Virtuves ierīces un piederumi: nazis, griešanas dēlis, cepšanas trauks, tēja un ēdamkarotes, dažāda lieluma bļodas, papīra dvieļi, neliels siets vai marle, nelipīga pārklājuma panna, mērtrauks, divas dakšiņas vai lāpstiņa, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Tunča liemenis | 1 gab |
| Kartupelis | 1 kg |
| Olīveļļa | 100 ml |
| Sviests | 1 tējk |
| Lauru lapa | 2 gab |
| Svaiga / žāvēta rozmarīna | 2 zari / 1 ēd.k. l |
| Sinepes | 2 ēd.k. l |
| Citronu sula | 2 ēd.k. l |
| Oregano | pēc garšas |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Ūdens | 150 ml |
| Augu eļļa cepšanai | 50-80 ml |
Soli gatavot
- Sagatavojiet zivis: nogrieziet galvu un asti, atveriet vēderu un izvelciet iekšpusi. Noskalojiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieli. Liemeni sagriež ne vairāk kā 1,5 mm biezos steikos. Ielieciet zivju gabalus uz šķīvja - tas ir gatavs turpmākai lietošanai.
- Nomizojiet kartupeļus (1 kg) un mazgājiet tos. Katru kartupeli sagrieziet 4 daļās. Ja kartupelis ir liels, tad to daļas var būt 6 vai 8, šķēlēs jābūt vidēja lieluma.
- Ielieciet kartupeļus cepšanas traukā un ielejiet tajā ūdeni (150 ml), citronu sulu (2 ēdamkarotes). Pats izspiediet sulu no citrona un izkāš caur nelielu sietu vai marles gabalu.
- Kartupeļiem pievienojiet sviestu (tējkaroti) un sinepes (ēdamkaroti). Pievienojiet svaigas rozmarīna (2 gab.) Vai sausas rozmarīna (ēdamkarote), lauru lapas (2 gab.) Zarus un dāsni apkaisa ar sausu oregano piedevu, koncentrējoties uz jūsu gaumi.
- Sāls un pipari kartupeļus pēc garšas. Ielejiet olīveļļu (100 ml) un labi samaisiet kartupeļus, lai garšvielas un eļļa būtu vienmērīgi sadalīta.
- Kartupeļu pannu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 45-50 minūtes. Sildiet nelipīgo pannu un tajā ielejiet cepšanai paredzētu augu eļļu (50–80 ml).
- Ielieciet iepriekš sagatavotos zivju gabalus pannā uzkarsētā eļļā. Nav nepieciešams lietot miltus.
- Apcepiet zivis no katras puses vairākas minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārlejiet apceptos zivju gabalus uz šķīvja. Sāls un pipari tos pēc garšas. Sagatavojiet gabalu augšdaļu ar sinepēm (pietiek ar ēdamkaroti visu gabalu).
- Zivju gabaliņus, kas ieziesti ar sinepēm, ielieciet uz gatavā kartupeļa un cep vēl 15 minūtes 180 grādos. Ja viss kartupelis ir iztvaicējis, pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Pasniedziet trauku karstu, sadalot pa daļām uz lielām šķīvjiem un dekorējot ar citrona šķēli un zaļumu zariņu. Tā kā ēdiens ir neatkarīgs, ar to var pasniegt tikai mērci un svaigus vai marinētus dārzeņus. Lielisks zivju ēdiena papildinājums ir glāze sausa baltā vīna.
Video recepte
Ja gatavošanas procesā rodas kādi jautājumi, skatieties detalizētu video.
Citas zivju receptes
Panā cepta plekste
Zivis zem burkānu marinādes
Sarkanas zivis cepeškrāsnī
Zivis skābā krējuma cepeškrāsnī