Virtuves ierīces un piederumi
- nazis;
- griešanas dēlis;
- cepšanas trauks vai cepešpanna;
- krāsns;
- blīvs pavediens;
- bļoda;
- silikona suka;
- folija.
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas šarnīrs - 1 gab.
- Medus - 2 ēd.k. l
- Ķiploki - 4 līdz 7 krustnagliņas
- Olīveļļa - 3 ēd.k. l
- Citrons - 1/2 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Sāls pēc garšas
- Garšvielas pēc garšas
Soli gatavot
- Rūpīgi mazgājiet cūkgaļas šarnīru zem tekoša ūdens un pat nokasiet nazi, lai to labāk notīrītu. Tad vienā pusē (tuvāk kaulam) veicam dziļu griezumu un, viegli ar naža galu izlobot gaļu, no kāta izgriežam kaulu. Šajā gadījumā jums jācenšas nesabojāt ādu un nesagriezt pārāk daudz gaļas ar kaulu.
- Ielieciet no kaula atdalīto šarnīru ar ādu uz leju un pa virsu gaļai, izklājiet no 4 līdz 7 sasmalcinātu (vairākās daļās sagrieztu) ķiploku daiviņu gabaliņiem.
- Pēc tam mēs rūpīgi sālām un sezonāli pievienojam jebkurai jūsu gaumei piemērotas garšvielas (šajā receptē tiek izmantots oregano, rozmarīna, bazilika, melno, garšvielu un sarkano piparu maisījums).
- Mēs pagriežam šarnīru rullī un cieši pievelciet ar spēcīgu pavedienu.
- Mērces pagatavošana: nelielā bļodiņā mēs apvienojam 2 ēd.k. l medus, 3 ēd.k. l olīveļļa, 1/2 citrona sulas un garšvielas pēc garšas.
- Sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas kopā.
- Mēs rūpīgi eļļojam visu kāta virsmu ar iegūto mērci (ērtībai izmantojiet silikona suku). Uz kāta, kas pārklāts ar mērci, izklājiet dažas lauru lapas (apmēram 3 gab.).
- Aptiniet gaļu vairākos folijas slāņos un ievietojiet krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 90 minūtes.
- Pēc noteiktā laika mēs izņemam gaļu no cepeškrāsns, uzmanīgi sagriežam foliju un ļaujam kātam pilnībā atdzist (ieteicams to izņemt aukstumā). Kad šarnīrs atdziest, noņem no tā pavedienus, sagriež porcijās un pasniedz.
Rotāšana un pasniegšana
Šādu gaļīgu kārkliņu var pasniegt kā uzkodu, pamatēdienu (piemēram, ar dārzeņu salātiem un brūno maizi), ar jebkuru garnīru pēc jūsu gaumes (piemēram, kartupeļu biezeni, rīsiem, bulgur, griķiem utt.) Vai izmantojiet sviestmaižu gatavošanai. Bon apetīti!
Video recepte
Šajā video receptē varat skaidri redzēt, kā cūkgaļas šarnīrs tiek pagatavots krāsnī.
Šis ēdiens ir neticami maigs, ar mīkstām želejas vēnām un dievišķu aromātu. Noteikti dažādojiet savu ēdienkarti, sagatavojot šādu kātu.
Vai jums patika iepriekš aprakstītā recepte? Dalieties ar savu viedokli komentāros
Vai jums patika iepriekš aprakstītā recepte? Dalieties ar savu viedokli komentāros