Sastāvdaļas
| Vistas aknas | 1 kg |
| Lieli burkāni | 1 gab |
| Sīpoli | 2 gab |
| Sviests | 250 g |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Dilles | 1 ķekars |
| Rafinēta augu eļļa | 30 ml |
Soli gatavot
- Ielieciet stewpan ar ūdeni uz uguns. Šajā laikā noskalojiet vistas aknu gabaliņus (1 kg) zem auksta tekoša ūdens un, kad šķidrums pannā vārās, iemetiet tur. Pavārs 15 minūtes.
- Uz rupjās rīves sarīvē vienu lielu burkānu un patvaļīgi sasmalcina divus vidējos sīpolus.
- Labi uzkarsē pannu, tajā ielej apmēram 30 ml rafinētas augu eļļas un ieliek sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Viegli apcep, līdz dārzeņi ir maigi.
- Kad aknas ir pagatavotas un dārzeņi pasēti, ielieciet tos bļodās un pagaidiet atdzišanu. Kamēr produkti atdziest, iegūstiet 200 gramus sviesta, tam jābūt mīkstam, tas ir, istabas temperatūrā. Viegli sāliet, pievienojiet smalki sagrieztu svaigu diļļu ķekaru un visu kārtīgi samaisiet līdz gludai.
- Atdzesētās aknas un burkāni ar sīpoliem divreiz jāpārvelk caur gaļas mašīnā. Tas ir svarīgi, lai panāktu pastulīgāku konsekvenci.
- Iegūtajā masā pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, 50 gramus mīksta sviesta, izspiediet pāris ķiploka daiviņas un labi samaisiet.
- Salociet pārtikas iesaiņojumu divās kārtās tā, lai iegūtu taisnstūri, kura izmērs ir aptuveni 60–40 cm. Sadaliet visu masu visā plēvē līdz malām, slāņa biezumam jābūt apmēram 3-4 mm.
- Eļļojiet virsmu ar iepriekš sagatavotu eļļas maisījumu, atkāpjoties no 1 cm malas.
- Viegli izveidojiet rullīti, noņemot plaisas savērpšanas procesā. Pēc tam cieši iesaiņojiet to salvejošā plēvē, vismaz 5 stundas nolieciet ar šuvi ledusskapī.
Pēc noteikta laika varat iegūt trauku, noņemt plēvi un pasniegt. Rullītis ir pilnībā sasalis, tas nesadalās un tam ir smalka struktūra. Trauks lieliski apvieno mīksto aknu pastas un sviesta garšu. Saistībā ar to izrādījās ļoti skaisti, ar skaidru slāņu sadalījumu.
Jūs to varat iepriekš sagriezt porcijās vai arī novietot uz galda vispārējā stāvoklī - viss ir pēc jūsu izvēles. Vēl viena ikdienas iespēja: izmantojiet plāni sagrieztu ruļļa gabalu uz baltmaizes šķēles un baudiet sviestmaizi.
Video recepte
Videoklipā redzēsit, kā sasmalcināt sīpolus, cik daudz sasmalcināt subproduktus ar dārzeņiem gaļas mašīnā, kā masu likt uz plastmasas iesaiņojuma un, protams, to sagriezt. Rezultātā iegūto rullīti var redzēt arī kontekstā.