Virtuves ierīces un piederumi: bārbekjū, kokogles, nazis, griešanas dēlis, dziļa bļoda / panna, iesmi.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Cūkgaļas mīkstums | 2,5 kg |
| Kefīrs ar zemu tauku saturu | 1 - 1,5 l |
| Sīpoli | 1 kg |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | 0,5 tējk |
| Malta lauru lapa | 1 tējk |
Soli gatavot
- Labi mazgājam 2,5 kg cūkgaļas zem tekoša ūdens un izžāvējam. Grilēšanai varat lietot jebkuru gaļu: liesu vai treknu, tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm. Ja jūsu gabals ir pārāk trekns un sinusa, jums pēc iespējas vairāk jānogriež visas plēves, vēnas un liekie tauki. Jāpaliek nedaudz tauku, tas gaļai piešķirs sulīgumu un maigumu. Gaļu nosūta dziļā bļodā vai pannā. Traukiem jābūt lieliem, lai gaļu varētu labi sajaukt ar marinādi.
- Nomizojiet 1 kg sīpolu un sagrieziet lielā kubā. Jebkurā veidā varat sasmalcināt sīpolus, jo jums tie nav jācep ar gaļu. Mēs pārbīdām sīpolu dziļā bļodā un izspiediet to ar rokām, lai sīpols būtu sulīgs un iemērc gaļu.
- Atsevišķi apkaisa gaļu un sīpolus ar melnajiem pipariem, labi samaisa. Gaļas sālīšana vēl nav vajadzīga.
- Tālāk apkaisa gaļu un sīpolus ar maltām lauru lapām, samaisa. Jūs varat pievienot veselas lauru lapu lapas, bet gaļas sajaukšanas procesā tas var sadalīties, un to būs grūti noņemt no marinādes.
- Tad mēs kombinējam sīpolu ar gaļu, labi samaisa ar rokām.
- Ielejiet 1 - 1,5 litrus kefīra ar zemu tauku saturu, visu rūpīgi samaisiet, lai visi gaļas gabali būtu pārklāti ar marinādi.
- Gaļu liekam ledusskapī uz 8 - 10 stundām, vislabāk gaļu atstāt uz nakti. Lai gaļu varētu marinēt ātrāk, jums to jāatstāj istabas temperatūrā 2 līdz 3 stundas.
- Vienu stundu pirms kodināšanas procesa beigām pēc garšas pievienojiet sāli.
- Mēs gaļu cieši saspraužam uz iesmiem, lai tā nenokristu, šādi gabali ātri sadedzināsies un slikti apcepies.
- Brazīlijā labi sasilda ogles un uzstāda sagatavotos iesmus. Šašliku kebabu nevar atstāt bez uzraudzības, tas ir pastāvīgi jāpārvērš un jāuzrauga, lai uguns neuzliesmotu un būtu pietiekami daudz siltuma.
- Periodiski katru gaļas gabalu ieeļļojiet ar kefīra marinādi, lai tas izrādītos neizžuvis. Gaļai jābūt labi apbrūninātai no visām pusēm, un iekšpusē tai jābūt pilnībā apceptai. Gaļas gatavību var pārbaudīt šādi: mēs ar nazi sagriežam gaļas gabalu, ja gaļas sula ir caurspīdīga, tad gaļa ir gatava, un, ja tā ir rozā, tad kebabs jācep.
- Noņemiet sagatavoto bārbekjū no iesmiem un karstu pasniedziet uz galda. Gaļa ir ļoti maiga, sulīga un neticami garšīga. Bon apetīti!
Video recepte
Pievienotajā video receptē varat redzēt, kādas sastāvdaļas jums būs vajadzīgas, lai pagatavotu kebabu, kā marinēt un apcept gaļu. Lai jauks skats!
Ja jums patika kebabs uz kefīra no cūkgaļas, vēlaties aprakstīt savu kebaba vārīšanas recepti, vai jums ir kādi papildinājumi, izmaiņas, tad noteikti atstājiet savu pārskatu zemāk esošajos komentāros. Daudzveidojiet savas marinādes receptes, lai izmēģinātu jaunu gaļas garšu un aromātu!