Virtuves ierīces un piederumi
- plīts
- izlietne mazgāšanai;
- nazis;
- svari;
- emaljēta panna;
- 2 kannas pa 0,5 l ar vākiem;
- karote ievārījuma izliešanai;
- dvieli.
Sastāvdaļas
- Plūmes bez sēklām - 1 kg
- Cukurs - 0,5 kg
Soli gatavot
- Plūmes iemērciet lielā baseinā un pēc tam labi nomazgājiet ar tekošu ūdeni.
- Ar nazi sagrieziet katru notekas daļu uz pusēm un izņemiet akmeni. Ielieciet plūmju pusītes atsevišķā bļodā. Pēc visu plūmju tīrīšanas tās vēlreiz jānosver tā, lai proporcija tiktu saglabāta un cukura svars būtu uz pusi mazāks nekā plūmju pusēs bez sēklām.
- Emaljētā pannā mēs ieliekam mizotas plūmes, slāņos kārtās ielejot 0,5 kg cukura. Nav nepieciešams sajaukt plūmes ar karoti, jo delikāti augļi var tikt bojāti. Nedaudz krata pannu, lai cukurs un augļi labi samaisītos.
- Atstājiet plūmju pusītes, kas pārkaisa ar cukuru, 10-12 stundas. Vislabāk ir atstāt augļus uz nakti, un no rīta atkal sākt gatavot ievārījumu. Panna nav pārklāta ar vāku, lai plūmes “elpotu”. Jūs varat aizvērt pannu ar marli no iespējamiem kukaiņiem.
- No rīta, pēc tam, kad plūmes ir stāvējušas un sākušas sulu, pannu liek uz uguns un uzkarsē. Ļaujiet plūmju pagatavošanai vārīties 4-5 minūtes.
- Izslēdziet uguni un atkal ļaujiet uzstāt, līdz tā pilnībā atdziest.
- Kad ievārījums ir atdzisis, atkal ieslēdziet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavojiet 4-5 minūtes un atkal ļaujiet uzstāt.
- Tāpēc vāra ievārījumu trīs reizes. Pirms trešās reizes mēs sagatavojam visu nepieciešamo ievārījuma izvešanai: mēs sterilizējam burkas un vākus, sagatavojam dvieli, karoti ievārījuma ieliešanai. Trešo reizi vārām ievārījumu un ļoti karstu lejam burkās, un pēc tam vērpjot vākus. Trešās brūvēšanas laikā aromātam var pievienot šķipsniņu malta kanēļa un krustnagliņas. Ja rodas šaubas par to, vai ievārījums ir gatavs sarullēt, tad nedaudz nometiet uz šķīvja. Pilienam nevajadzētu izplatīties, bet gan sagrābt, pakāpeniski sacietēt uz šķīvja.
- Labi aptiniet burkas un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam jūs varat parakstīt kannas un novietot tumšā, vēsā vietā.
Vai jūs zināt Ievārījumam izvēlieties nogatavojušos, bet elastīgos blīvos augļus. No šķirnēm der ņemt “ungāru” vai “melnrūpu” - šīs plūmes ir stingri un viegli mizojamas. Arī upene ir ļoti salda, un ievārījums noteikti izrādīsies skābs. Ja jūsu plūmes jums šķiet skābas, tad nedaudz palieliniet cukura daudzumu.
Video recepte
Video receptē ir skaidri izskaidroti gatavošanas posmi. Parādīts, kā vislabāk sajaukt plūmju sagatavju, lai augļi paliktu neskarti.
Plūmju novākšanas klasiskās metodes ir sautēti augļi, žāvēšana (žāvētas plūmes) un ievārījums. Biezs aromātisks ievārījums ziemā atgādinās par siltām vasaras dienām, rotās ģimenes sapulces pie tējas. Šodienas recepte ir laba, jo pusītes paliek saspringtas, nesadalās un sīrups ir biezs un želejveidīgs. Izmēģiniet šo novākšanas metodi un pastāstiet mums, kā jūs ietaupāt savu plūmju ražu.