Virtuves ierīces un piederumi: gaļas mašīnā, nazis, rīve, griešanas dēlis, bļodas - 2-3 gab., liels katls vai panna, puslitru stikla burkās - 8 gab., metāla pārsegi, blīvējuma atslēga, plīts, sega iesaiņošanai.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Baklažāni | 2 kg |
| Paprika (jebkura krāsa) | 1 kg |
| Burkāni | 0,5 kg |
| Tomāti | 1,5 kg |
| Ķiploki | 2 galvas |
| Karstie pipari | 1-2 pākstis |
| Pētersīļi | 1 liels ķekars |
| Cukurs | 150 g |
| Sāls (akmens) | 50 g |
| Augu eļļa | 300 ml |
| Galda etiķis 9% | 50 ml |
Soli gatavot
- Nomazgājiet tomātus (1,5 kg) un patvaļīgi sagrieziet 4-5 daļās, nogriežot kātiņus. Atdaliet ķiplokus (2 galvas) zobos un nomizojiet katru. No sēklām un kātiņa nomazgājiet un nomizojiet karsto papriku (1-2 gab.). Izlejiet visas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas seklā dzirnaviņā.
- Ielejiet iegūto masu lielā katlā vai katlā.
- Smalki sagrieziet lielu pētersīļu ķekaru un pievienojiet pannai. Pannā ielej sāli (50 gramus) un cukuru (150 gramus). Ielejiet augu eļļu (300 ml). Visu labi samaisa un liek uz mazas uguns, lai pannas saturs vārītos, kamēr jūs gatavojat dārzeņus.
- Baklažānu (2 kg) sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Mizu nevajag noņemt. Ja baklažāni ir rūgti, tad apkaisa sagrieztas šķēles ar sāli un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes, izlejiet izcēlušos sulu, izskalojiet baklažānus un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Pipari (1 kg) nomizo sēklas un kātiņus un sagriež vidējos kubiņos. Burkānus nomizo un sarīvē (0,5 kg).
- Sagatavotos burkānus, papriku un baklažānu nosūtiet uz vārīta maisījuma pannā. Labi samaisa un uzvāra.
- Kad pannas saturs vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un laiku pa laikam samaisiet, vāriet 30-35 minūtes. Kamēr salāti tiek gatavoti, sterilizējiet burkas (pa 8 gabaliņiem pa 0,5 litriem katrā) un vāku jebkādā jums ērtā veidā. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā ielej 9% galda etiķa (50 ml), samaisa un pievieno salātiem.
- Gatavos salātus noņemiet no plīts un novietojiet uz sausām bankām, piepildot tos uz augšu, un velmējiet tos ar metāla vākiem.
- Aptiniet burkas, neieslēdzot vākus, atstājiet tos ar segu un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.
- Burkās salocītus baklažānu salātus varat uzglabāt pat dzīvoklī vēsā vietā.
Padeves iespējas
Baklažānu salāti Bakats ir lieliska uzkoda. Pasniedziet to ar gaļu un jebkuru sānu ēdienu vakariņām vai pusdienām. Īpaši labi salāti der kopā ar vārītiem kartupeļiem un brūno maizi.
Video recepte
Kā pagatavot Bakat salātus no baklažāniem ziemai, skatiet videoklipu.
Jūs esat iemācījušies gatavot baklažānu salātus ziemai. Gatavojot salātus, varat pievienot vēl vienu ķiploku galvu un karstos piparus, ja jums tas patīk asāk. Sāls pārliecinieties, ka izmantojat visizplatītāko akmeni, jodēts un smalki samalts (papildus) nav piemērots. Zvanu papriku var uzņemt absolūti jebkurā krāsā. Veiciet sagatavošanos ziemai pēc receptes un rakstiet komentāros, ja jums patika rezultāts.