Oriģinālā uzkoda ir atrodama svētku un ikdienas vakariņās. Un mājsaimnieces cenšas panākt savu "kaisli" pamatreceptei. Kas tik ļoti patīk vienkāršai uzkodai, un cik noderīgs ir tās sastāvs?
Trauka priekšrocības un uzturs
Klasiskajā pitas rullītī ar krabju nūjiņām papildus galvenajām sastāvdaļām ir olas, siers, tauku mērce, salāti, dilles, pētersīļi. Sīks lavaša ieguvumu un uztura ar pildījumu apraksts ir aprakstīts tabulā.
Tabula - kaloriju saturs un sastāvdaļu priekšrocības pita rullī ar krabju nūjiņām
| Komponenti | Kcal 100 g | Noderīga kompozīcijā | Ietekme uz ķermeni |
|---|---|---|---|
| Krabju nūjas | 88 | - nātrijs; - kālijs; - kalcijs; - niķelis | - smadzeņu darbības uzlabošana; - tiek stiprināti asinsvadi; - holesterīna līmenis asinīs ir samazināts |
| Armēņu pitas maize | 236 | - B, E, PP, A grupas vitamīni; - kālijs; - magnijs; - nātrijs; - fosfors; - cinks; - dzelzs | - uzlabo gremošanu; - tiek stiprināti kauli un locītavas; - tiek atbalstīta imunitāte; - tiek atjaunota normāla vielmaiņa; - tiek nostiprinātas asinsvadu sienas; - uzlabo matu un nagu stāvokli |
| Vārītas olas | 157 | - aminoskābes; - B12 un B3 vitamīni; - vitamīni A, E, D; - folijskābe; - dzelzs; - fosfors; - kālijs | - uzlabojas asinsrites sistēma; - tiek stiprināti muskuļi un kaulu audi; - normāla aknu darbība; - uzlabojas redze; - novērsa audzēju rašanos (vēža profilakse) |
| Siers (apstrādāts, mīksts, ciets) | No 148 līdz 356 | - cinks; - fosfors; - kalcijs; - aminoskābes | - tiek stiprināti kaulu audi; - uzlabo zobu stāvokli; - kuņģa-zarnu trakta darbs tiek normalizēts; - paaugstina hemoglobīna līmeni |
| Majonēze (mājās gatavota) | 680 | - vitamīni A, E, K, PP, B grupa; - aminoskābes; Piesātinātie un nepiesātinātie tauki | - paaugstina imunitāti; - vielmaiņa tiek normalizēta; - tiek stiprināti muskuļu un kaulu audi; - uzlabo gremošanas trakta darbību |
| Svaigi garšaugi (pētersīļi, baziliks, dilles) | 38 | - Selēns; - folijskābe; - vitamīni A, C, B1, B2; - ēteriskās eļļas; - karotīns; - kālijs; - magnijs; - dzelzs | - regulēta gremošanas sistēma; - uzlabojas ādas stāvoklis; - normāla nieru darbība; - tiek atjaunota glikozes vielmaiņa; - smaganas stiprinās |
Kas ir surimi
Visi šie produkti noteikti ir vērtīgi ķermenim. Pretēji stereotipiem pat majonēze, ja to gatavo mājās, var būt noderīga. Bet par pašiem krabju nūjām ir šaubas.
Pretstatā nosaukumam, nūjas izgatavo nevis no krabju gaļas, bet no baltajām zivīm vai zivju olbaltumvielām. Sasmalcināts līdz mīklai, zivju vai garneļu gaļu sauc par surimi. Tas ir krabju nūjiņu pamats, tāpēc kompozīcijas sarakstā pirmajam jābūt surimi. Arī produktā nelielos daudzumos ir uztura bagātinātāji krāsas un elastības saglabāšanai, ūdens, augu eļļa, ciete, olu baltums.
Kā pagatavot pitas rullīti ar krabju nūjām
Pat slinks pavārs var pagatavot oriģinālu uzkodu. Gatavošana prasa tikai 15-20 minūtes. Pildījumu sajauc atkarībā no pavāra individuālajām vēlmēm un fantāzijām.
