Virtuves ierīces un piederumi: panna ar augstām sāniem, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, koka lāpstiņa, griešanas dēlis, irbulīši, dziļa, maza diametra bļoda, ass nazis, panna, caurduris.
Sastāvdaļas
| sastāvdaļas | proporcijas |
| garengraudu rīsi | 100 g |
| pudelēs pildīts ūdens | 200 ml |
| galda vai jūras sāls | 2 šķipsniņas |
| sīpoli | puse |
| burkāni | 1 gab |
| ķiploki | 2 krustnagliņas |
| ingvers | 20–40 g |
| laima vai citrona | 1 gab |
| vistas olu | 1 gab |
| sezama eļļa | 30–40 ml |
| garneles | 15-20 gab. |
| čili pipari (graudaugu) | 5-10 g |
| sojas mērce | 20-30 ml |
| zemesrieksti | 30-50 g |
| svaiga piparmētra | 2-3 lapas |
| malti melnie pipari | pēc vēlēšanās |
Soli gatavot
Sagatavojiet produktus
- Rūpīgi nomazgājiet 100 g garengraudu rīsu ar tekošu ūdeni. Ieliet mazgātos graudaugus mazā katliņā. Tur ielej 200 ml pudelēs iepildīta ūdens un pievieno 2 šķipsnas sāls. Gatavojiet rīsus, līdz vārīti. Vidēji tas prasīs apmēram 20 minūtes. Gatavos rīsus izmetam caurdurī un ļaujam šķidrumam iztukšot.
- Sagrieziet burkānus mazos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu pusi ar asu nazi. Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas ar naža asmeni un pēc tam smalki sasmalciniet. Ingveru 20–40 g apjomā sagriež plānās plāksnēs. Pats pielāgojiet šī komponenta daudzumu un atcerieties - jo vairāk ingvera, jo pikantāks ēdiens izrādīsies. Mēs sagriezām kaļķi divās daļās, tad viegli saspiediet abas puses rokās un pagaidām citrusaugļus noliekam malā.
Mēs gatavojam produktu
- Mēs uzliekam pannu uz lielas uguns un to ļoti karsējam. Tas ir ļoti svarīgs punkts, gatavojot šo ēdienu. Ielejiet pannā 30–40 ml sezama eļļas un pagaidiet, līdz tā vārās. Sezama eļļas vietā varat izmantot rafinētu sviestu, olīvu vai saulespuķu. Ir svarīgi, lai eļļai nebūtu specifiskas asa smaržas.
- Ielieciet sasmalcinātu sīpolu uz karstas eļļas un apcepiet to vienu minūti, enerģiski maisot. Pēc minūtes pievienojiet burkānus, ingveru un ķiplokus. Apcepiet sastāvdaļas pāris minūtes, ne uz brīdi neapstājoties, lai tās samaisītu.
- Dārzeņiem virspusē izklājiet 15-20 garneļu gabaliņus un nekavējoties izspiediet sulu no tiem uz pusi no kaļķa. Pa virsu visiem komponentiem sasmalcina vienu vistas olu un, netērējot laiku, ļoti ātri samaisa masu, lai olai nebūtu laika “sajukt”.
- Apkaisiet iegūto masu ar 5-10 g čili piparu pārslām. Mēs tur nosūtām vārītus rīsus un piepildām visus 20-30 ml sojas mērces. Šajā receptē kopā ar sojas mērci tiek mudināta lietot zivis. Labi samaisiet maisījumu un apcepiet to 20-30 sekundes, aktīvi un nepārtraukti maisot. Visbeidzot pievienojiet 30-50 g nomizotu zemesriekstu, samaisiet un turpiniet grauzdēšanu vēl vienu minūti.
Pēdējais posms
Dziļā, mazā traukā mēs izklājam sagatavoto trauku. Izspiediet sulu no laima otrās puses tieši uz rīsu virsū ar garnelēm. Trauka augšpusē mēs ieliekam 2-3 svaigas piparmētru lapas. Ja piparmētru nav, to var aizstāt ar svaigu koriandru vai pētersīļiem. Apkaisīt produktu ar melnajiem pipariem un pasniegt ar irbulīšiem.
Video recepte
Šajā videoklipā parādīts viss rīsu ar garnelēm vārīšanas process saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti.