Ziedkāpostu salātu receptes ziemai: 5 veidi, kā saglabāt vasaru

Neparasti krievu dārzam "blondie" kāposti praktiski nav kontrindikāciju. Viņas maigo garšu var izbaudīt gan bērni, gan vecāka gadagājuma cilvēki. Viņa ir hipoalerģiska. 100 g šī produkta satur tikai 25 kcal. Vienīgie, kuriem jānoraida sevi no veselīgas attieksmes, ir cilvēki ar urolitiāzi. Ziedkāposti ir atļauti ne tikai visiem pārējiem - tā klātbūtne uzturā ir obligāta. Īpaši aukstajā laika periodā, kad ķermenis akūti izjūt svaigu dārzeņu un augļu trūkumu ikdienas ēdienkartē.

Ziedkāposti bieži tiek iekļauti pēcoperācijas diētā. Tas palīdz ātri atjaunot ķermeni pēc slimībām. Turklāt dārzenis palēnina audzēju attīstību un tiek uzskatīts par dabisku vēža profilakses līdzekli.

Cietais ieguvums

Ziedkāposti ir trīs veidu: balti, violeti un dzelteni. Vietējo lielveikalu plauktos reti redzēsit violetu. Baltais ir arī ļoti rets viesis. Bet dzelteno ziedkāposti var iegādāties gandrīz visur, pat veikalā pie mājas, vismaz tirgū, vismaz pārtikas preču veikalā. Neatkarīgi no tā, kādu “ķermeņa” daļu jūs uzņemat, izspēlēts dārzenis visur atstāj savu lietderīgo zīmi. Kur un ko - tabula pateiks.

Tabula - ziedkāpostu ietekme uz cilvēka ķermeni

Ziedkāpostu salāti ziemai: 2 iespējas ar sterilizāciju ...

Ziedkāpostu salātu receptes ziemai ir labas ne tikai pēc garšas, bet arī ar vitamīnu un minerālu sastāvu. Kopā ar kāliju ir magnijs, cinks, dzelzs un kalcijs. Vitamīnus pārstāv B un A grupas, kā arī retais U vitamīns, kas ir atbildīgs par kalcija kvalitatīvu absorbciju. Galvenā salātu sastāvdaļa bez sterilizācijas tiek vārīta tikai dažās minūtēs. Un dažos gadījumos tas nonāk bankā bez jebkādas blanšēšanas. Tas nozīmē, ka dārzeņā tiek saglabāts milzīgais ieguvumu daudzums, pārvēršot burku salātu par spēcīgu medikamentu pret vitamīnu trūkumu.

Tomātu

Apraksts Šis ir viens no vienkāršākajiem ziedkāpostu salātiem ziemai. Galveno sastāvdaļu, korķētu zem dzelzs vāka, marinē tomātu mērcē un iemērc vieglā ķiploku aromātā. Dārzenis izrādās kraukšķīgs un salds pēc garšas. Atverot burku ziemā, ziedkāposti var izmantot kā uzkodas vai kā sastāvdaļu pirmo ēdienu un salātu pagatavošanai.Lai izveidotu marinādi, jūs varat ņemt svaigus tomātus vai tomātu pastas, kā arī gatavu mērci, kuras pamatā ir sarkanie dārzeņi. Ziedkāpostu blanšēšana nav nepieciešama, to var salikt burkās neapstrādātā veidā. Ar verdošu ūdeni iepriekš apstrādāts dārzenis ir maigāks un mīkstāks. Bet svaigi kāposti, kas pildīti ar mērci, būs kraukšķīgāki.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• sarkanais paprika - 0,5 kg;
• 9% etiķskābe - 40 ml;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 40 ml;
• granulēts cukurs - 0,04 kg;
• svaigi ķiploki - divi ķīļi;
• galda sāls - puse tējkarotes;
• ziedkāposti - dakšiņas.