Sierīgs
Īpašības. Pitas maizes pagatavošanas recepti ar krabju nūjiņām un sieru var uzskatīt par klasiku. Pēc vēlēšanās cieto sieru aizstāj ar biezpienu, kazu vai soju.
Kas nepieciešams:
- pita maize - viena lieta;
- siers - 100 g;
- krabju nūjas - 250 g;
- ola (vārīta) - divi gabali;
- ķiploka daiviņa - viens gabals;
- pētersīļi - viens ķekars;
- mērce - divas ēdamkarotes;
- piekļauties plēvei.
Gatavošanas instrukcijas
- Uz smalkas rīves sarīvē olas, sieru, ķiplokus.
- Sagrieziet nūjas sloksnēs.
- Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas.
- Pievienojiet mērci un kārtīgi samaisiet, lai pildījums “saliptu”.
- Uz galda izklājiet pitas maizi.
- Vienmērīgi sadaliet iegūto pildījumu.
- Sasmalciniet pētersīļus un apkaisa virsū.
- Cieši pieskrūvējiet pitas rullīti.
- Ielieciet plēvē iesaiņoto rullīti, uz divām stundām iemērciet ledusskapī.
Korejiešu
Īpašības. Pikantu rullīti iegūst ar "korejiešu" burkānu. Jūs varat pagatavot pita ēstgribu ar krabju nūjām un burkāniem, pievienojot gurķus vai krējuma sieru. Ja tiek izmantots siers, tad vispirms to izklāj uz kūkas. Pa virsu ar pildījumu, garšvielām ar mērci.
Kas nepieciešams:
- "Korejiešu" burkāns - 200 g;
- lavash - divi gabali;
- surimi - 250 g;
- svaigs gurķis - viens gabals;
- mērce - divas līdz trīs ēdamkarotes;
- ķiploka daiviņa (pēc izvēles);
- piekļauties plēvei.
Gatavošanas instrukcijas
- Sarīvē nūjas vai sasmalcina ar nazi.
- Nogrieziet mizu un sasmalciniet gurķi.
- Nolejiet izceltās gurķu sulas.
- Izspiediet ķiploka daiviņu mērcē.
- Izklājiet pirmo pitas lapu un iemērciet uz pusēm mērci.
- Vienmērīgi izkaisiet krabju nūjiņu šķēles.
- Ielieciet otro pita maizi virsū un iemērciet ar pārējo mērci.
- Izdaliet burkānus un gurķi (var iepriekš sajaukt).
- Savelciet saspringtu ruļļu.
- Ja rullītis ir garš, pārgrieziet uz pusēm.
- Aptiniet katru gabalu ar foliju un atstājiet ledusskapī vienu līdz divas stundas.
Sēne
Īpašības. Jūs varat mēģināt pagatavot rullīti ar marinētām vai ceptām sēnēm. Šim nolūkam vislabāk piemērotas sēnes.
Kas nepieciešams:
- plānas pitas maizes loksne - viens gabals;
- kausētais siers (brikete) - 100 g;
- šampinjoni - 100 g;
- surimi nūjas - 100 g;
- ķiploka daiviņa - viens vai divi gabali;
- pētersīļi, dilles;
- mērce - viena vai divas ēdamkarotes;
- piekļauties plēvei.
Gatavošanas instrukcijas
- Noslaukiet nūjas uz rīves vai blenderī.
- Izspiediet ķiploka daiviņu mērcē.
- Berzējiet sieru.
- Sagrieziet un sautējiet sēnes.
- Sasmalciniet pētersīļus un dilles.
- Izklājiet pitas maizi un pārklājiet ar mērci.
- Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Izdaliet surimi un sēnes.
- Apkaisīt ar sieru virsū.
- Uzmanīgi aptiniet rullīti.
- Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet.
Gurķis
Īpašības. Recepte pitas maizei ar krabju nūjām un gurķi ir ideāli piemērota valsts svētkiem. Gurķi papildina salāti. Galvenā receptes atšķirība ir produktu sadalījums sloksnēs gar pitu.
Kas nepieciešams:
- Armēņu tortilla - viens gabals;
- surimi nūjas (ruļļi) - 200 g;
- svaigs gurķis - viens gabals;
- cieti vārīta ola - divi gabali;
- salātu lapas - pieci līdz seši gabali;
- mērce - divas ēdamkarotes;
- piekļauties plēvei.
