Virtuves ierīces un piederumi:
- 2 dziļi bļodas;
- sietu;
- spraudnis;
- karotes - tēja un ēdamistaba;
- ritošā tapa;
- cirtaini sīkfailu griezēji;
- noslaucīt;
- kulinārijas soma;
- cepešpanna;
- pergamenta papīrs;
- krāsns.
Sastāvdaļas
| Produkta nosaukums | Daudzums |
| milti | 300 g |
| sviests | 100 g |
| cukurs | 50 g |
| medus | 1 tējk |
| olu | 2 gab |
| cepamais pulveris | 1 tējk |
| malts ingvers | 1 tējk |
| zemes kanēlis | 0,5 tējk |
| zemes muskatrieksts | 0,5 tējk |
| pūdercukurs | 200 g |
| citronu sula (pēc izvēles) | 0,5 tējk |
Soli gatavot
Gatavošanas sīkdatnes
- Lielā bļodā ielieciet 100 g sviesta, ielejiet 50 g cukura, ar dakšiņu, sasmalciniet sviestu un cukuru līdz gludai.
- Pievienojiet tējkaroti medus, ievadiet tajā vienu olu, visu labi samaisiet.
- Citā bļodā mēs izgatavojam beztaras produktu maisījumu: izsijāt 300 g miltu, pievienojiet tējkaroti malta ingvera, pusi tējkarotes kanēļa un muskatriekstu, ielej tējkaroti cepamā pulvera. Labi samaisa.
- Pakāpeniski (dažas ēdamkarotes) pievienojiet sausu maisījumu cukuram un sviestam un samaisiet. Kad kļūst neērti maisīt ar dakšiņu, mēs maisa ar rokām.
- Mīkla būs pietiekami blīva, tai jābūt labi mīcītai, lai tā būtu stingri, bet elastīga. Beigās mēs to savācam vienreizējā traukā un atstājam pusstundu gulēt.
- Uz galda viegli apkaisa miltus. Mēs izklājam mīklu, izrullē to vienāda biezuma slānī no aptuveni puse līdz centimetram. Ja mīkla ir pārāk trausla un plaisā, neuztraucieties. Jums tas vienkārši jāsadala daļās. Katru pirms velmēšanas mēs atkal labi mīcām plaukstās, tad būs vieglāk to izlocīt.
- Izmantojot sīkfailu griezējus, izgrieziet sīkfailu figūriņas, mēģinot tos sakārtot kompakti. Mēs savācam atlikušo mīklas daudzumu starp figūrām jaunā gabaliņā, to mīca un atkal izrullē, lai mēs varētu no tās izgriezt jaunus cepumus.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem. Mēs pārklājam cepešpannu ar cepamo papīru un ielieciet uz tā gatavās sīkfailu figūras nelielā attālumā viens no otra. Aknas lielumā nemainīsies, bet tomēr nedaudz augs, paturiet to prātā.
- Mēs nosūtīt pannu cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no sīkdatnes lieluma un biezuma. Aplūkojiet smaržu: tiklīdz esat sajutis spēcīgu cepšanas aromātu, nekavējoties pārbaudiet tā izskatu. Sīkdatnes, kas ir nedaudz apbrūnējušas, var uzskatīt par gatavām. Ja jūsu figūras ir ļoti mazas un plānas, tas var aizņemt pat mazāk nekā 10 minūtes, tāpēc mēģiniet visu laiku atrasties cepeškrāsns tuvumā. Ja jūs pārāk turēsit sīkfailu, tas izrādīsies ciets.
Apledojuma gatavošana un cepumu dekorēšana
- Atdaliet olu olbaltumvielu no dzeltenuma. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai olbaltumvielās nenokļūtu ne piliens dzeltenuma. Mums dzeltenums vairs nav vajadzīgs. Saputojiet olbaltumvielu ar pulverveida cukuru (200 g) ar putukrējumu līdz gludai. Lai iegūtu glazūru un palielinātu glazūras baltumu, varat pievienot pusi tējkarotes citrona sulas.
Ja maisījums ir pārāk biezs, varat to atšķaidīt ar vārītu ūdeni, bet jums tas jādara ļoti uzmanīgi - pievienojot burtiski pusi tējkarotes. Katru reizi uzmanīgi samaisiet, lai iegūtu iegūto konsistenci. Glazūrai jābūt elastīgai, bet ne šķidrai. Ja jūs to ievietojat karotē un ielejat atpakaļ, tad virsmai vajadzētu izlīdzināties apmēram 8 sekundēs. - Gatavās sīkdatnes mēs izņemam no cepeškrāsns, ļaujim tai nedaudz atdzist tieši cepešpannā vai uzmanīgi noņemiet ar lāpstiņu un novietojiet uz līdzenas virsmas atdzesēšanai. Mēs izkaisām apledojumu konditorejas maisiņā, izgriezām stūri un uz cepumiem zīmējām modeļus. Šeit jūs varat improvizēt, cik daudz iztēles ir pietiekami.
- Rotātas sīkdatnes jāatstāj horizontālā stāvoklī apmēram pusstundu vai stundu, līdz glazūra ir pilnībā izžuvusi. Tad jūs varat to pārvērst skaistā traukā un pasniegt uz galda.
Video recepte
Šajā īsajā video jūs varat novērot sīkdatņu sagatavošanas secību, redzēt, kādai konsistences glazūrai vajadzētu izrādīties, un apskatīt sīkdatņu dekorēšanas iespējas.
Garšīgi, smaržīgi ingvera sīkfaili parasti tiek asociēti ar Ziemassvētku brīvdienām, tieši tāpēc tam ir šāds nosaukums. Bet pats par sevi tas ir tik garšīgs, ka būs lietderīgi izbaudīt tā garšu jebkurā citā kalendāra dienā un pasniegt to uz jebkura svētku galda. Šīs sīkdatnes skaistums ir tāds, ka tā ilgstoši saglabā savu aromātu un neizžūst. Tas ir, jūs varat gatavot to pat dažas dienas pirms plānotajiem svētkiem. Vienīgais, ar ko jūs riskējat, ir tas, ka līdz paredzētajai dienai jums tā vienkārši nav bijis. Mēģiniet pagatavot šo garšīgo konditorejas izstrādājumu un noteikti dalieties ar mums, ja jums patika piedāvātā recepte, pastāstiet mums, kā cepumi tika dekorēti un cik ātri viņi tos ēda. Mēs būsim ieinteresēti izlasīt jūsu komentārus.