Soli pa solim

1. Tomātus nomizo un sasmalcina kartupeļu biezenī blenderī.
2. Papriku notīra no sēklām un kātiem un sagriež mazos kubiņos.
3. Sajauciet mērces sastāvdaļas un vāriet desmit minūtes.
4. Mēs filtrējam mērci, ietaupot to no piparu komponenta, un atkal uzliekam ugunim, lai divas reizes vārītos.
5. Gandrīz gatavotajā marinādē pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet sviestu un vāriet vēl desmit minūtes. Pusminūti pirms gatavības pievienošanas mērces masai pievienojiet norādīto etiķa daudzumu un noņemiet sautējumu no uguns.
6. Pannā uzvāra ūdeni un blanšē to kāpostu ziedkopās divas minūtes.
7. Blanšēto galveno sastāvdaļu mēs pārbīdām sterilizētās burkās, katrā ielieciet ķiploka daiviņu un piepildiet to ar karstu marinādi.
8. Mēs veidojam ūdens vannu un 15 minūtes sterilizējam pilnās burkās, un pēc tam to saglabājam.

Sīpols

Apraksts. Ja receptes ziedkāpostu salātiem ziemai ar tomātu pastas jums nav piemērotas vairāku iemeslu dēļ, mēģiniet vasaru saglabāt citādā veidā. No dārzeņu sastāvdaļām, kas veido sīpolu salātus, iepriekš var pagatavot tikai ziedkāposti. Burkānus, tomātus un sīpolus liek sterilizētās burkās svaigā veidā - bez vārīšanas. Tas ļauj ietaupīt maksimāli daudz vitamīnu. Pēc iepakošanas "Sīpolu" nepieciešams sterilizēt ūdens vannā. Jo lielākas kannas, jo ilgāk tās jāsterilizē. 1 litra traukam vajadzētu vārīties vismaz pusstundu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• burkāni - viena sakņu kultūra;
• sīpoli - divas lielas sakņu kultūras;
• tomāti - divi gabali;
• ziedkāposti - viena ziedkopa;
• sāls - ēdamkarote;
• etiķis - trīs ēdamkarotes.

Soli pa solim

1. Ziedkāpostu blanšē piecas minūtes un ar karoti sagrieztu šķēlīti noņem no pannas. Nepieskarieties buljonam, tas mums joprojām būs noderīgs.
2. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, burkānu šķēlēs un tomātus mazās šķēlēs.
3. Ielieciet burkānos dažus burkānu apļus, un kā otro kārtu - sīpolu pusgredzenus.
4. Pēc tam uz ¾ aizpildiet atlikušo vietu ar kāpostu ziedkopām un virsū ielieciet vairākas tomātu šķēles.
5. Buljonu, kas paliek no vārīšanas kāpostiem, sajauc ar sāli, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis, un ielej to burkās ar dārzeņiem.
6. Katrā puslitra burkā pievienojiet pusotru ēdamkarotes 9% galda etiķa, sterilizējiet ūdens vannā un velmējiet to ar atslēgu.

... un 3 receptes bez pildītu kārbu apstrādes

Jebkurai konservēšanai, ko gatavajā formā ielej burkās un kurai pirms tam tika veikta sastāvdaļu ilgstoša termiska apstrāde, nav nepieciešama papildu sterilizācija. Tas ir pietiekami, lai iepriekš sterilizētu vākus un stikla traukus. Pēc salātu iesaiņošanas, kuru receptes ir piedāvātas zemāk, kannas var droši satīt un nosūtīt pieliekamajam.

"Garšīgs"

Apraksts Ziedkāpostu salāti "Delicious" ziemai ir konservēti lauku gultas garšu un aromātu buķeti.Galvenās sastāvdaļas maigums un maigums veiksmīgi apvienojas ar tomātu garšu un paprikas aromātu. Pieredzējušās mājsaimnieces ēdiena gatavošanai iesaka izmantot sarkanos piparus. Tie satur vairāk cukura nekā zaļš vai dzeltens. Tas ļauj sasniegt perfektu saldo un skābo līdzsvaru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ziedkāposti - 2 kg;
• tomāti - 1 kg;
• rafinēta augu eļļa - glāze;
• granulēts cukurs - 0,1 kg;
• galda sāls - 0,06 kg;
• ķiploki - divas vidēja lieluma galvas;
• 9% etiķskābe - 0,12 L;
• pētersīļi - divi ķekari;
• paprika - trīs lieli augļi.