Gatavošanas instrukcijas
- Sarīvē vai sakapā olas.
- Izvērsiet nūjas, lai iegūtu vienmērīgus slāņus.
- Ja vēlaties, nomizojiet gurķi un sagrieziet šķēlēs.
- Izklājiet pita lapu un sezonu ar mērci.
- No sānu malas salieciet salātu lapas no augšas uz leju.
- Blakus salātiem tādā pašā veidā sadaliet olu.
- Ieklājiet krabju slāņus rindās.
- Izklājiet gurķu šķēļu malu.
- Sāciet savīt no zaļo lapu puses.
- Ietin folijā un atstāj uz pāris stundām ledusskapī.
Desu
Īpašības. Recepte patiks visiem, kas mīl shawarma un sirsnīgas uzkodas. Ekspromtu shawarma tiek ietīta nevis tradicionālā veidā ruļļos, bet no dažādām pusēm. Uzlocītā uzkoda tiek cepta kā īsta shawarma.
Kas nepieciešams:
- liela pitas maize - viens gabals;
- mazs gurķis - viens gabals;
- krabju nūjas - četri gabali;
- vārīta desa - 100 g;
- kausētais siers - 90 g;
- kečups - trīs ēdamkarotes;
- majonēzes mērce - divas ēdamkarotes;
- garšvielas pēc vēlēšanās.
Gatavošanas instrukcijas
- Sagrieziet nūjas gredzenos vai nūjās.
- Sagrieziet desu, gurķi sloksnēs;
- Sarīvē krējuma sieru.
- Izklājiet lavašu uz galda.
- Eļļojiet mērci telpas vidū.
- Sadaliet desu salmus virs ietaukotās porcijas.
- Virsū liek gurķi, tad pielīp.
- Apkaisa ar sieru un ielej kečupu.
- Salociet pitas maizi ar aploksni: salieciet labo un kreiso pusi līdz vidum, pēc tam aptiniet apakšējo daļu un salieciet to pretējā malā.
- Nedaudz piespiediet iegūto shawarm ar plaukstu un apcepiet no abām pusēm.
Olu
Īpašības. Soli pa solim recepte pitas maizei ar krabju nūjiņām un olu ir vienkārša un apmierinoša. Salocīts divu loksņu rullītis.
Kas nepieciešams:
- lavash - divi gabali;
- cieti vārīta ola - viens gabals;
- surimi nūjas - 100 g;
- mērce - trīs līdz četras ēdamkarotes;
- dilles;
- piekļauties plēvei.
Gatavošanas instrukcijas
- Olu sasmalcina uz rupjās rīves.
- Sasmalciniet dilles.
- Dice surimi.
- Sakārtojiet pitas maizi un izklājiet ar mērci.
- Apkaisa ar olu un dillēm.
- Ielieciet otro pita maizi virsū un iemērciet mērcē.
- Apkaisīt ar surimi.
- Rullējiet struktūru stingrā rullī.
- Atstājiet ledusskapī uz pāris stundām.
Liesa
Īpašības. Gavēņa pitas recepte ar krabju nūjām ir piemērota tiem, kas ievēro diētu. Kā mērci ieteicams beztauku dabīgais jogurts. Ja vēlaties, varat pievienot dārzeņus - saldos piparus, avokado, gurķi.
Kas nepieciešams:
- pita maize - viena lieta;
- surimi - 200 g;
- olu - divi gabali;
- Pekinas kāposti - dažas lapas;
- mērce - divas ēdamkarotes;
- piekļauties plēvei.
Gatavošanas instrukcijas
- Sagrieziet irbulīšus aprindās.
- Rupji sarīvējiet olas un sajauciet ar mērci.
- Kāpostu lapas sasmalcina.
- Izklājiet pita maizi uz galda.
- Izklājiet kāpostus.
- Ielieciet nūjas virsū, atstājot vienu pusi tukšu.
- Ielieciet olu maisījumu uz tukšās malas.
- Sāciet ripot olu rullīti.
- Aptiniet rullīti plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.
