Virtuves ierīces un piederumi: sautējums, dziļa bļoda, virtuves skala, rīve korejiešu burkāniem, nazis, griešanas dēlis, pielipināma plēve, mērkauss.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Svaigi gurķi | 700 g |
| Ķiploki | 5-6 zobi |
| Galda etiķis 9% | 20 ml |
| Vidēja lieluma burkāni | 1 gab |
| Maurloki | 7-8 kāti |
| Augu eļļa | 50 ml |
| Maltā paprika | 1 ēd.k. l |
| Sojas mērce | 40 ml |
| Čili pipari | pēc garšas |
| Parastā sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
- Nomazgājiet 700 gramus svaigu gurķu. Apgrieziet augļu galus. Labāk ir ņemt siltumnīcas gurķus. Ja dārzeņi nav jauni, sēklas no tām jānoņem. Katru gurķi šķērsām sagriež apmēram 4-5 cm garos cilindriskos gabaliņos un gabaliņus gareniski sagriež šauros kubiņos. Pārnes šķēles dziļā bļodā.
- Nomazgājiet un nomizojiet vienu vidēju burkānu, sarīvējiet dārzeņu uz rīves Korejas burkāniem. Sarīvētus burkānus liek bļodā gurķu gabaliņiem.
- Iepriekš izmazgāto zaļo sīpolu spalvas sagriež 2,5-3 cm garos gabaliņos, ievieto bļodā.
- Nomizojiet 5-6 ķiploka daiviņas, sasmalciniet tos ar naža plakano pusi, smalki sasmalciniet. Bļodā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus pārējām sastāvdaļām.
- Sagrieziet pāksti vai divus karstos čili piparus plānos gredzenos. Pievienojiet šo sastāvdaļu pēc vēlēšanās. Ja jums nepatīk pārāk pikanti ēdieni, ielieciet nedaudz šīs sastāvdaļas gurķos vai nepievienojiet to vispār. Svaigu čili piparu vietā jūs varat paņemt šķipsniņu karstu sarkano malto piparu.
- Nelielā katliņā ielej 50 ml nerafinētas augu rafinētas eļļas (šī uzkoda labākais variants būtu sezama eļļas izmantošana). Labi sildiet eļļu, ielejiet 1 ēdamkaroti sarkanās maltas paprikas sautējumā un sasmalcinātu čili piparu. Labi samaisiet katliņā un nekavējoties ielejiet to jauktu dārzeņu bļodā.
- Sāls bļodas saturu pēc garšas, ielej 40 ml sojas mērces un 20 ml galda etiķa ar koncentrāciju 9% (jūs varat izmantot ābolu vai vīna etiķi). Labi samaisiet visas sastāvdaļas. Pievelciet salātu bļodu ar salipjošu plēvi un nosūtiet uz ledusskapi 2-4 stundas.
- Gatavs!
Slāvu valstu mājsaimnieces šai garšīgajai uzkodai bieži pievieno ingvera sakni, cilantro, pētersīļus, baziliku, balzamiko etiķi, sezama sēklas un zemesriekstus.
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz video, kurā detalizēti parādīts šīs pikantās pikantas uzkodas pagatavošana. Apskatiet visu procesu dinamikā un pārliecinieties, ka pikantu gurķu pagatavošana pēc šīs receptes ir ļoti vienkārša.
Izmantojiet vienkāršu un saprotamu aprakstu ar foto ilustrācijām un pavāra ieteikumiem, pagatavojiet savai ģimenei neparastus korejiešu gurķu salātus. Un kā no šiem dārzeņiem gatavot pikantas uzkodas?