Virtuves ierīces un piederumi
- panna
- karote vai lāpstiņa;
- plīts vai plīts;
- stikla trauks uzglabāšanai;
- vāki.
Sastāvdaļas
- Vīģes - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Ūdens - 1 kaudze.
Soli gatavot
- Mēs ņemam 1 kg svaigu vīģu (ir svarīgi, lai augļi būtu bez redzamiem bojājumiem un blīvas struktūras - ne pārāk grūti, bet ne mīksti) un rūpīgi izskalojiet to zem tekoša ūdens.
- Mazgātas vīģes (nevajadzīgi sagriež) ieliek piemērota izmēra katliņā un ielej 1 kg cukura.
- Pannā ar vīģēm un cukuru pievieno 1 glāzi ūdens, nedaudz samaisa visu tā saturu un liek uz vidējas uguns. Ja vēlaties, ievārījumam varat pievienot arī nedaudz vanilīna vai citrona sulas, tas piešķirs tai intensīvāku garšu.
- Kad pannas saturs sāk vārīties, samaziniet siltumu un turiet ievārījumu uz plīts apmēram 60–70 minūtes (periodiski ievārījumu ievāriet ar karoti vai lāpstiņu).
- Pēc noteikta laika noņemiet ievārījumu no plīts. Ja tuvākajā laikā plānojat izmantot ievārījumu, tad vienkārši ielejiet to stikla traukā, ļaujiet tam atdzist, aizveriet to ar kaprona vāku un ievietojiet ledusskapī. Ja vēlaties to sagatavot ziemai, tad karstu ievārījumu vajadzētu ielej sterilizētās burkās, hermētiski noslēgt ar sterilizētiem vākiem, apgriezt otrādi un ietīt sega. Šajā stāvoklī ir nepieciešams ļaut ievārījumam pilnībā atdzist (apmēram 1-2 dienas), un pēc tam to ievietot tumšā, vēsā vietā un tur to turēt gadu.
Rotāšana un pasniegšana
Lai vīģu ievārījums iegūtu vairāk pikantuma un oriģinalitātes, varat pievienot rozīnes, riekstus, datumus, žāvētas plūmes, žāvētus aprikozes utt. Lai dažādotu šāda ievārījuma garšu un piešķirtu tam austrumu piezīmes: muskatriekstu, kardamonu, krustnagliņas, ingveru , rozmarīns, kanēlis. Tomēr naža galā jums jāpievieno iepriekšminētās sastāvdaļas nelielos daudzumos, lai netiktu bloķēta pašas vīģes garša.
Video recepte
Šajā video varat skaidri redzēt, cik garšīgs vīģu ievārījums ir sagatavots.
Ievārījums, kas pagatavots pēc iepriekš aprakstītās receptes, izrādās neparasti salds un pēc garšas vienkārši pārsteidzošs. Un veseli vīģu augļi, kas ir šāda ievārījuma pamatā, tieši atgādina želejas konfektes. Tas ir tikai dievišķs yummy! Vai jums patīk vīģes? Rakstiet par to komentāros.