Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves svari;
- krāsns;
- noslaucīt;
- sietu;
- cepšanas paplāte;
- pergaments;
- konditorejas birste;
- pielīp plēve;
- notīriet vafeļu dvieļus.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Augstākās kvalitātes kviešu milti | 700 g |
| Piens ar jebkādu tauku saturu | 300 ml |
| Granulēts cukurs | 4 ēd.k. l |
| Parastā sāls | 0,5 tējk |
| Sausais raugs | 1,5 tējk |
| Augu eļļa | 4 ēd.k. l + 3 ēd.k. l roku mazgāšanai |
| Vistas olas | 4 gab |
| Jebkāda veida ievārījums | 400 g |
Soli gatavot
Testa sagatavošana
- Mēs uzkarsējam 300 ml piena. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Ir svarīgi, lai piens būtu silts, aptuveni 35 grādi. Vārītā vai karstā pienā raugs nedos vēlamo efektu.
- Siltā pienā pievienojiet 4 ēdamkarotes cukura, pusi tējkarotes sāls un pusi tējkarotes žāvēta rauga. Sajauc ar putukrējumu.
- Mēs ieviešam apmēram 100 g kviešu miltu, vienlaikus izsijājot tos caur sietu. Izmantojot slotiņu, saputo līdz vienmērīgai.
- Pārklājiet iegūto mīklu ar salīmējošu plēvi vai plastmasas maisiņu, uzkarsējiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā 1 stundu. Tas ir nepieciešams, lai raugs sāktu reakciju un veidotu gaisa mīklu.
- Pēc stundas mēs sākam mīcīt mīklu. Ielejiet iegūto mīklu atsevišķā lielā traukā, pievienojiet tam 4 ēdamkarotes augu eļļas.
- Atsevišķā bļodā saputojiet 2 vistas olas un ielejiet lielā mīklas traukā.
- Mēs sākam ieviest kviešu miltus caur sietu un mīcīt rauga mīklu. Pievienojam miltus, līdz iegūstam mīkstu un elastīgu masu. Rūpīgi mīciet ar rokām, iepriekš ieeļļot ar augu eļļu.
- Mēs eļļojam darba virsmu ar augu eļļu un ielieciet maisījumu no tā bļoda. Mēs turpinām rūpīgi mīcīt mīklu uz darba virsmas.
- Mēs ar savām rokām veidojam nelielu kārtu, mēs piestiprinām tā malas līdz vidum. Tad mēs apgāžamies un saliekam mīklu ar pievienotajām sekcijām uz leju.
- Mēs ņemam lielu bļodu, ieziediet tā dibenu un malas ar augu eļļu. Mēs tajā izklājam mīcīto rauga mīklu, pārklāj to ar salīmējošu plēvi un tīru dvieli. Atstājiet siltā vietā vienu stundu. Pēc brīža mēs iegūstam tuvojošos masu un sākam veidot bageļus.
Produktu veidošana
- Rauga mīklu sadaliet vienādās daļās. Lai bageles būtu vienāda lieluma, no galvenās masas jums ir jāizrauj gabali, kas sver apmēram 45 g, un no tiem jāveido bumbiņas. Vajadzētu būt apmēram 25 šādām bumbiņām.
- Mēs ņemam 400-500 g jebkura ievārījuma un sagriež to 25 identiskos iegarenas formas gabaliņos.
- Atsevišķā traukā ar slotiņu notriec 2 vistas olas. Mēs tos izmantosim, lai bageļi būtu rupji un kraukšķīgi.
- Ar iegūtajām bumbiņām mēs sākam veidot nākotnes produktus: ar pirkstiem mēs izveidojam nelielu kārtu. Uz tā malas mēs izklājam ievārījuma pildījumu.
- Vienreiz aptiniet. Tā, ka ievārījums cepšanas laikā neizplūst, mēs ar smēru vietu nosmērējam ar sakultu vistas olu.
- Atlikušajā izstrādājuma daļā veiciet nelielus iegriezumus un piestipriniet sloksnes pie bageļa pamatnes, cieši nostiprinot visas malas.
- Mēs veidojam nelielu pusloku - bageli.
- Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamenta papīru, ielieciet uz tā izveidotos bageļus un atstājiet pusstundu.Šajā laikā tiem vajadzētu nākt klajā un palielināties.
- Izmantojot konditorejas suku, katru bagelīti ieeļļo ar sakultu vistas olu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet produktu cept 30 minūtes. Gatavos produktus pārklājam ar tīru dvieli, līdz atdziest. Tas palīdzēs saglabāt mitrumu un maigumu cepšanā.
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit soli pa solim ievārījuma bageļu pagatavošanas instrukcijas, iemācīsities trikus, kas palīdzēs padarīt cepšanu pēc iespējas veiksmīgāku.
Cienījamie lasītāji, tagad jums ir visas nepieciešamās zināšanas, lai pagatavotu smaržīgas mājās gatavotas kūkas un iepriecinātu savus mīļos. Rakstiet komentāros, ja jums patīk šī recepte.
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!