Soli pa solim

1. Ziedkāposti tiek sagriezti tādā veidā, lai ziedkopas atdalītos viena no otras.
2. Pannā uzvāra ūdeni un nosūta tur kāpostu elementus termiskai apstrādei piecas minūtes, izmet caurdurī un ļauj atdzist.
3. Blanšējiet tomātus, apmēram trīs minūtes izdarot krustveida iegriezumu astes zonā. Pēc tam, kad mēs esam noņēmuši ādu no augļiem un sasmalcina to blenderī vai manuāli.
4. Tomātus izklājam katliņā, pievienojam eļļu, etiķi, cukuru un sāli, kā arī smalki sagrieztus pētersīļus un ķiplokus, kas nodoti caur presi. Uzkarsē līdz plīts vārīšanai.
5. Pēc marinādes vārīšanas mēs tajā nosūtām galveno sastāvdaļu un vārām pusstundu.
6. Mēs izplatām smaržīgos salātus iepriekš sterilizētos traukos, korķējam un apgriežam otrādi, pārklājot bankas ar segu, līdz tie pilnībā atdziest.

Luksofors

Apraksts Ziedkāpostu un cukini ziemas salāti ziemai saņēma šo nosaukumu, pateicoties kociņa izskatam. Bāli dzelteno kāpostu ziedkopas krasi kontrastē ar pētersīļiem, saulainajiem burkānu apaļumiem un spilgti dzeltenajām cukini šķēlītēm. Galīgās sterilizācijas vietā šajā receptē tiek izmantots dubultā pildījums, kas iznīcina visus mikrobus un ļauj gultas dāvanām būt drošām un veselām zem metāla pārsega gadu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ziedkāposti - dakšiņas;
• dzeltenā cukini - viens vidus;
• burkāns - viens;
• pētersīļi - ķekars;
• piparmētru un melno piparu graudi - pa pieciem;
• sāls - ēdamkarote;
• granulēts cukurs - divas ēdamkarotes;
• etiķis - divas ēdamkarotes;
• čili - viens piparu kukurūza;
• dzeramais ūdens - kā marinādes pamats.

Soli pa solim

1. Kāpostus mēs šķirojam ziedkopās, nomizojam burkānus un sagriežam aprindās, cukini - šķēlēs.
2. Zaļumus manuāli sasmalcina, sajauc ar čili sēklu un zirņu šķēlītēm, piparmētru un melnajiem pipariem. Mēs izklājam maisījumu burkās tādā pašā daudzumā.
3. Uz zaļās "spilvena" izklājiet atlikušo dārzeņu maisījumu, pēc iespējas stingri saspiežot.
4. Ielejiet verdošu ūdeni burkās, pārklājiet ar vākiem un atstājiet piecas minūtes.
5. Mēs ielejam ūdeni atpakaļ pannā, pievienojam tam sāli un cukuru, atkal uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojam etiķskābi tieši pirms plīts izslēgšanas.
6. Ielejiet dārzeņus ar marinādi un konservējiet.

"Laizīt pirkstus"

Apraksts Ziedkāpostu salāti ziemai bez sterilizācijas ar rīsiem ir universāls ēdiens, ko var izmantot kā garnīru. Saglabāšanas sagatavošana prasīs vismaz stundu, un lielāko daļu laika sastāvdaļas apstrādās termiski. Vitamīnu šajos salātos ir mazāk nekā iepriekšējās uzkodās, taču kaloriju saturs ir daudz lielāks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ziedkāposti - divas mazas dakšiņas;
• burkāns - 0,5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• paprika - divi lieli;
• pētersīļi vai dilles - ķekars;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• apaļie rīsi - 0,25 kg;
• rafinēta augu eļļa - 3/5 tase;
• sāls - pēc saviem ieskatiem;
• cukurs - divas ēdamkarotes.

Soli pa solim

1. Kāpostus mēs sadalām miniatūrās ziedkopās un vāra to verdošā ūdenī divas vai trīs minūtes.
2. Sasmalcina ķiploku daiviņas ar tomātiem līdz biezenim, izmantojot gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā.
3. Burkānus samaļ uz rupjās rīves.
4. Papriku sasmalcina ar nazi ar miniatūriem kubiņiem.
5. Apaļus rīsus vāra lielā daudzumā ūdens līdz al dente, izmet caurdurī, noskalo zem tekoša ūdens un kādu laiku atstāj izlietnē, lai ūdens varētu iztukšot.
6. Dziļā katliņā izklājiet tomātu-ķiploku biezeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno sāli, cukuru un saulespuķu eļļu.
7. Pēc mērces vārīšanas mēs ieliekam dārzeņu sastāvdaļas stewpanā un atkal vāra desmit minūtes.
8. Pievienojiet rīsu sastāvdaļu, pārklājiet ar vāku un vāra uz lēnas uguns vismaz pusstundu.
9. Mēs izklājam uzkodu uz sterilizētām burkām un korķa.