Rīsi
Īpašības. Sirsnīgs rīsu rullītis var būt pilnvērtīga maltīte.
Kas nepieciešams:
- vārīti rīsi - 100 g;
- krabju nūjas - 250 g;
- pita maize - viena lieta;
- olas - četri gabali;
- sīpoli - viens gabals;
- salāti, dilles - pēc izvēles;
- mērce - divas līdz trīs ēdamkarotes;
- piekļauties plēvei.
Gatavošanas instrukcijas
- Sīpolu sasmalcina un pārlej ar verdošu ūdeni, lai samazinātu rūgtumu.
- Sagrieziet nūjas, sasmalciniet salātus, dilles.
- Rupji berziet olas.
- Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas ar rīsiem.
- Mērce, samaisa.
- Izvērsiet pitas maizi.
- Nosmērē pildījumu.
- Aptiniet to plēvē un ievietojiet rullīti ledusskapī.
Cepts
Īpašības. Garšīgām sirsnīgām brokastīm ir noderīga vienkārša pannā cepta ruļļa recepte. Cieto sieru var aizstāt ar biezpienu. Trauku vislabāk izmēģināt karstu.
Kas nepieciešams:
- pita maize - viena lieta;
- krabju nūjas - 250 g;
- cietais siers - 200 g;
- zaļie sīpoli - mazs ķekars;
- jēla ola - viens gabals;
- vārīta ola - trīs gabali;
- piens - trīs līdz četras ēdamkarotes;
- skābs krējums - divas ēdamkarotes;
- milti - viena ēdamkarote;
- saulespuķu eļļa;
- garšvielas pēc izvēles.
Gatavošanas instrukcijas
- Sasmalcina nūjas.
- Nomizojiet un sasmalciniet olas ar nazi.
- Sarīvē sieru.
- Sīpolu sasmalcina un pārlej ar verdošu ūdeni.
- Apvienojiet sasmalcinātās sastāvdaļas un sezonu ar skābo krējumu.
- Pievienojiet sāli, garšvielas.
- Pagatavojiet mīklu: saputojiet jēlu olu, pievienojiet pienu un pievienojiet miltus, samaisiet.
- Izvērsiet pitas maizi un sadaliet to vairākās vienādās daļās.
- Eļļojiet katru daļu ar pildījumu un ietiniet mazos ruļļos.
- Iemērcot piena un olu maisījumu, apcep rullīšus ar nelielu daudzumu eļļas no abām pusēm.
Cepts
Īpašības. Cepeškrāsnī tiek iegūts sirsnīgs un sulīgs rullītis. Šādu ēdienu var pasniegt otrajā.
Kas nepieciešams:
- Armēņu lavaša - viens gabals;
- surimi - 200 g;
- siers - 150 g;
- tomāti - viens gabals;
- vārīta ola - divi gabali;
- jēla ola - viens gabals;
- paprika - viens gabals;
- zaļie sīpoli;
- garšvielas
- mērce.
Gatavošanas instrukcijas
- Sagrieziet nūjas aprindās.
- Smalki sasmalciniet piparus un sīpolu.
- Sajauciet sasmalcinātos produktus, pievienojiet mērci, samaisiet.
- Sagrieziet tomātus puslokos.
- Izklājiet pita maizi un sadaliet pildījumu.
- Ielieciet tomātus virsū.
- Apkaisa ar sieru.
- Viegli satiniet rullīti.
- Liek uz cepešpannas ar šuvi uz leju.
- Sakuļ olu un virsū ieziež rullīti.
- Cep 15 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Ko vēl piebilst
Kulinārijas fantāzija nezina robežas, it īpaši, ja runa ir par uzkodām. Armēņu tortiliju un surimi atkarībā no vēlmēm var kombinēt ar dažādiem produktiem. Klasiskā receptē ar olām, sieru un mērci jūs varat mainīt un apvienot dažādas sastāvdaļas.
- Marinēti gurķi. Recepte bez olām. Gurķus smalki samaļ uz rīves un pievieno mērcei. Surimi un sieru arī berzē. Vispirms iemērciet pitas maizi ar mērci, un pēc tam apkaisa ar irbulīšiem un sieru.
