Gurķu salātu recepte “Jūs laizāt pirkstus”: kā dažādot tradicionālo dārzeņu griezienu

Trauka nosaukums pats par sevi runā. Saglabāšana iepriecinās ar interesantu garšu. Tas neprasa daudz laika vai pārmērīgas pūles.

Apetīti uzkodu ieguvumi un kaitējums

Ar pārsteidzošo vārdu “Jūs laizāt pirkstus” ir paslēptas daudzas salātu iespējas. Tas notika tā, ka mājsaimnieces mīl eksperimentēt, mainot vecās receptes līdz nepazīšanai. Bet tieši pateicoties viņu pieredzei, dzimst jauni ēdieni.

Gurķi ir grūti dārzeņi. Tā ārstnieciskās īpašības ir pieminētas senajos ārstniecības augos. Kā dzēriens tika ieteikts dārzeņu novārījums. Un pati mīkstums kalpoja kā diurētiķis, caureju veicinošs vai choleretic līdzeklis. Svaigais produkts tika izmantots apdegumu, pūtīšu un ādas slimību ārstēšanai. Gurķus joprojām izmanto kosmetoloģijā pūtīšu ārstēšanai, ādas balināšanai.

Bet, ja mēs runājam par konservētu produktu, tas attiecas uz marinētiem dārzeņiem un sālītiem, barības vielu skaits ir nedaudz samazināts. Bet gurķu kaitējums palielinās. Ārsti šādus produktus neiesaka lietot cilvēkiem, kuri cieš no nieru patoloģijām, aterosklerozes, sirds un asinsvadu kaites un kuņģa un zarnu trakta slimībām.

5 vārīšanas noteikumi

Neatkarīgi no tā, kuru recepti jūs izvēlaties gurķu salātu salātiem, iepazīstieties ar pieciem pieredzējušu pavāru padomiem. Izmantojot tos, jūs varat sagatavot reālu saglabāšanas šedevru.

1. Izejvielas. Galvenā sastāvdaļa ir gurķis. Vērpšanai varat izmantot gan jaunus dārzeņus, gan nogatavojušos. Šķirnes izvēlei jāpieiet rūpīgāk. Gurķi ar baltiem muguriņiem nav piemēroti ziemas novākšanai. Šādi dārzeņi ir vieni no desertiem, ātri bojājošiem produktiem. Konservēšanai izmantojiet gurķus ar melnajiem ērkšķiem. Tie paliks elastīgi un ļaus gurkstēt.
2. Apstādījumi. Klasiskie zaļumi, ko pievieno gurķu salātiem, ir pētersīļi, estragonu un dilles. Oregano, piparmētra, cilantro, timiāns, citrona balzams zaļajiem dārzeņiem piešķir īpašu garšu. Profesionāli pavāri neiesaka apvienot vairāk kā divus garšaugus vienā burkā, pretējā gadījumā jūs iegūsit pārāk sarežģītu garšu, kas var pilnībā sabojāt trauku.
3. Ķiploki. Neatsakieties no šīs smaržīgās sastāvdaļas, pat ja esat dedzīgs svaigu ķiploku pretinieks. Konservēti gurķi, viņš pievienos pikanci un aromātu, kas padarīs salātus īpaši garšīgus.
4. Pipari. Šī ir vēl viena sastāvdaļa, kuru nevajadzētu mazināt. Noteikti pievienojiet to sagatavei. Saldie zirņi ir ieteicami pikantu, gardēžu ēdienu cienītājiem. Tie, kas izvēlas sātīgus, maigus salātus, mīlēs papriku. Un cilvēkiem, kuri dod priekšroku konservēšanai ar “mirdzumu”, ir piemēroti čili pipari.
5. Šķēlēšanas metode. Dārzeņus var sagriezt gareniski, plānas garas joslas vai sasmalcināt aprindās. Piesūcināšanas ātrums un kvalitāte ir atkarīga no griezuma lieluma. Konservēšanas laikā visiem dārzeņiem tiek samazināts lielums. Ja jūs tos sasmalcina pārāk smalki, tad jūs riskējat iegūt nevis salātus, bet gurķu "putru".

