Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- cepšanas paplāte;
- dziļa bļoda ar tilpumu 4 litri vai vairāk;
- rīve;
- sietu;
- virtuves paklājs;
- virtuves lāpstiņa;
- virtuves nazis vai nazis picas sagriešanai;
- pielīp plēve;
- pergamenta papīrs;
- virtuves svari;
- mērtrauks.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Kviešu milti | 400 g |
| Svaigs biezpiens | 300 g |
| Saldēts sviests | 250 g |
| Vistas olu | 1 gab |
| Vaniļas cukurs | 8 g |
| Cepamais pulveris | 11 g |
| Parastā sāls | šķipsnu |
| Zemeņu ievārījums | 150 g |
| Pulverveida cukurs | 100 g |
Soli gatavot
- 300 gramos premium miltu pievienojiet mīklas cepamo pulveri (11 grami). Sijāt maisījumu dziļā bļodā ar tilpumu 4 litri (vai vairāk).
- Pievienojiet maisiņu vaniļas cukura (8 grami). Labi samaisiet bļodas saturu.
- Sarīvē 250 gramus saldēta sviesta uz rupjās rīves. Slīpējot, periodiski sajauciet iegūto eļļas skaidiņu porcijas ar miltiem.
- Pēc tam, kad esat noberzis visu eļļas gabalu, ar rokām iemasējiet bļodas saturu, līdz sviesta pārslas ir vidēja lieluma.
- Bļodā pievienojiet 300 gramus svaiga biezpiena. Jaukt.
- Sadaliet 1 vistas olu atsevišķā dziļā plāksnē, samaisiet olbaltumvielu ar dzeltenumu ar dakšiņu. Ielejiet olu biezeni partijā.
- Ātri mīciet mīklu. Ja masa ir ļoti lipīga, pievienojiet vēl miltus (30-50 gramus).
- Mīklu notriec gabalā, sadala 2 vienādās daļās, no katras izveido bumbiņu. Katru bumbiņu ielieciet plastmasas maisiņā vai iesaiņojiet to ar salīmējošu plēvi. Ielieciet sagataves ledusskapī uz 1 stundu.
- Apkaisiet miltus uz darba virsmas (no atlikušajiem 50 gramiem). Ielieciet mīklu no maisa uz paklāja, virsū apkaisa miltus. Sagrieziet bumbiņu ar ritentiņu 3-4 mm biezā aplī.
- Izgrieziet apli ar nazi 24 aptuveni vienādās daļās (“ziedlapiņās”). Vispirms apli sadaliet 4 segmentos, pēc tam sagrieziet segmentus mazākos gabalos no centra līdz perimetram.
- Uz platas gabala daļas ielieciet nedaudz zemeņu ievārījuma (trešdaļa tējkarotes), nedaudz sadaliet to pa gabalu.
- Rullējiet bageli, sākot ar segmenta plato, izkliedēto malu.
- Ielieciet iegūtos bageļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta loksni. Centieties turēt "ziedlapas" galu apakšā. Nelieciet produktus cieši kaudzē, starp bageļiem vajadzētu būt atstarpei.
- Cepiet smalkmaizīti cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, apmēram 20 minūtes. Visi produkti nav izvietoti uz vienas cepešpannas, tāpēc tos vairākas reizes cep partijās.
- Atkārtojiet visas darbības ar otro testa daļu. Apkaisīt atdzesēto konditorejas izstrādājumu ar pūdercukuru (100 grami).
Šādu cepšanu var veikt ar jebkuru ievārījumu vai biezu ievārījumu: ābolu, aprikožu, plūmju, ķiršu un citiem. Svaigus augļus, kas sagriezti pūdercukurā vai kam pievienots granulēts cukurs, izmanto arī kā pildvielu. Bageļu gatavošanas procesā jūs varat apkaisīt ar sezama sēklām, liniem, sēklām, sasmalcinātiem riekstiem un citām sastāvdaļām.
Video recepte
Lielisks video par tēmu sniedz pilnīgu garšīgu smalkmaizīšu cepšanas aprakstu. Brīnišķīga viesmīlīgā saimniece skaidri paskaidro visu mīklas pagatavošanas un cepšanas formu.
Tagad jūs varat viegli cept smalkus, aromātiskus biezpiena bageļus ar zemeņu ievārījumu. Šī cepšana noteikti patiks visai jūsu ģimenei.Vai jūs gatavojat bagātīgu mīklu no mīklas ar biezpienu? Kādas citas sastāvdaļas jūs pievienojat mīklai, mīcot?
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!