Ceptas skumbrijas recepte - garšīga un ēstgribu

Virtuves ierīces un piederumi:

• asu nazi;
• griešanas dēlis;
• virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
• papīra dvieļi;
• liela diametra panna;
• vairākas dziļas bļodas;
• koka lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Pagatavojiet zivis

1. Mēs rūpīgi mazgājam makreli divu gabalu daudzumā zem tekoša ūdens un pēc tam noslaukiet to ar papīra dvieli. Mēs nogriezām galvu, spuras un pēc tam veicam garenisku griezumu gar vēdera dobumu un uzmanīgi noņemam subproduktus. Ērtā veidā mēs atdalām makreles fileju no kaula.
   
2. Mēs noskalojam fileju ar tekošu ūdeni un ļaujam šķidrumam iztukšot, pēc tam to atkal noslaukiet ar papīra dvieļiem. Pēc vēlēšanās fileju var sagriezt gabaliņos ar biezumu no 3 līdz 5 cm, vai arī to var izmantot veselu.
   

Marinētas zivis

1. Atsevišķi sajauciet 20 g jūras sāls, 10 g granulēta cukura un 30 g zivju piedevas. Ja jums nebija uz zivīm garšvielu, tad nomainiet to ar šādu garšvielu maisījumu: fenheli, anīsu, baziliku, koriandru, timiānu, salviju. Šo garšvielu daudzumu pielāgo pats, koncentrējoties uz savu gaumi.
   
2. Liberāli eļļojiet zivju fileju ar pikantu maisījumu no visām pusēm.
   
3. Mēs izklājam apstrādāto makreli stikla traukā un atstājam to šādā formā vismaz pusstundu, lai tā būtu labi marinēta.
   

Marinējiet sīpolu

1. No miziņas nomizo vienu lielu sīpolu, pēc tam kārtīgi noskalo. Sīpolus sagriež vidēja biezuma pusgredzenos.
   
2. Atsevišķi sajauciet 10 g jūras sāls, 5 g granulēta cukura un vēlamo malto melno piparu daudzumu.
   
3. Izspiediet sulu no pus citrona un, ja nepieciešams, filtrējiet caur marli vai smalku sietu. Sausā maisījumā ielej 20 ml olīveļļas un citrona sulas, pēc tam visu kārtīgi samaisa. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu ar iegūto mērci, pēc tam vienmērīgi sadaliet to.
   
4. Apkaisa sīpolu ar sāls, cukura un piparu maisījumu, samaisa. Mēs atstājam sīpolus siltā vietā, kur mēs ļaujam tiem marinēt, līdz mēs cepam zivis.
   

Apcep zivis

1. Mēs uzkarsējam pannu, pēc tam tajā ielej 20 ml augu eļļas.
   
2. Atsevišķi ielej 100-150 g kviešu miltu, kurā mēs uzmanīgi sarullējam marinēto makreles fileju.
   
3. Mēs izklājam zivis uz karstas eļļas un cepam no abām pusēm, līdz parādās zelta garoza. Katras puses apcepšanai vajadzēs 3-4 minūtes.
   
4. Ielieciet ceptas zivis uz tīras šķīvja.
   
5. Virsū uzmanīgi izklājiet marinētu sīpolu pusgredzenus.
   

Video recepte

Detalizēta ceptas makreles izgatavošanas tehnoloģija ir parādīta zemāk esošajā videoklipā.

Citas zivju receptes