Virtuves ierīces un piederumi:
- Tiem 500-600 ml kannas un vāki;
- griešanas dēlis (darba virsma);
- nazis;
- dziļa liela bļoda;
- ēdamkarote;
- rīve (pēc izvēles);
- dziļa liela panna;
- plīts (plīts);
- dvieļi vai sega.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Nogatavojušies spēcīgi tomāti | 1,5 kg |
| Sīpoli | 0,5 kg |
| Saldie paprikas | 1,5 kg |
| Burkāni | 0,5 kg |
| Galda etiķis (9%) | 250 ml |
| Sāls | 40 g |
| Granulēts cukurs | 80 g |
| Augu eļļa (rafinēta) | 0,5 l |
| Malti melnie pipari | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Lai sāktu, sagatavojiet dārzeņus. Mēs tos rūpīgi izskalojam un notīrām. Nogatavojušies spēcīgi tomāti (1,5 kg) tiek sagriezti plānos pusgredzenos. Lokus (0,5 kg) sasmalcina plānos gredzenos. Tad mēs ņemam saldos papriku (1,5 kg), notīriet to no sēklām un sagriež plānās sloksnēs. Nosakiet garumu pats, kā jums vislabāk patīk. Burkānus (0,5 kg) sagrieziet plānās sloksnēs vai berzējiet to uz rupjas rīves. Visi sagatavotie dārzeņi tiek pārvietoti uz lielu bļodu (trauku).
- Pievienojiet dārzeņiem 40 g sāls, 80 g cukura un 0,5 l rafinētas augu eļļas.
- Ielej 250 ml galda etiķa (9%) un pievieno 1 ēd.k. l malti melnie pipari. Ja vēlaties, varat pievienot arī balto un sarkano papriku.
- Visu labi samaisa.
- Mēs ņemam tīras 0,5 vai 0,7 litru kannas un salātu tajās izklājam.
- Bankas ir pārklātas ar tīriem vākiem.
- Ielejiet ūdeni dziļā pannā un ielieciet tajā mūsu salātu burkas. Mēs ieliekam, cik daudz derēs. Mēs ieliekam pannu ar ūdeni un bankām uz plīts un sterilizē apmēram 40-45 minūtes.
- Ir pagājušas 45 minūtes, un pēdējais, ko mēs darām, ir bundžu savīšana. Cieši pagrieziet vākus. Pagrieziet kannu vākus uz leju un pārklājiet ar dvieli vai segu. Tātad bankas tiek turētas apmēram dienu.
Konservēšanas tehnoloģija
Saglabājot dārzeņus vai citus produktus, ir svarīgi saglabāt sterilitāti un necaurlaidību. Ja jūs neievērojat šos divus noteikumus, visi jūsu centieni var sekot miskasti.
- Bankas un vākus pirms lietošanas 10 minūtes vāra paskābinātā ūdenī (lietojiet citronskābi vai etiķi).
- Tādā pašā veidā mēs sterilizējam karotes, kausiņus, šuvju mašīnu un citus instrumentus.
- Mēs tīrām tīrus virtuves dvieļus.
- Ievārījumu, marmelādi vai sautētus dārzeņus nosūta tieši uz sterilizētām burkām.
- Mēs uzkarsējam vākus virs tvaika vai karstā ūdenī līdz 55-65 grādiem un cieši pieskrūvējam tos, mēs uzgriežam parastos metāla vākus ar uzgriežņu atslēgu.
- Lai izvairītos no fermentācijas konservēšanā, nodrošiniet absolūtu hermētiskumu. Pēc savērpšanas gaiss nedrīkst iekļūt kārbās.
Video recepte
Šajā video jūs redzēsit vienkāršu un garšīgu ziemas salātu recepti. Soli pa solim gatavošana palīdzēs jums izveidot gardu dārzeņu uzkodu, kas jūs priecēs ziemas dienās.
Šeit mūsu salāti ir gatavi, mēs gaidām, kad tie pilnībā atdziest, un mēs varam tos pasniegt uz galda. Šie salāti jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Izmantojiet salātus "Uzmanies, degvīns" 6 mēnešus vai 1 gadu. Vai jums patika šī salātu recepte? Kādus citus dārzeņus jūs pievienotu? Vai varbūt garšvielas? Dalieties komentāros.