Virtuves ierīces un piederumi: liela dziļa bļoda, nazis, smalcināšanas dēlis, aukla (plaša vītne), alkšņa zāģskaidas vai skaidas, kūpinātava.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Svaigas skumbrijas (ar galviņām) | 10 gab |
| Sāls | 1 kg |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Rūpīgi nomazgājiet desmit svaigas nesadalītas skumbrijas. Mēs nesteidzamies iztīrīt zivis no iekšpuses un nogriezt tai galvu, lai sālīšanas laikā tauku saturs nepazustu.
- Mēs ieliekam to lielā dziļā bļodā un apkaisa katru zivi no abām pusēm ar nātrija hlorīdu, tas prasīs 1 kg. Atstāj uz sāli vismaz 12 stundas.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs visu skumbriju mazgājam no tekoša ūdens no sāls, nogriezām galvas, notīrām no iekšpuses un mazgājam no iekšpuses.
- Ja vēlaties, viegli apkaisiet zivis ar melnajiem pipariem un izklājiet uz sausa dvieļa, lai glāzē būtu liekā ūdens. Aptiniet katru skumbriju ar auklu. Tas tiek darīts tā, lai smēķējot, tas neplīst.
- Tīrā kūpinātavā apakšā ielieciet alkšņa zāģu skaidas, pēc tam uzstādiet tauku savācēju. Mēs ieliekam visas zivis uz grila, ievietojam kūpinātavā un pārklājam ar vāku. Mēs iededzam uguni bārbekjū vai pannā un ievietojam kūpinātavu ar zivīm.
- Pēc desmit minūtēm atveriet vāku un izlaidiet pusi dūmu.
- Atkal pārklājiet un ietaupiet vēl desmit minūtes. Tad mēs izņemam zivis no kūpinātavas, atstājam to nedaudz atdzist un pasniedzam uz galda.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
- Karsti kūpinātas zivis var pasniegt kā uzkodas vai kā galveno ēdienu. Bet viens no galvenajiem punktiem ir skaista prezentācija.
- Kūpinātu makreli var pasniegt gan zivju traukā, gan atsevišķi uz skaista trauka, pievienojot olīvas, citronu un svaigus garšaugus.
- Sagrieziet zivis šķēlēs un mainiet citrona šķēlēs. Tas izrādīsies ļoti skaisti, un citrons ar savu skābumu labvēlīgi uzsvērs garšu.
- Ja vēlaties kūpinātas zivis gabaliņos salikt uz svētku trauka, tad sagriešana jāveic ļoti uzmanīgi, ar asu nazi sagriežot vienāda biezuma gabaliņos, lai griezums būtu skaidrs.
- Paņemiet krējuma sieru un sajauciet to ar dillēm. Tālāk pie apaļā ruļļa serdi un ielieciet sieru tur. Nogrieziet makreli, izņemiet kaulus, sagrieziet šķēlēs un izklājiet uz siera. Nākamais ir citrona šķēlīšu un olīvu slānis. Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.
Video recepte
Noskatieties zemāk esošo videoklipu un uzziniet, cik viegli ir pagatavot karsti kūpinātas zivis mājās. Šis ēdiens patiks ikvienam jūsu ģimenes loceklim.
Kas varētu būt labāks par garšīgu, smaržīgu kūpinātu zivi? Protams, tikai kūpināta makrele, kuru mājās gatavo ar savām rokām. Šajā rakstā jūs uzzinājāt, kā ātri un bez grūtībām pagatavot šādu ēdienu. Vai vēlaties atkārtot šo recepti? Ko jūs tam pievienotu? Vai varbūt jums ir kādi jautājumi vai vēlaties dalīties pieredzē? Tad pasteidzies par to rakstīt komentāros turpmākai diskusijai!