Virtuves ierīces un piederumi:
- maisītājs;
- krāsns;
- stewpan;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- pergamenta papīrs;
- cepešpanna;
- dziļas spējas;
- konditorejas maisiņš.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kviešu milti | 150 g |
| Sviests | 115 g |
| Ūdens | 200 g |
| Piens | 185 g |
| Pulverveida cukurs | 50 g |
| Sāls | 2-3 g |
| Vistas olas | 3 gab |
| Vaniļas ekstrakts | 3 g |
| Aukstais krējums 33% | 250 g |
| Tumšā šokolāde | 100 g |
| Medus | 15 g |
Soli gatavot
- Katliņā sajauc 125 gramus piena un 200 gramus tīra auksta ūdens. Mēs uzliekam uguni un uzkarsējam. Sautējumam pievieno 5 gramus pūdercukura vai cukura, 100 gramus mīksta sviesta, 2-3 gramus sāls un 1 gramu vaniļas ekstrakta.
- Noņemiet sautējumu no uguns, pievienojiet 150 gramus kviešu miltu. Ātri samaisiet un atkal uzlieciet uguni. Mēs visu darām ātri, pretējā gadījumā mīkla nedarbosies.
- Kad mīkla kļuvusi viendabīga, izslēdz un ļauj atdzist.
- Salauziet trīs vistas olas un pievienojiet mīklai. Atsevišķi dzeltenumus un atsevišķi vāveres. Tātad mīkla labāk sajaucas un iegūst izcilu konsistenci.
- Gatavo mīklu ievieto konditorejas maisiņā.
- Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamenta papīru un uz tā iestādām nākamās peļņas marles.
- Uzkarsē cepeškrāsni 200 grādos pēc Celsija un uzliek pannu 18-20 minūtes.
- Sagrieziet mazos gabaliņos 100 gramus tumšās šokolādes.
- Ielieciet šokolādi dziļā bļodā un ielieciet ūdens vannā. Pievienojiet šokolādei 15 gramus šķidra medus un 15 gramus sviesta. Labi samaisiet, līdz gluda.
- Noņemiet šokolādes mērci no plīts un pievienojiet tam 60 gramus silta piena. Vēlreiz samaisiet, līdz gluda.
- Dziļajā traukā ielej 250 gramus aukstā krējuma 33%, pievieno 45 gramus pūdercukura un 2 gramus vaniļas ekstrakta. Sakuļ ar mikseri līdz biezam krēmam.
- Krējumu pārbīdām konditorejas maisiņā. Mēs pilnībā piepildām gatavās profiteroles ar krējumu, lai tas nedaudz atkāptos.
- Mēs pievienojam desertu kalnā, ja vēlaties, apkaisa ar pulverveida cukuru un pārlej ar šokolādes mērci.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
- Papildus krēmam, kas jums tiek piedāvāts receptē, varat izmantot arī citas pildīšanas iespējas. Piemēram, piepildiet savu desertu ar ogām, olu krējumu, krējumu, saldējumu un vārītu iebiezinātu pienu ar sviestu.
- Profileroles izklājiet ar priekšmetstikliņu, pārlejiet ar šokolādi, karameli vai citu saldu mērci un pasniedziet.
- Ja jūs pielīmējat savas bumbiņas ar krējumu vai karameli un salieciet tās liela konusa formā, tad jūs iegūsit lielisku kūku, kas izraisīs apbrīnu.
- Jūs varat arī pagatavot pildījumu no nesaldinātām sastāvdaļām. Piemēram, piepildiet profiteroles ar sieru, salātiem, pastēti vai kaut ko citu.
Video recepte
Šis video stāsta par to, kā soli pa solim pagatavot neticami gardas proferoles ar šokolādes mērci pēc paša Gordona Ramsaja receptes.
Ne katra mājsaimniece var lepoties, ka zina, kā gatavot garšīgus smalkmaizītes. Un mājās gatavotas peļķes vienmēr ir uzskatītas par gardēžu ēdienu, un ne katra sieviete ir uzņēmusies to gatavošanu. Bet šī recepte pierāda pretējo. Vai jūs vārīsit šādu cienastu? Vai jūs bieži priecēja savus mīļos ar konditorejas izstrādājumiem? Dalies ar to komentāros!
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!