Virtuves ierīces un piederumi:
- nerūsējošā tērauda taisnstūra paplāte;
- virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
- panna
- griešanas dēlis;
- asu nazi;
- papīra dvielis;
- piekļauties plēvei.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| vidēja izmēra makrele | 3 gab |
| sāls | 60 g |
| granulēts cukurs | 40 g |
| lauru lapa | 3-4 gab. |
| garšviela | 5-6 zirņi |
| melnie pipari | 5-6 zirņi |
| krustnagliņa | 5-6 pumpuri |
| pudelēs pildīts ūdens bez gāzes | 1 litrs |
Soli gatavot
Pagatavojiet zivis
- Rūpīgi mazgājiet trīs vidēja izmēra makreles aukstā krāna ūdenī.
- Pēc plānas griezuma visā vēderā mēs nogriezām spuras, galvu, asti un pēc tam uzmanīgi izņemam iekšpusi.
- Vēlreiz noskalojiet zivis ar tekošu ūdeni un pēc tam noslaukiet to ar papīra dvieļiem.
Pagatavojiet sālījumu
- Nelielā katlā ielej 1 litru ūdens pudelēs bez gāzes.
- Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam nosūta 60 g sāls, 40 g cukura, 3-4 lauru lapas, 5-6 zirņu piparmētras un melnos piparus un 5-6 krustnagliņu pumpurus.
- Pēc atkārtotas vārīšanas samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet sālījumu 3-5 minūtes, periodiski maisot. Noteikti pārbaudiet, vai cukurs un sāls ir izšķīduši, ja nē, vāriet sālījumu, līdz tie ir pilnībā izšķīduši. Mēs noņemam šķīdumu no uguns un ļaujam tam dabiski atdzist līdz istabas temperatūrai.
Skumbrijas sālīšana
- Ielieciet sagatavoto makreli taisnstūra nerūsējošā tērauda paplātē. Ir atļauts izmantot plastmasas vai stikla trauku.
- Piepildiet zivis ar sālījumu, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, kopā ar garšvielām. Pārliecinieties, ka šķidrums pilnībā pārklāj makreli. Nekādā gadījumā neaizpildiet zivis ar karstu sālījumu, pretējā gadījumā makrele vārīsies un visi centieni tiks izšķiesti.
- Hermētiski aizveriet trauku ar salvejošu plēvi vai vāku.
- Mēs nosūtām paplāti ar skumbriju tieši ledusskapī tieši divas dienas. Šajā laikā nedaudz sakratiet trauku 1-2 reizes dienā.
Vai jūs zināt Pēc piedāvātās receptes var sālīt siļķes, hamsa, šprotes vai citas svaigas vai saldētas zivis. Galvenais ir stingri ievērot šos norādījumus.
Video recepte
Pēc iesniegtā video materiāla pārskatīšanas jūs iepazīsities ar vienkāršu un ātru skumbrijas sālīšanas recepti. Videoklipā pieredzējis šefpavārs demonstrē visu gatavošanas procesu no A līdz Z, kā arī sniedz daudz noderīgas un interesantas informācijas, kas palīdzēs izvairīties no fatālām kļūdām.
Kā jūs pats varat redzēt, tikai pāris dienu laikā jūs varat marinēt makreli vai jebkuru citu zivi, kuras garša ievērojami pārsniedz iegādātos produktus. Piedāvātā recepte ir laba ar to, ka sālīšanai izmanto tikai dabīgus produktus, nepievienojot dažādas ķīmiskas aromātiskas un aromatizējošas piedevas. Ja kodina makreli, izmantojot citu recepti, dalieties savās zināšanās komentāros. Gatavojiet veselību un noteikti ziņojiet par atradumiem attiecībā uz sālītās skumbrijas garšu ar garšvielām, kas pagatavota saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti. Bon apetīti!
Citas zivju receptes
Poļu zivis
Daudzvārītas marinādes zivis
Marinēta makrele
Cepta makrele
Skumbrijas rullis ar želatīnu
Daudzvārītas marinādes zivis
Marinēta makrele
Cepta makrele
Skumbrijas rullis ar želatīnu
Bon apetīti!