Virtuves ierīces un piederumi
- gāzes plīts vai plīts;
- virtuves svari;
- tējkarote;
- mērtrauks;
- glāze;
- ēdamkarote;
- litru panna;
- noslaucīt;
- 3 litru panna;
- skimeris;
- apaļš trauks ar diametru 20 cm;
- silikona suka;
- pielīp plēve;
- dziļa bļoda;
- nazis;
- trauku.
Sastāvdaļas
- Ūdens - 475 ml
- Cukurs - 1,5 kaudzes.
- Aveņu sīrups - 100 ml
- Upeņu sīrups - 100 ml
- Citronu sula - 1 ēd.k. l
- Kukurūzas ciete - 1 kaudze.
- Vaniļas ekstrakts - ½ tējk
- Grauzdēti zemesrieksti - 100 g
- Cukura pulveris - ½ kaudze.
- Saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k. l
Soli gatavot
- Litru pannā ielej 1,5 glāzes cukura, ielej 100 ml ūdens, 100 ml aveņu sīrupa, 100 ml upeņu sīrupa un 1 ēd.k. l citronu sulas un ielieciet traukā uz vidējas uguns.
- Pastāvīgi maisot ar putukrējumu, mēs gaidām, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst, un, kad sīrups vārās, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam, putu savākšanai izmantojiet rotātu karoti un atstājiet sīrupu vārīties.
- Mēs ņemam 3 litru pannu, tajā ielej 1 glāzi kukurūzas cietes, ielej 375 ml ledus ūdens, labi samaisa ar slotiņu līdz gludai un liek pannu uz neliela uguns.
- Nepārtraukti maisot, maisījumu novāra līdz biezumam, kas atgādina olu krējumu, pēc tam izslēdziet siltumu.
- Mēs pārbaudām sīrupa gatavību, tam mēs to pilējam ledus ūdenī, un, ja piliens pārvērtās mīkstā karamelē, jūs varat izslēgt uguni.
- Nepārtraucot maisīšanu ar slotiņu, plānā plūsmā ielejiet sīrupu cietes masā, līdz iegūst želejai līdzīgu masu.
- Mēs uzliekam pannu ar iegūto masu uz neliela uguns un nepārtraukti maisot, vāra to 20-30 minūtes, līdz masa kļūst par gludu un elastīgu pastu.
- Pievienojiet masai ½ tējk. vaniļas ekstrakts un 100 g grauzdētu zemesriekstu un kārtīgi samaisa.
- Mēs pārklājam apaļo trauku ar salipšanas plēves gabalu, ieeļļojiet augšdaļu ar otu ar 0,5 ēd.k. l augu eļļa, pēc tam izklājiet mūsu masu ar riekstiem, izlīdziniet un atstājiet 7-8 stundas, lai tā sasaltu.
- Pēc 7-8 stundām dziļā bļodā sajaucam 0,5 tases pūdercukura un 0,5 tases kukurūzas cietes, pēc tam vienmērīgā slānī uz darba virsmas izlejam 1/3 no šī maisījuma un viegli izmetam no veidnes sacietējušo masu. Apkaisiet vēl 1/3 maisījuma virs kārtas un uzmanīgi izlīdziniet to uz virsmas.
- Ar nazi mēs sagriezām slāni 2 × 2 cm porciju kubiņos, pēc tam katru ruļļu atlikušajā maisījuma daļā, ielieciet uz neliela trauka un pasniedziet.
Svarīgi! Šāds pulveris ir nepieciešams, lai saldumi uzglabāšanas laikā netiktu mitri. Ja plānojat to pagatavot uzreiz, gabaliņus varat sarullēt kokosriekstā.
Video recepte
Nav tik viegli saprast, kādai jābūt cietei pēc sabiezēšanas, vai kā pārbaudīt sīrupa gatavību, taču ar video receptes palīdzību jūs varat noskaidrot interesējošās kulinārijas detaļas.
Vai jūs mājās gatavojāt šo populāro austrumu saldo? Kādas sastāvdaļas tika izmantotas gatavošanas procesā? Kādus riekstus jūs labprātāk pievienojat? Pastāstiet mums par savu iecienīto turku sajūsmu komentāros, kas jums bija jāsagatavo.