Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, nazis, dziļa tvertne ar vāku, pasniegšanas trauks, ledusskapis, pincetes zivīm.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Skumbrija | 3-4 gab. |
| Citronu | 1 gab |
| Sīpoli | 2-3 gab. |
| Saulespuķu eļļa | 0,5 kaudze |
| Cukurs | 2 ēd.k. l |
| Sāls | 2 ēd.k. l |
| Malti melnie pipari | šķipsnu |
| Sausas dilles | 1 ēd.k. l |
| Lauru lapa | 3-4 gab. |
| Ūdens | 1 kaudze |
Svarīgi! Šai receptei ir rūpīgi jāizvēlas zivis, jo tā netiks pakļauta termiskai apstrādei, un tās svaigumam ir liela nozīme. Pievērsiet uzmanību žaunām, kurām jābūt spilgti sarkanām. Pieskarieties zivīm, lai pārliecinātos, ka gaļa ir stingra un elastīga. Pēc izskata zivīm jābūt spīdīgām, mitrām, bez asins traipiem un vēdera uzpūšanās, ar gaišām acīm, kas nav pārklātas ar duļķainu plēvi. Makreles vietā varat izmantot lašus vai tās zivju sugas, kas dzīvo ziemeļu ūdenstilpēs. Galvenais, lai zivis būtu svaigi nozvejotas.
Soli gatavot
- Mazā bļodiņā apvienojiet šķipsniņu melno piparu, ēdamkaroti sausu diļļu, lauru lapas, divas ēdamkarotes cukura un sāls.
- Ielej glāzi karsta ūdens. Maisiet un atstājiet šo marinādi uzliet.
- Tālāk sagatavojiet zivis. Tam jābūt nocirstai galvai, nogrieztu spuras un asti, nogrieztu gar vēderu un iegūtu visas iekšpuses. Bet dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu žultspūsli un nesabojātu zivju gaļu.
- Pēc tam sagrieziet to aizmugurē, sadaliet to divās daļās, noņemiet kores un noņemiet visus kaulus, izmantojot pinceti zivīm. Pēc tam labi noskalojiet fileju aukstā ūdenī.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Zivju fileju vajadzētu sagriezt apmēram 2 centimetru platos gabalos. Ja jūs tos sagriežat jau vienu centimetru, zivis marinādē kļūs skābs. Un, ja jūs sasmalcina to pārāk lielu, tad zivis netiks pilnībā marinētas, kas ietekmēs gan garšu, gan drošību. Patiešām, viens no marinādes galvenajiem uzdevumiem ir iznīcināt visas zivīs esošās baktērijas un padarīt tās derīgas patēriņam.
- Paņemiet dziļu trauku, kas ir cieši noslēgts ar vāku, un apakšā uzlieciet pirmo sasmalcinātā sīpola kārtu. Uz tā ielejiet visus zivju gabalus. Un arī virsū liek sīpolus.
- Tālāk ņem nogatavojušos citronu, noskalo to un applaucē ar verdošu ūdeni. Lai sula būtu labāka, ņemiet to no visām pusēm. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet visu sulu traukā. Nomainiet caurduri, lai traukā neiekristu kauli, kas izspiesti kopā ar citronu sulu. Lai vienkāršotu šo procesu, varat izmantot manuālu citronu spiedes, ja tāds jums ir. Citronu sulas vietā tiek gatavoti arī sagudai, pievienojot sešu procentu etiķi apmēram 60–70 mililitru tilpumā. Gan to, gan citu vienlaikus nav jāpievieno, atlasiet vienu.
- Visu sajauc traukā un ielej marinādi un pusi glāzes saulespuķu eļļas. Vēlreiz visu sajauciet un viegli sasmalciniet zivis. Pārliecinieties, ka visas skumbrijas ir pārklātas ar šķidrumu.
- Pārklājiet trauku un ielieciet ledusskapī uz nakti. Lai gan pēc 4 stundām zivis ir pilnīgi gatavas ēst, labākais risinājums ir atstāšana uz nakti.
- Ielieciet gatavo sagudai traukā, izrotājiet ar zaļumiem un citronu un pasniedziet ar sānu ēdienu. Vislabākās zivis apvieno ar kartupeļiem.
Video recepte
Pēc videoklipa noskatīšanās jūs redzēsit šīs receptes sagatavošanas vienkāršību un uzzināsit, kā skaisti noformēt trauku pasniegšanai svētku galdam.
Mackerel sagudai ir neticami garšīga un barojoša uzkoda. Tā kā zivis netiek pakļautas termiskai apstrādei, visi vitamīni, minerāli un minerāli organismā nonāk nemainītā veidā un ievērojami uzlabo jūsu labsajūtu. Sakarā ar lielo olbaltumvielu saturu zivis ātri piesātina, nekaitējot ķermenim. Lielisks bonuss būs arī šīs uzkodas augstais zivju eļļas saturs. Mēs visi zinām par tās priekšrocībām, bet tikai daži cilvēki patērē zivju eļļu tīrā veidā briesmīgās smaržas un garšas dēļ. Tāpēc neaizkavējiet šīs delikateses sagatavošanu un dalieties veselības noliktavās ar ģimeni un draugiem. Komentāros uzrakstiet slepenās sastāvdaļas un garšvielas, kuras izmantojat sagudu pagatavošanai. Mēs esam priecīgi to ņemt vērā.
Citas zivju receptes
Sāļais kapelīns
Kūpināta makrele
Cepeškrāsnī cepta siļķe folijā
Sālīta makrele mājās
Mencas fileja mīklā
Kūpināta makrele
Cepeškrāsnī cepta siļķe folijā
Sālīta makrele mājās
Mencas fileja mīklā
Bon apetīti!