Loose pilaf recepte no jebkura veida gaļas

Virtuves ierīces un piederumi:

• čuguna wok panna;
• griešanas dēlis;
• nazis;
• dziļa kapacitāte;
• caurduris;
• dvieli.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Lai pagatavotu pilafu, jums jāizmanto katls vai panna ar biezu dibenu. Ielejiet un sildiet augu eļļu traukā vārīšanai.
   
2. Nomizojiet sīpolu. Sagrieziet vienu sīpolu 4 - 5 lielās daļiņās un nosūtiet, lai ceptu līdz ļoti rožainai votai, pēc tam jums tas jāpaņem.
   
3. Gaļu (cūkgaļu) sagriež vidēja izmēra šķēlēs un liek uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
   
4. Tad sasmalciniet atlikušo sīpolu ar salmiņiem un pievienojiet gaļai. Visu sajauc un turpina cept uz lielas uguns, līdz sīpols ir brūns.
   
5. Pēc 2 - 3 minūtēm nosūtiet burkānus, sasmalcinātus mazās sloksnēs, lai apceptu. Visu apcep kopā mērenā siltumā vēl 5 līdz 7 minūtes.
   
6. Sāli un pievienojiet garšvielas, ielej karstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
   
7. Pēc viršanas vāra uz vidēja uguns, kas pārklāts ar vāku, vēl apmēram 20 minūtes. Pārbaudiet gaļas gatavību un izmēģiniet buljonu ar sāli un garšvielām. Pēc vajadzības pievienojiet garšvielas.
   
8. Labi noskalojiet apaļos rīsus, vairākas reizes mainot aukstu ūdeni. Lai to izdarītu, ielejiet rīsus caurdurī un iegremdējiet dziļā bļodā ar aukstu ūdeni. Dariet to vairākas reizes, mainot ūdeni. Rīsus ielej ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties.
   
9. Gaļas un dārzeņu masai virsū izklājiet tīrus, mazgātus rīsus un izlīdziniet ar lāpstiņu.
   
10. Tiklīdz pilafs sāk vārīties, pievienojiet ķimenes un viegli samaisiet rīsu virspusi, nekādā gadījumā nesajaucot ar gaļu.
    
11. Atkal visu izlīdziniet, vāriet uz uguns virs vidējā līmeņa, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Pēc tam, ja vēlaties, ievietojiet veselas ķiploka daiviņas pilā.
    
12. Ar lāpstiņu uzmanīgi paņemiet pilafa malas centra virzienā, izveidojot nelielu slaidu.
    
13. Izslēdziet uguni, pārklājiet pilafu ar tīru dvieli un uz augšu ar vāku. Ļaujiet pilātam sasniegt gatavību un brūvējiet apmēram 20-30 minūtes.
    
14. Tad jūs varat noņemt vāku, noņemt dvieli un sajaukt pilaf. Alternatīvi, jūs varat ievietot pilafu uz lielas šķīvja, pagriežot to tā, lai gaļa un dārzeņi būtu virsū. Pasniedziet silāru siltu ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.
    

Video recepte

Video receptē ir sīki parādīts, kā pagatavot pilafu, lai tas izrādītos dedzīgs. Un arī kādas garšvielas un garšvielas jāpievieno bagātīgai gaumei.

Citas pilaf receptes