Virtuves ierīces un piederumi: plīts, stewpan, cepeškrāsns, ledusskapis, nazis, siets, piekļaujama plēve, cepešpanna, tējkarote, dziļa bļoda, silikona suka, slīdošā tapa, šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 800 g |
| Piens 2,5% | 200 ml |
| Olas | 3 gab |
| Cukurs | 75 g |
| Sāls | 0,5 tējk |
| Svaigs raugs | 50 g |
| Krēmveida margarīns | 200 g |
| Biezs ievārījums | 150 g |
| Rozīnes | 100 g |
Soli gatavot
- Mēs sagatavosim visas sastāvdaļas sarakstā. Lai sāktu, izveidojiet pāris. Lai to izdarītu, dziļā bļodā ielej 200 ml silta piena. Ar rokām mīciet 50 g svaiga rauga un pievienojiet to pienam, pēc tam ar dakšiņu vai slotiņu ielejiet 75 g cukura, samaisiet līdz gludai. Atstājiet mīklu 15 minūtes, lai raugs sāk rīkoties.
- Kausē uz šķīvja izkausē krēmīgu margarīnu. Tad nedaudz atdzesē, tam jābūt istabas temperatūrā, nevis karstam. Raugā ielej margarīnu, samaisa. Tad mēs braucam pa 2 olām, ielej 0,5 tējk. sāli un kārtīgi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu apvienotas.
- Izsijājiet 800 g kviešu miltu, lai to bagātinātu ar skābekli. Pievienojiet to šķidrajām sastāvdaļām pa daļām, katru reizi labi samaisot. Kad mīkla ir sabiezējusi, ielieciet to uz darba virsmas un turpiniet mīcīt ar rokām. Mīkla ir mīksta un elastīga, ar to ir ļoti patīkami strādāt.
- Aptiniet labi mīcīto mīklu salvešu plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām, lai mīkla atpūstos un palielinātu apjomu.
- Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un vēlreiz mīciet pārējo mīklu. Pēc tam ar asu nazi sadaliet mīklu trīs daļās. Paņemiet vienu mīklas daļu un izrullējiet to 0,5 cm biezā aplī.Uzgrieziet apli 6 daļās. Jo mazāks būs riņķis, jo mazāki būs bageļi, un otrādi.
- Pildījumam labāk ir izmantot ļoti biezu ievārījumu, lai cepšanas laikā tas neizplūstu un neizdegtu. Ja jums ir zemeņu, ķiršu vai cits ievārījums ar ogām, tad jālieto tikai ogas bez šķidruma. No apakšas, kur mīkla ir platāka, izveidojiet iegriezumu 2 cm garumā.Izplatiet 1 tējk. ievārījumu visplašākajā daļā un sagrieziet bageli.
- Arī pildīšanai varat izmantot jebkurus žāvētus augļus - rozīnes, žāvētus aprikozes, vīģes. Šajā gadījumā jums nav jāveic iegriezums pārbaudē, vienkārši izklājiet žāvētus augļus un sagrieziet bageli.
- Tādējādi no visas mīklas mēs veidojam bageļus. Ielieciet bageļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru vai ieeļļota ar eļļu, un atstājiet tās nostāvēties 15 minūtes.
- Pēc tam katru bageli ieeļļojiet ar olu un nosūtiet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 20-25 minūtes. Ja jums ir mazāki bageļi, tad jāsamazina cepšanas laiks.
- Atdzesējiet brūninātos gatavos bageļus, ielieciet tos uz šķīvja un izsauciet visus uz galda.
Bon apetīti!
Video recepte
Jūs varat noskatīties video recepti, kur redzēsit, kā mīcīt rauga mīklu, veidot bageļus un cept tos. Lai jauks skats!
Ja jums patika bageļi ar ievārījumu, vēlaties papildināt šo recepti vai aprakstīt savas ēdiena gatavošanas iespējas, tad noteikti atstājiet savu pārskatu zemāk esošajos komentāros. Ļaujieties saviem mīļajiem ar garšīgām smalkmaizītēm!
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!