Klasiskā Cēzara salātu recepte: mēs gatavojam saskaņā ar noteikumiem un bez tiem

Stāsts par salātiem, kas aizaudzis ar dažādām neticamām baumām un smieklīgām spekulācijām. Viņa parādīšanās bija saistīta pat ar tādu filmu zvaigzni kā Klarks Gable. Itāļu kulinārijas speciālists Livio Santini, Čikāgas šefpavārs Giacomo Junia - abi apgalvoja, ka viņi ir ēdiena autori. Bet fakti ir nenoliedzami, un tiesības uz to pieder tikai vienai personai.

Radīšanas vēsture

Vienkāršu un pieejamu produktu sajaukumu 1924. gadā izgudroja Cēzars Kārini. Šis amerikānis ar itāļu saknēm bija restorānu ķēdes īpašnieks Meksikā. Tihuanas pilsētā viņš regulāri uzņēma viesus no kaimiņos esošās Amerikas, īpaši cieto dzērienu cienītājus. Ir zināms, ka ASV tajā laikā bija spēkā “sausais likums”. Apmeklētājus pat neaptvēra tas, ka Meksikas pilsēta tika uzskatīta par sava veida noziegumu galvaspilsētu.

ASV neatkarības dienā Cardini restorāns bija pārpildīts. Lielās apmeklētāju plūsmas dēļ dienas vidū virtuvē palika minimums produktu. Īpašniekam bija steidzami jāizlemj, kā izturēties pret viesiem. Viņš paņēma atlikušos produktus, garšoja tos ar Vūstera mērci. Apmeklētājus priecēja vieglas un pikantas uzkodas. Pēc tam Cēzars kļuva par restorānu Cardini parakstu trauku.

Cēzara brālis Alekss Kardini nolēma kaut ko pievienot no sevis. Viņa vienkāršajā Cēzara salātu receptē sāka iekļaut anšovus. Diemžēl starp brāļiem nebija savstarpējas sapratnes. Tāpēc Aleksam bija jāatstāj uz Mehiko, kur viņš veiksmīgi atvēra savu restorānu ķēdi. Tieši viņos viņš sāka kalpot tulkotajai uzkodai.

Laika gaitā mainījās ne tikai ēdiena sastāvs, bet arī tā pasniegšanas noteikumi. Sākumā salātus ēda ar rokām. Kādu dienu Meksikas pilsētiņu apmeklēja Anglijas prinča sieva Volisa Simpsone, kura, izmantojot ierīces, nogaršoja pikantus salātus. Kopš tā laika dakša un nazis ir neaizstājami atribūti ēdiena pasniegšanā. Angļu princeses pārskati palīdzēja ēstgribai iegūt slavu Eiropā.

Caesar Cardini's deli atklāšana notika 1938. gadā. Vispopulārākais produkts bija Cēzara salātu mērce. Atsauksmes par viņu bija tik labas, ka viņi nāca no dažādiem štatiem degvielas uzpildes stacijā Losandželosā.

50. gados Parīzes eksperti salātus atzina par labāko kulinārijas produktu, kas Amerikas Savienotajās Valstīs parādījies pēdējo 50 gadu laikā. Tēva biznesu turpināja meita, bet drīz viņa pārdeva ģimenes biznesu.

Oriģināls izpildījums

Īpašības. Klasiskajā Cēzara salātu receptē autentiskā sastāvā nav gaļas sastāvdaļu.