- Mīkstais siers un skābs krējums. Viegla un garšīga uzkoda. Smalki sasmalciniet sieru, biezpienu vai Adyghe sieru, sajauciet ar dillēm un skābo krējumu. Ieziež iegūto maisījumu uz tortiljas un virspusē sadrupina sarīvētas nūjas.
- Zivju konservi. Vislabāk piemērota skumbrija, tuncis un rozā lasis. Tos, mīcot ar dakšiņu, pievieno galvenajām sastāvdaļām - surimi, olām, dillēm. Pievienojiet mērci un mīciet līdz gludai. Izklājiet pildījumu uz tortiljas un izrullējiet. Ja vēlaties, gatavo rullīti var cept, iepriekš to virsū pārklājot ar jēlu olu.
- Konservēta kukurūza. Atsevišķi sajauciet rīvētu vārītu olu, mērci un krējuma sieru (vannā "Dzintars", "Draudzība"). Masu izklājiet uz pita maizes, apkaisa ar sasmalcinātiem irbulīšiem un pētersīļiem. Vienmērīgi apkaisa konservētus kukurūzas graudus un sarullē. Ja vēlaties, pievienojiet sīpolus un burkānus.
- Kūpināts speķis. Jums būs nepieciešamas: olas, korejiešu burkāns, gurķis, surimi, siers, speķis un mērce. Smalki sarīvējiet olu, sieru, speķi un gurķi atsevišķi. Sakuļ pitas maizi ar mērci. Izklājiet veselas nūjas gar tortiljas kreiso malu, iepriekš noņemot augšējās sarkanās daļas. Paralēli surimi izklājiet pildījumus: burkānu, speķi, olu, gurķi, sieru. Pabeidziet ar sarkaniem nūju slāņiem.
7 kulinārijas triki
Ir septiņi kulinārijas triki, kā padarīt pitas ruļļus ar krabju nūjiņām skaistu, gludu, mutes dzirdinošu.
- Produkta sastāvs. Uzmanīgi izlasiet sieru un "krabju" produktu sastāvu. Uzkodām jums jāizvēlas dabiski produkti. Tā saucamais siera produkts un nūjas, kas izgatavotas no cietes un konservantiem, ne tikai sabojās garšu, bet arī nodarīs vairāk ļauna nekā laba.
- Pareiza degvielas uzpildīšana. Mērce jāpievieno sastāvdaļām, mīca "salātus" vai jāsadala pa tīru pitas maizi. Produktus, kas izvietoti uz pitas maizes, ir ļoti grūti iemērc ar mērci: kad tie ir izsmērēti, gabali paliek uz karotes, pildījums drupina.Ja esat aizmirsis par mērci un jau esat izlicis sauso pildījumu, tad mērci var uzklāt virsū ar tīklu, neizplatot to ar karoti.
- Aromātu rieksti. Sarīvētām sastāvdaļām vai mērci ieteicams pievienot zemes valriekstus, saulespuķu vai ķirbju sēklas, sezama sēklas. Trauks būs sirsnīgs un aromātisks.
- Slāņošanās. Lai ēstgribu papildinātu ar krāšņumu, varat izmantot vairākas pita maizes (līdz četrām loksnēm), kuras pēc pildījuma izklāšanas ir sakrautas viena otrai virsū (sastāvdaļas var mainīt). Lai savērpšanas laikā rullītis neplīst, pildījums jāsadala plānās kārtās. Ieteicams arī pārmaiņus ietīt vienu pitas maizi citā.
- Līmēšanas aizpildīšana. Aukstā ēstgribā saistviela ir mērce. Sastāvdaļu cepšanai ceptā rullī izmanto sieru vai jēlu olu. Jebkurā gadījumā, lai pildījums nesadrupinātu, ir nepieciešams cieši savīt rullīti. Tomēr nepārspīlējiet to: lavash viegli plīst un saplīst.
- Plakana forma. Lai pitai piešķirtu plakanu formu, vispirms jānogriež noapaļotās malas. Rezultāts ir parasts taisnstūris.
