Virtuves ierīces un piederumi
- plīts vai plīts;
- cepšanas panna;
- panna
- mērtrauks vai virtuves skala;
- nazis;
- ēdamkarote;
- tējkarote;
- griešanas dēlis;
- virtuves lāpstiņa;
- ķiploku prese;
- dziļa bļoda;
- rupja rīve;
- šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
- Šampinjoni - 15 daudzums
- Rīsi risoto (vai arborio) - 250 g
- Dārzeņu buljons - 500 ml
- Sviests - 20 g
- Olīveļļa - 3-4 ēd.k. l
- Selerijas - 0,5 gab.
- Sīpoli - 0,5 gab.
- Sāls pēc garšas
- Itāļu garšaugi pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Ķiploku 1 krustnagliņa
- Cietais siers 40-50 g
Soli gatavot
Sēņu gatavošana
- Noskalojiet un nosusiniet šampinjonus. Atjauniniet griezumu uz kājas. Risotto vajadzēs apmēram 15 vidējas sēnes.
- Sēnes sagriež šķēlēs.
- Ielieciet uguni platu pannu ar augstām pusēm un labi sasildiet. Ielieciet pannā 20 gramus sviesta un 1-2 ēdamkarotes olīveļļas (vai jebkura cita augu eļļa).
- Ielieciet sasmalcinātas sēnes pannā. Nedaudz sāliet un piparojiet tos, pievienojiet šķipsniņu itāļu garšaugu. Pēc garšas pievienojiet garšvielas.
- Apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sēnes noņem no uguns un pārnes uz atsevišķu šķīvi.
Risoto pagatavošana
- Sīpolus un selerijas nomizojiet un izskalojiet. Smalki sagrieziet pusi sīpolu un pusi selerijas.
- Tajā pašā pannā, uz kuras tika ceptas sēnes, pievienojiet nedaudz augu eļļas un nosūtiet sīpolus un selerijas, lai tie būtu sasprindzināti.
- Katliņā uzkarsē apmēram 500 mililitrus dārzeņu krājuma.
- Kad dārzeņi ir dzidri, nomizojiet 1 ķiploka daiviņu, sasmalciniet to ar ķiploku presi un ievietojiet katliņā.
- Rīsus risoto (vai Arborio rīsus) noskalojiet zem tekoša ūdens. Pārlejiet uz pannas 250 gramus rīsu. Tad rīsiem pievienojiet 2 kausiņus karstu dārzeņu krājumu. Maisiet rīsus, līdz tas ir absorbējis visu buljonu.
- Pēc tam pievieno vēl 1 zupas kausiņu un maisa, līdz šķidrums vārās. Pievienojiet buljonu rīsiem vēl vairākas reizes, līdz tas ir gatavs. Parasti tas prasa apmēram 15-20 minūtes. Pievienojiet sēnes rīsiem un kārtīgi samaisiet.
- Kad rīsi ir vārīti, noņemiet pannu no uguns, pārklājiet to ar vāku un ļaujiet tam sēdēt 5 minūtes. Šajā laikā uz rupjās rīves sarīvē 40-50 gramus cietā siera. Pēc šī laika pievienojiet rīvētu sieru risotto un samaisiet.
- Pārbaudiet, vai traukā ir pietiekami daudz garšvielu. Ja rīsu konsistence šķiet pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz buljona.
- Pasniedzot, ielej risoto ar nedaudz olīveļļas. Trauks ir gatavs. Bon apetīti!
Video recepte
Iepazīstieties ar autora video recepti sēņu risoto pagatavošanai. Jūs būsiet pārliecināts, ka, pateicoties spilgtam piemēram, ēdiens tiek pagatavots ļoti viegli un ātri.
Cienījamie lasītāji, vai jums patika šī recepte? Vai jūs iepriekš gatavojāt risoto? Atstājiet savas atsauksmes par ēdiena garšu un tā pagatavošanas procesu komentāros zemāk. Dalieties ar padomiem, kā uzlabot šo recepti.