Sastāvdaļas

• Romano salāti (romaine, romiešu salāti) - 400 g;
• klaips vai bagete (obligāti balta) - 100 g;
• divas ķiploku daiviņas;
• trīs līdz četras ēdamkarotes olīveļļas;
• viena ola;
• viena ēdamkarote citrona sulas;
• viena tējkarote Vorčesteršīras mērces;
• viena ēdamkarote parmezāna;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Žāvēta baltmaize, kas sagriezta centimetros kvadrātos, un žāvē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai (desmit minūtes 180 ° C temperatūrā). Krutonus no visām pusēm apbrūnina.
2. Sagatavojiet sasmalcinātu ķiploku, sāls, olīveļļas maisījumu. Mēs to sasilda pār zemu siltumu. Pievienojiet pannā grauzdiņus un turiet vēl vienu vai divas minūtes.
3. Svaigu vistas olu (izvēlieties vairāk) no neasā gala, mēs vienu minūti izdurt un nolaist to tik tikko verdošā ūdenī.
4. Nosmērējiet trauku ar ķiplokiem, uzlieciet uz tā rupji sagrieztas vai ar rokām saplēstās salātu lapas. Rūpīgi, bet uzmanīgi samaisiet, pievienojiet visas atlikušās garšvielas, mērci.
5. Pārlejiet pāri olu masai, apkaisa ar rīvētu sieru, pievienojiet grauzdiņus. Pēc katras sastāvdaļas mēs traucē pārsēju.

Mūsdienu klasiskā Cēzara salātu recepte ar vistu un tās interpretācija

Tā kā klasisko Cēzara salātu sastāvdaļas ir vieglas, laika gaitā ēstgribai ir pievienoti vairāk kaloriju saturoši ēdieni barībai un uzturam. Mūsdienās ne tikai mājsaimnieces mājās, bet arī restorānu pavāri izmanto dažāda veida gaļu: vistu, tītaru, liellopa gaļu, teļa gaļu. Izvēle ir balstīta uz gastronomijas vēlmēm.

Rusificēta versija

Īpašības. Pakāpeniska recepte Cēzara salātiem ar vistu un krekeriem ir kļuvusi par sākotnējās uzkodas pārkrāsoto versiju. Tas ir ļoti populārs produktu lietošanas ērtuma un pieejamības dēļ.

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 400 g;
• viena aisberga salātu dakšiņa;
• Parmezāns - 100 g;
• puse baltas bagetes;
• divas ķiploku daiviņas;
• ķiršu tomāti - 200 g;
• trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• Cēzara mērce;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet bagetes mīkstumu mazos kvadrātos.
2. No olīvu augļiem mēs sagatavojam sasmalcinātu ķiploku un eļļas maisījumu, silda to mikroviļņu krāsnī.
3. Izklājuši maizes kubiņus uz lapas, vienmērīgi ielejiet tos ar ķiploku eļļu. Brūnā krāsā 10-15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
4. Sagrieziet fileju ar garām 10 cm plāksnēm, apkaisa ar garšvielām. Cep līdz mīkstumam.
5. Ceptas šķēles atkal sagriež plāksnēs.
6. Saplēš salātu lapas tā, lai iegūtu lielus gabaliņus.
7. Tomātus sagrieziet uz pusēm vai četrās daļās.
8. No siera mēs izgatavojam plānas rīsus.
9. Mēs ievērojam secību: salāti, gaļa, siers, grauzdiņi. Ūdeni pārsēju.
10. Rotā trauku ar tomātu šķēlēm.

Ar kūpinātu krūtiņu

Īpašības. Kad esat nolēmis gatavot Cēzara salātus ar kūpinātu krūtiņu, jūs pats varat izmantot veikala produktu vai kūpinātu gaļu.

Sastāvdaļas

• aisberga salāti - 200 g;
• kūpināta gaļa - 450 g;
• Parmezāns - 50 g;
• trīs līdz četras baltmaizes šķēles;
• viens tomāts;
• ķiploku daiviņu pāris;
• īpaša degvielas uzpildes stacija;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Brūniniet maizes kubiņus cepeškrāsnī.
2. Salātu lapas saplēš lielos gabalos.
3. Mēs sagriezām kūpinātu gaļu pēc saviem ieskatiem.
4. Berzējiet sieru.
5. Sasmalciniet ķiplokus.
6. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet mērci, garšvielas.
7. Rotā ar tomātiem šķēlēs.