Gurķu salāti “Tev laiza pirkstus”: 7 iespējas

Konservēti salāti ļauj dažādot ziemas sagatavošanu.Gurķi, kas sarullēti pēc vienas receptes, var ātri garlaikoties. Tāpēc pieņemiet zemāk sniegtās receptes.

Klasika

Īpašības. Visbiežāk šie salāti “Liek pirkstus” ziemai tiek gatavoti no aizaugušiem gurķiem. Ielejot marinādi, jūs varat pamanīt, ka tās trūkst. Tas ir labi: pateicoties sterilizācijai, šāda konservācija joprojām ir labi saglabājusies.

Kas jums nepieciešams:

• gurķi - 3,8 kg;
• ķiploki - maza galva;
• saulespuķu eļļa - 115 ml;
• cukurs - 210 g;
• sāls - 120 g;
• pētersīļu zari;
• diļļu lietussargi;
• etiķis 9% - 210 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Gurķus rūpīgi nomazgājiet.
2. Kārtojiet tīrus dārzeņus, nogrieziet galus, noņemiet sasmalcinātus, bojātus laukumus.
3. Ja gurķi ir ļoti pārauguši, tad tos mizojiet un, izmantojot ēdamkaroti, noņemiet sēklu kodolu.
4. Sagrieziet dārzeņus pa plāniem gareniskiem stieņiem.
5. Sakrauj tos lielā bļodā vai izlietnē.
6. Ielejiet sāli, cukuru, ielejiet eļļu un etiķi.
7. Viegli samaisiet sagatavi ar tīrām rokām.
8. Ievietojiet to ledusskapī uz četrām līdz piecām stundām, lai dārzeņus varētu rūpīgi marinēt.
9. Sterilizējiet burkas.
10. Katrā nometiet zariņu pētersīļu, dilles lietussargu, ielejiet piparu zirņus (astoņus līdz desmit gabalus).
11. Tālāk nolaidiet divas vai trīs mizotā ķiploka daiviņas.
12. Izņemiet salātus, salieciet burkās.
13. Pārlejiet atlikušo marinādi virs sagatavēm.
14. Sterilizējiet konservēšanu astoņas līdz desmit minūtes.
15. Pēc tam sarullējiet karstās kannas.

Ar sīpoliem bez sterilizācijas

Īpašības. Gurķu salātu ar sīpoliem recepte “Jūs laizīsit pirkstus” ietver karstas marinādes ielešanu. Šādam sagatavim nav nepieciešama sterilizācija. Tas ievērojami atvieglo un vienlaikus paātrina saglabāšanas procesu. Salāti ir viegli sālīti. Tāpēc patstāvīgi nosakiet trauka garšu, periodiski izmēģinot sagatavi.

Kas jums nepieciešams:

• gurķi - 5 kg;
• sīpoli - 0,9 kg;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 30 g;
• piparu graudi;
• etiķis - 110 ml;
• lauru lapa;
• dilles.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to pusgredzenos, 7-10 mm biezumā.
2. Nogrieziet gurķus ar vienādiem apļiem.
3. Ielieciet abus gabalus vienā bļodā, samaisiet un pagaidiet, līdz maisījums ielej sulu.
4. Pievienojiet cukuru, sāli, smalki sagrieztas dilles.
5. Ielieciet bļodu uz uguns.
6. Kad maisījums vārās, nolaidiet lauru lapu, ielejiet piparus.
7. Vāra sagatavi piecas līdz desmit minūtes, šajā laikā gurķiem jāmaina krāsa.
8. Salātos ielej etiķi.
9. Tīros, sterilizētos burkās izklājiet iegūto masu.
10. Ielejiet marinādi pār salātiem un uzreiz to izrullējiet.

