. Lielāks trauks tiek sterilizēts līdz 45 minūtēm.
5. Pabeigšana. Turot karstu kārbu pie kakla ar līmi, noņemiet to no trauka un nekavējoties satiniet to uz augšu.

Gurķi tūkstošiem gadu ir vērtēti kā garšīgs un veselīgs produkts. Un tomātu pirms apmēram 200 gadiem uzskatīja par briesmīgi indīgu tā spilgti sarkanās krāsas dēļ. Mūsdienās šis kaitinošais pārpratums ir vairāk nekā kompensēts. Tomāts kopā ar zaļo “kolēģi” ir kļuvis par līderi starp visvairāk patērētajiem dārzeņiem pasaulē. Apvienojiet iecienīto ēdienu gastronomiskās un veselīgās īpašības ar tomātu un gurķu receptēm ziemai.

Citas salātu receptes