Ar desu

Īpašības. Īpaši populārs ir variants vīriešiem, kuriem patīk ēst sirsnīgu un garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas

• desa (labāk ir ņemt kūpinātas šķirnes) - 200 g;
• salāti - 100 g;
• vairākas šķēles baltmaizes;
• Parmezāns - 50 g;
• olīveļļa - 50 ml;
• degvielas uzpildes stacija "Cēzars";
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs sagriezām desu kubiņos vai apļos, ko mēs apcepam bez eļļas.
2. Cepeškrāsnī sagrieziet pieri grauzdiņus.
3. Trīs sieri vai sagriezti plānās sloksnēs.
4. Mēs ar savām rokām noplēšam salātus.
5. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet mērci, garšvielas. Vai arī mēs sekojam šādai secībai: salātu lapas, grauzdiņus ielieciet uz salātu lapām, pārlejiet ar mērci un apkaisa ar rīvētu sieru.

"Jūras" iespējas

Pikanti uzkodas ir populāras ne tikai maigas un unikālas garšas dēļ. Produkti, kas iekļauti tā sastāvā, ir bagāti ar:

• kalcijs
• mononepiesātinātie tauki;
• vitamīni;
• šķiedra;
• folijskābe.

“Jūras” iespējas kļūs par papildu sastāvdaļu avotu, kas tik nepieciešami mūsu ķermenim. Tie ir vērtīgi tiem, kas uzrauga savu veselību, figūru.

Ar garnelēm

Īpašības. Garneļu Cēzara salātu recepte ir lielisks risinājums tiem, kas vēlas svētku vai svētku galdam pievienot izsmalcinātību.

Sastāvdaļas

• jūras veltes - 400 g;
• salātu lapu ķekars;
• Parmezāns vai cits sāļš cietais siers - 50 g;
• sešas līdz septiņas baltmaizes šķēles vai sagatavoti kruķi;
• olīveļļa;
• īpaša veikala degvielas uzpilde;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Maizes rullīši ir brūni. Jūs varat tos ielej ar ķiploku eļļu.
2. Vāra jūras veltes līdz vārīšanai, notīriet.
3. Saplēš salātu lapas, mētājas uz trauka. Tad nāk garneles. Pievienojiet mērci, sasmalcinātu sieru un krutonus.

Ar kalmāriem

Īpašības. Cēzara mērces vietā šeit tiek izmantota majonēze. Nomainiet majonēzi, ja vēlaties, ar skābu krējumu, jogurtu. Gan veikalā, gan mājās.

Sastāvdaļas

• trīs vistas olas;
• divi svaigi gurķi;
• 1 kg kalmāri;
• viens sīpols;
• garšvielas
• majonēze.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra kalmārus.
2. Gurķi, vārītas olas un gliemenes sasmalcina salmus.
3. Sasmalciniet sīpolu.
4. Mēs sajaucam produktus, sezonu ar mērci, sāli un pipariem.

Ar lasi

Īpašības. Cēzara salātu recepte ar lasi ir lieliski piemērota svētku ēdienkartei. Jūs varat izvēlēties citu zivju veidu: rozā lasis, lasis, tuncis (konservēts).

Sastāvdaļas

• sālīts lasis - 100 g;
• salāti (aisbergs, romaine) - 50 g;
• pieci mazi tomāti;
• Parmezāns - 50 g;
• grauzdiņi - 50 g;
• salātu mērce;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs sagriež zivis plānās sloksnēs.
2. Salātu lapas jāsaplēš lielos gabalos.
3. Sajauciet zivis, salātus, ķiršu un krutona pusītes. Apdariet tos ar mērci.
4. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru.

Šī ēdiena gatavošanas specifika piedāvā lieliskas iespējas kulinārijas eksperimentiem. Vai vēlaties būt atklājējs? Gatavojiet Cēzara salātus ar vistu mājās, izmantojot savus interesantos maisījumus.

Citas vistas salātu receptes