Virtuves ierīces un piederumi:miltu siets, mērglāze, sajaukšanas plate, plastmasas maisiņš.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Pirmās šķiras milti | 600 g |
| Auksts ūdens | 200 ml |
| Vistas olu | 1 gab |
| Sāls | 1 tējk |
Soli gatavot
- 200 mililitros auksta ūdens sadaliet 1 olu, pievienojiet 1 tējkaroti sāls un samaisiet, līdz sāls izšķīst.
- Dziļā bļodā caur sietu izsijāt 600 gramus pirmās šķiras miltu.
- Miltu vidū ar mūsu roku veic nelielu depresiju, pakāpeniski ielejot ūdeni ar olu un mīciet mīklu.
- Nesteidziet mīklas mīcīšanu, viss jādara lēnām, lai mīkla varētu pakāpeniski apvienoties ar miltiem. Mēs savācam atlikušos miltus no bļodas sienu malām un mīcām no malas līdz vidum.
- Kad šķidrums absorbē lielāko daļu miltu, pārlejiet visu uz galda un atkal mīciet mīklu, bet jau pieliekot fiziskas piepūles. Mīciet mīklu apmēram 10 minūtes.
- Pārējo miltu mēs savācam kaudzē un pievieno nedaudz ūdens, lai būtu iespējams visu apvienot un atkal pievienot mūsu mīklai.
- Mēs turpinām mīklas mīcīšanu, līdz tā kļūst viendabīga.
- Mīklai jābūt saspringtai, tāpēc jums nav jābaidās, ja dažās vietās tā nelīp kopā.
- Mēs noņemam mīklu plastmasas maisiņā uz pārējām 30-40 minūtēm. Šajā laikā mīkla derēs, kļūs elastīga un ļoti mīksta. Lai jauka ēdiena gatavošana!
Padomi saimniecei
- Noteikti izvēlieties labdabīgus miltus: baltu un sausu.
- Ja ēdiena gatavošanā izmantojat eļļu, pārliecinieties, vai tā ir pilnīgi svaiga un nesatur svešas smakas un piemaisījumus.
- Mīciet mīklu ļoti ātri, lai tā nekļūtu pārāk elastīga.
- Plātnei vai galdam, uz kura mīca mīklu, jābūt ar pilnīgi gludu virsmu, lai mīkla iegūtu vienmērīgu biezumu.
- Pirms cepšanas mīklu obligāti atdzesē, bet ne saldētavā.
- Sagatavotos produktus ieteicams izplatīt uz lapas, kas samitrināta ar aukstu ūdeni, bet neizmantojot eļļu.
- Cepeškrāsnī cepšanai ar svaigu mīklu jābūt ļoti karstai, vismaz 250 grādiem. Cepšanai paredzētos produktus liek cepeškrāsnī atdzesētu.
- Pievienojiet mīklai karoti brendija, un jūsu produkti būs gaisīgi un drupināti.
- Ir arī noderīgi zināt par jebkura veida mīklu: jo vairāk tauku un mazāk šķidruma, jo drupinātāki izrādīsies gatavie izstrādājumi.
Video recepte
Es iesaku jums iepazīties ar videoklipā esošo recepti sīkāk. Jūs varat sīkāk aplūkot testa sagatavošanas procesu, kā arī redzēt videoklipa autora papildu komentārus.
Vai jūs jau esat pagatavojuši garšīgus smalkmaizītes no neraudzētās mīklas? Varbūt jūs zināt savas slepenās receptes un sastāvdaļas? Kopīgojiet ar mums savus panākumus un kopā paplašināsim mūsu kulinārijas iespējas!
Citas testa receptes
Lai jums jauka lasīšana!