Virtuves ierīces un piederumi: plīts, panna, siets, ēdamkarote, tējkarote, mērglāze, rīve, nazis, griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Galangal | 50 g |
| Ingvers | 50 g |
| Garneles | 300 g |
| Kafīra kaļķis | 1 gab |
| Kaļķi | ½ gab |
| Austersēnes | 200 g |
| Burkāni | 50 g |
| Violets sīpols | 25 g |
| Palmu cukurs | 0,5 ēd.k. l |
| Čili pipari | 5 g |
| Tom yum makaroni | 2 ēd.k. l |
| Ūdens | 1,5 l |
| Zivju mērce | 10 ēd.k. l |
| Sāls | 0,5 tējk |
| Ķiršu tomāti | 5 gab. |
| Kokosriekstu piens | 3 ēd.k. l |
| Cilantro | 10 g |
Soli gatavot
- Gatavo buljonu. Pannā ielej 1,5 l ūdens un uzvāra.
- Nomazgājiet galangāla un ingvera saknes, sagriež 2-3 mm biezās šķēlēs un nosūtiet uz verdošu ūdeni.
- No čaumalām nomizojiet 300 g neapstrādātu garneļu. Nākotnes buljonam pievienojiet čaumalas.
- No kafīra kaļķa noņemiet mizu un pievienojiet arī buljonam.
- Buljonu vāra 30–40 minūtes.
- Izkāš caur sietu un šķidrumu atdod atpakaļ pannā.
- Austeres sēnes sagriež apmēram 5 mm sloksnēs, jūs varat tās vienkārši saplēst ar rokām.
- Nomizojiet 50 g burkānus un sagrieziet kubiņos apmēram 1 cm.
- Sīpolu nomizo un sagriež lielos gabaliņos pa 25 g.
- Esi pirmais, kas pannā ar saspiestu buljonu pievieno sasmalcinātas sēnes un burkānus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 2-3 minūtes. Zupas pagatavošanas un atlikušo dārzeņu pievienošanas laikā zupai vajadzētu nedaudz vārīties.
- Tālāk pievienojiet 0,5 ēd.k. l palmu cukurs un 5 g sasmalcinātu čili piparu.
- Tur pievieno 2 ēd.k. l ar top makaronu tom yum.
- Kad pasta izšķīst, ielej 6-10 ēd.k. l zivju mērce un apmēram 0,5 tējk. sāls.
- Izspiediet sulu no kafīra laima un ½ parastā laima.
- Pievienojiet zupai sasmalcinātus purpura sīpolus, kafīra sulu un parasto laimu.
- Noskalo 5 gab. ķiršu tomātus, pārgriež uz pusēm un pievieno zupai.
- Nākamais pievieno 3 ēd.k. l kokosriekstu piens un iepriekš mizotas garneles.
- Kad garneles ir kļuvušas rozā, noņemiet zupu no uguns.
- Pasniedziet gatavo tom yum ar svaigu, sasmalcinātu cilantro.
Gatavošanas ieteikumi
- Ūdens vietā jūs varat ņemt vistas gaļu.
- Tas ir gatavot tom jams ar citronzāli. Ja jums ir šī citronzāle, pievienojiet to buljonam.
- Austeres sēnes var aizstāt ar šampinjoniem.
- Zivju mērces pievienošanas gadījumā koncentrējies uz savu gaumi. Ja zivju mērces garša jums jau ir pietiekama, bet vēl nav sāls, sāliet ar parasto sāli.
- Svaigu vietā jūs varat izmantot vārītas garneles, šajā gadījumā jums tās jāpievieno pašā galā un nekavējoties noņemiet zupu no karstuma.
Video recepte
Jūs varat redzēt visus gatavošanas procesus. skatoties soli pa solim video recepti.
Mēģiniet pagatavot šo oriģinālo zupu un komentāros dalieties iespaidos par recepti.