Balstoties uz jebkuru no aprakstītajiem algoritmiem, jūs varat sagatavot ziedkāpostu salātus burkās ziemai ar gandrīz visām dārzeņu sastāvdaļām, kas savākti vasaras dārzā. Galvenais ir tas, ka trauks, kurā jūs ievietojat nākotnes konservu, ir jāmazgā un jāsterilizē ar augstu kvalitāti. To var izdarīt divos veidos. Pirmais ir vējš. Tas ietver tukšo kārbu nosūtīšanu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepeškrāsns iekšpusē tām vajadzētu stāvēt, līdz uz to sienām izžuvis pēc mazgāšanas nožuvušais ūdens.

Otrajai sterilizācijas metodei jums būs nepieciešams metāla siets un panna. Pannā savāc ūdeni un uz trauciņiem liek sietu. Ir svarīgi, lai tā būtu plakana un ļautu vairākas kārbas otrādi novietot uz to virsmas. Pēc ūdens vārīšanas pannā burciņām vajadzētu pavadīt ceturtdaļu stundas ūdens vannā. Šajā laikā jūs varat izpētīt receptes ziedkāpostu salātu sagatavošanai ziemai un izdarīt izvēli.

Atsauksmes

Jau vairākus gadus es nesterilizēju kannas, ja tajās neievietoju “gatavu” produktu ... Punkts ir tās sterilizēt, ja tad jūs ievietojat nesterīlus dārzeņus un īpaši zaļumus ???? Un, ja recepte arī nozīmē fermentāciju, un vēl jo vairāk. Viņi perfekti stāv, nesprāgst ... Bet adžikai, baklažāniem un visam, kas tūlīt pēc ievietošanas tiek slēgts vai sterilizēts (nedodot verdošu ūdeni), es sterilizēju ... Manas kannas ir vienkārši pasaku ... Bet es noteikti vāku vākus.

Sveta77, http://forum.say7.info/topic47334.html

Mēs izgatavojam kompozīciju lielā mērā tāpat kā “Tomātu”, bet ne rullīti, bet gan mērci. Visas sastāvdaļas, izņemot kāpostus, sasmalcina caur gaļas mašīnā, vāra 20 minūtes, pēc tam pievieno smalki sagrieztus kāpostus un vāra vēl 25 minūtes. Rezultāts ir DELICIOUS mērce makaroniem, kartupeļiem un rīsiem. Ļoti garšīgs!

Viesis http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html

Laba diena visiem! Es vēlos dalīties savā pieredzē, varbūt kāds noderēs. Es to ļoti mīlu. Šogad es nolēmu mēģināt saglabāt ziedkāpostu (es nekad to neesmu darījis, bet arī šogad raža nav dārga tirgū). Internetā atradu ļoti daudz recepšu. Katrā paraugā ir aizvērtas 2 kannas. Viens no tiem bija “koraļļi”. Man bija jāmeklē 70% etiķa, bet nevarēju to atrast, tikai 80%. Izmantoja. Man bija 1,5l kannas. Visas sastāvdaļas reizinātas ar 3 (0,5l burkas receptē). 1. kārba nestāvēja dienu (vāks tika norauts zem vākiem), 2. kārba stāvēja nedaudz vairāk, tā arī eksplodēja. Mans secinājums: kārbas uzsprāga vai nu no liela daudzuma garšvielu un krustnagliņu (kāpostu standziņa ar šīm garšvielām) vai nedaudz etiķa. Vispār šī recepte man nederēja!

lenakis http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml

“Luksofora” tipa sortimentam pievienoju vēl biezas plūmes, Antonovkas gabaliņus vai vīnogas. garšīgi! un lai bankas nesprāgst, jums jābūt uzmanīgam, pērkot etiķi.daži ražotāji etiķetē raksta 9%, bet patiesībā etiķa pudelē 7% vai pat 5%. Es kaut kur lasīju rakstu par šo tēmu, ja interesē, varu padalīties ar saiti

Natālija Gordienko, https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod

Citas salātu receptes