Kā iemācīties garšīgi pagatavot zivju heku

Virtuves ierīces un piederumi: cepšanas panna, griešanas dēlis, dziļa šķīvis, papīra dvielis.

Sastāvdaļas

Vārds	Daudzums
Hake, svaigi sasaldēts liemenis	700–800 g
Augstākās kvalitātes kviešu milti	50 g
Rafinēta augu eļļa	60-80 ml
Parastā sāls	pēc garšas

Soli gatavot

1. Nomazgājiet heka (700–800 g) liemeni, kas nav labi atkusis. Labāk ir grebt nedaudz saldētas zivis. Ja heks ir pilnībā atkusis, nav tik ērti to sagriezt porcijās. Neatkausējiet zivis siltā vai karstā ūdenī. Atkausēšana ūdenī parasti nav vēlama; labāk ir zivis iepriekš izņemt no saldētavas un pārkārtot ledusskapī. Pēc dažām stundām (2–4) liemenis atkusīs vēlamajā stāvoklī. Jūs varat atkausēt istabas temperatūrā, bet tad tas prasīs nedaudz ilgāku laiku. Pirms atkausēšanas ielieciet zivis traukā (lai atkausēšanas laikā savāktu ūdeni).
   
2. Notīriet zivis no atlikušajām mazajām zvīņām, īpaši strādājiet pie vietām uz kuņģa un netālu no muguras spuras. Nogrieziet vēderu, noņemiet atlikušās iekšējās malas, notīriet filmu. Noskalojiet liemeni ar aukstu ūdeni no iekšpuses un ārpuses. Nosusiniet ar papīra dvieli.
   
3. Sagrieziet heku apmēram 2,5-3,5 cm biezos porcijās. Ja jums nepatīk zivju gabali ar mugurkaulu, sagrieziet zivis jebkura lieluma filejā. Šajā gadījumā, apstrādājot liemeni, sagrieziet zivis gar kores, noņemiet to, noņemiet muguras spuras asti, sagriež šķēles. Zivju gabaliņus salieciet dziļā plāksnē, sāli pēc garšas, samaisiet, līdz visi gabali ir sadalīti.
   
4. Bļodā ielej miltus (50 g). Uzlieciet pannu pār lielu siltumu, ielejiet augu eļļu (60-80 ml).
   
5. Uzkarsē kastroli pār lielu karstumu. Lai saprastu, vai eļļa ir pietiekami uzsilusi, iemērciet tajā koka kulinārijas lāpstiņu. Ja uz eļļā iemērktās lāpstiņas virsmas veidojas burbuļi, eļļa tiek labi uzkarsēta. Katru zivju gabalu apviļā miltos no visām pusēm, liek pannā. Pēc pannas piepildīšanas samaziniet siltumu līdz vidējam.
   
6. Cepiet zivis līdz zeltaini brūnai no visām pusēm, vienas puses cepšanai vajadzīgas apmēram 7-10 minūtes. Ja cept zivju šķēles, laiks tiek pielāgots šķēļu lielumam un biezumam.
   
7. Gatavas zivis var pasniegt gan karstā, gan aukstā veidā.
   

Vai jūs zinātCepšanas laikā zivis var pagatavot dažādos veidos: mannā, rīvmaizē, mīklā, saldējumā, pārmaiņus cept olā un miltos (vai rīvmaizē). Šķidruma pagatavošanai pievieno melnos maltos piparus, garšaugus, ķiplokus, svaigi sasmalcinātus zaļumus, rīvētus sīpolus un citas sastāvdaļas.

Ceptas zivis tiek pasniegtas kā neatkarīgs ēdiens vai kopā ar dažādiem sānu ēdieniem: kartupeļu biezeni, rīsiem, makaroniem, salātiem un citiem sānu ēdieniem. Tiek pasniegtas arī dažādas zivju mērces un mērce.

Video recepte

Vai vēlaties redzēt vienkāršu un detalizētu gardas ceptas heka pagatavošanu? Šajā video pieredzējusi saimniece ļoti sīki parādīs visu cepšanas procesu:

Uzrakstiet recepti savā pavārgrāmatā, uzlabojiet to, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Pusdienās vai vakariņās pasniedziet ceptu heku ar dažādiem sānu ēdieniem.

Citas zivju receptes