Ar tomātiem

Īpašības. Lai mainītos, pagatavojiet gurķu un tomātu salātus "Lieciet pirkstus". Konservēšana ir mēreni pikanta, pikanta un ļoti garšīga. Salātiem varat izmantot parastos piparus, Belozerka šķirni vai bulgāru mīkstus augļus.

Kas jums nepieciešams:

• tomāti - 1,5 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• etiķis - 160 ml;
• gurķi - 1 kg;
• cukurs - 115 g;
• Bulgāru pipari - 0,5 kg;
• saulespuķu eļļa - ēdamkarote burkā;
• lauru lapa;
• ūdens - 2 l;
• dilles;
• sāls - 90 g.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalojiet tomātus, sagriež tos šķēlēs.
2. Sasmalcinātus mizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos.
3. Gurķi, atkarībā no lieluma, sagriež aprindās vai puslokos.
4. Papriku, papriku un kātiņus sagriež strēmelītēs.
5. Aizpildiet visas sagataves vienā lielā bļodā.
6. Viegli sajauciet salātus ar tīrām rokām, uzmanot, lai nesabojātu delikātos tomātus.
7. Sterilizētās burkās nometiet dilles, lauru lapu.
8. Nākamais gulēja vārītus salātus.
9. Ielejiet saulespuķu eļļu tieši burkās.
10. Atsevišķā pannā vāriet ūdeni, tajā ielejiet birstošus produktus, ielejiet etiķi.
11. Kad marināde vārās, ielejiet to bankās.
12. Ielieciet konservēšanu pannā ar ūdeni un sterilizējiet 12-15 minūtes.
13. Tad sarullē to uz augšu.

Asorti

Īpašības. Šie salāti ir glābiņš saimniecei, kurai atlicis maz dažādu dārzeņu. Nav nepieciešams ņemt nogatavojušos tomātus. Trauks ar tomātiem, kas tikko sāk vārīties, nav sliktāks par spilgti sarkanu dārzeņu salātiem.

Kas jums nepieciešams:

• baltie kāposti - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• gurķi - 1 kg;
• saldais paprika - 1 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• etiķis - glāze;
• akmens sāls - 90 g;
• augu eļļa - 380 ml;
• cukurs - glāze;
• zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Paņemiet ietilpīgu pannu (vēlams no nerūsējošā tērauda).
2. Tīros gurķus sasmalciniet puslokos.
3. Tomātus sagrieziet šķēlēs.
4. Nomizotu papriku sagriež plānās sloksnēs.
5. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
6. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
7. Sagrieziet kāpostus.
8. Aizpildiet visas sagataves izvēlētajā pannā.
9. Maisiet maisījumu, sāli, pievienojiet piparus.
10. Masā ielej cukuru, ielej etiķi un augu eļļu.
11. Ielieciet podu uz uguns.
12. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
13. Kad masa vārās, pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet liesmu līdz minimumam.
14. Salātiem pusstundu vajadzētu žūt.
15. Kamēr tas tiek sautēts, sterilizējiet burkas.
16. Ielieciet gatavo trauku bankās, satiniet.

Ar sinepēm

Īpašības. Ja no gurķiem ar sinepēm pagatavojat salātus “Fingers Lick”, tad ziemai iegūstiet pikantu un pikantu uzkodu. Kraukšķīgus, garšīgus gurķus novērtēs ne tikai pašmāju viesi, bet arī. Tāpēc drosmīgi atveriet svētku lapu.

Kas jums nepieciešams:

• gurķi - 1,9 kg;
• etiķis - 125 ml;
• cukurs - 115 g;
• augu eļļa - 120 ml;
• sinepes - 20 g;
• ķiploki - piecas krustnagliņas;
• sāls - 30 g;
• zemes pipari (melni un sarkani) - katrs 3 g;
• dilles ir ķekars.