- Sausas kūkas atgūšana. Ja pitas maize ir izžuvusi, tad to var “atdzīvināt” ar ūdeni vai bagātīgi mērcējot mērci. Pēc tam cepšanai labāk ir izmantot pitas maizi.
Pitas maizes ar krabju nūjiņām recepte ir individuāla un atkarīga no garšas vēlmēm un produktu tolerances. Jāatceras, ka produktu pievienošana palielina ne tikai kaloriju daudzumu, bet arī trauka tilpumu. Ja ir daudz pildījumu, labāk to sadalīt starp vairākām pitas maizēm.
Atsauksmes: “Galvenais nav pārspīlēt majonēzi, pretējā gadījumā tas iznīcinās visas gaumes”
Un mājās mēs parasti izgatavojam vienu kārtu ar krabju nūjām, vienu ar korejiešu burkāniem un vienu vārītu olu un zaļo sīpolu. katrs lavašs ir iepriekš ieeļļots ar majonēzi vai ar apstrādātu sieru “Dzintars” vai “Draudzība”. Ielīmētajā plēvē iegūtais rullītis un nakti ledusskapī, lai iemērc un nebūtu sauss. Ļoti garšīgs un apmierinošs.
Anastasija Nerubalskaja, https://eda.ru/recepty/zakuski/rulet-iz-lavasha-s-krabovimi-palochkami-i-ukropom-42640
Jūs varat pievienot gurķi. Kopumā labāk ir uz vienas garas pitas maizes. Gurķis, savērpts, krabis. nūjas, savērptus, sieru un olas ir labāk sajaukt, savīti. Nogriez. Krabis samaisiet nūjas un sieru ar majonēzi. Pati Lavash ir vai nu ieeļļota ar majonēzi vai krējuma sieru. Galvenais nav pārspīlēt ar majonēzi, pretējā gadījumā tas iznīcinās visas citas garšas.
Inna, http://2recepta.com/rulet-iz-lavasha-s-nachinkoj-iz-krabovyx-palochek.html
Un, ja jūs to mazliet sarežģīsit, tas būs vēl garšīgāks: 3 plānas pitas maizes, majonēzes, dilles,, bez olām. Siers - krievu, izplatās slāņos: uz pirmās pitas maizes - majonēze ar dillēm, uz augšas - uz otrās pitas maizes. uz tā rīvēts siers ar ķiplokiem un majonēzi, pēc tam trešais pita, krabju nūjiņas ar majonēzi uz tā. Tālāk mēs iesaiņojam rullī, blīvāki. Ievietojiet ledusskapī vairākas stundas. Sagriež porcijās šķēlēs. Visas sastāvdaļas ir "pa aci". Mēs to vienkārši izklājām uz pita maizes, jums nav nepieciešams biezi nolikt.
Irēna, https://www.kulina.ru/articles/75758/
Es darīju - mīksto sieru, dilles un krabju nūjiņas. Es tos iztaisnoju un kārtās saliku uz pitas maizes. Tad es pārvērtu to ruļļa)
Un rullīti ietina plēvē vai folijā un ledusskapī. Sagriezti takā. dienā.Slinga, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/409129/index.html
Mana parastā Armēnijas lavaša (3 lapas) pildīšanas recepte: 1 lapa = ieeļļojiet ar majonēzi (neveidojiet slush!) + Apkaisa ar smalki sasmalcinātu olu (1-1,5 olas uz lapas); 2 lapas = tā pati majonēze + smalki sagriezti krabju nūjiņas (vai zivju konservi savā sulā, vai ceptas sēnes, sīpoli, burkāni, visi ļoti smalki utt., T.i., mēs fantazējam par 2. lapu) ; 3 lapas = 1. lapa (majonēze + ola). Mēs uzmanīgi visu vērpjam ar caurulīti (es to iesaiņoju folijā) un zem aukstuma tas saliecas vairākas stundas. Tas būs piesātināts un vairs nebūs gumijas. Manam vīram tas patīk. Pēc Lieldienām vārītas olas palika, un es tās pielāgoju tajā pašā pitas maizē (no 2 loksnēm) + dillēs. Tas ir slikts produktu skaita ziņā, taču tējai vai uzkodām tas izdevās lieliski. Veiksmi !!
Puteņa, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2978160/