Ēdienu gatavošana

1. Tīros gurķus sagriež gareniski ar iegareniem stieņiem.
2. Ielieciet tos pannā.
3. Smalki sagrieziet zaļumus, sasmalciniet ķiplokus.
4. Pievienojiet tos gurķiem.
5. Pannā ielej sāli, sinepes, piparus.
6. Ielejiet eļļu, etiķi, pievienojiet cukuru.
7. Maisiet masu, atstājiet to uzpūst ledusskapī trīs stundas.
8. Sterilizējiet traukus, vislabāk ir ņemt puslitra burkas.
9. Ievietojiet gatavo trauku sterilos traukos.
10. Ieliet sagatavi ar atlikušo dārzeņu marinādi.
11. Sterilizējiet salātus burkās 15 minūtes.
12. Tad sarullē to uz augšu.

Ar zaļumiem

Īpašības. Vēl viena veiksmīgas ziemas saglabāšanas iespēja ir gurķu salāti ar zaļumiem "Jūs laizīsit pirkstus". Ja dodat priekšroku ļoti pikantiem ēdieniem, tad uzkodā iemetiet dažas Čīles piparu sēklas, taču nepārspīlējiet, jo, tos konservējot, tās iegūs dedzinošāku garšu.

Kas jums nepieciešams:

• gurķi - 1,5 kg;
• cukurs - 40 g;
• etiķis - 40 ml;
• sāls - 30 g;
• ķiploki - piecas līdz sešas krustnagliņas;
• čili pipari - puse pāksts;
• pētersīļi - ķekars;
• dilles - ķekars;
• saulespuķu eļļa - 15 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Pie mazgātiem gurķiem nogrieziet padomus.
2. Sagrieziet dārzeņus pa vidēja lieluma stieņiem, ielieciet lielā bļodā.
3. Rūpīgi izskalojiet pētersīļu un dilles bulciņas, sasmalciniet tās.
4. Ielejiet zaļumus dārzeņiem.
5. Bļodā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
6. Čīles piparos noņemiet kātiņu, noņemiet sēklas.
7. Sagrieziet pāksti mazos gabaliņos.
8. Pievienojiet piparus dārzeņu ražai.
9. Salātos ielej etiķi, eļļu.
10. Ielejiet sāli, cukuru.
11. Maisiet masu, uzstājiet trauku stundu.
12. Tad salieciet sagatavotos traukos salātus, ielejiet atlikušo marinādi.
13. Sterilizējiet burkas septiņas līdz desmit minūtes.
14. Satīt.

Ar burkāniem

Īpašības Ja gurķu salātiem pievienosit dažus jaunus burkānus, tad produkts izrādīsies piesātinātāks un aromātiskāks. Apelsīnu sakņu raža nodrošinās ne tikai skaistu krāsu, bet arī piešķirs trauka cietību.

Kas jums nepieciešams:

• gurķi - 2,5 kg;
• cukurs - 100 g;
• burkāni - 0,75 kg;
• sīpols - divas galvas;
• ķiploki - galva;
• augu eļļa - puse tases;
• etiķis - 100 ml;
• melnie pipari - 6 g;
• sāls - 65 g;
• karijs (pēc izvēles) - tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Gurķus un burkānus sagriež aprindās.
2. Sagrieziet sīpolus gredzenos.
3. Sagrieziet katru ķiploka daiviņu vairākos gabalos.
4. Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas pannā.
5. Apkaisiet sagatavi ar sāli, pipariem, kariju, cukuru.
6. Ielejiet etiķi un eļļu.
7. Samaisiet salātus.
8. Pagaidiet, līdz masa iztukšos sulu.
9. Tagad ielieciet podu uz uguns.
10. Vāra uz lēnas uguns zem lēnas uguns, līdz gurķi maina krāsu.
11. Tagad ievietojiet trauku sterilizētās burkās, sarullējiet ziemai.

Saglabājot salātus no gurķiem ar burkāniem “Tu laizīsi pirkstus”, nelieto ļaunprātīgi garšvielas un garšvielas. Trauks, kuru jūs izkārtojat bankās, ir gandrīz jāsagatavo līdz standartam. Laika gaitā tiek saglabāta konservācija, un tā garša tiek uzlabota.

Citas salātu receptes