Recepte ātram pilafam pannā - tas izrādās šķelmīgs un smaržīgs

Virtuves ierīces un piederumi:

• griešanas dēlis;
• panna ar vāku;
• WOK panna
• nazis;
• lāpstiņa;
• bļoda;
• mērtrauks;
• caurduris;
• vienreizlietojami papīra dvieļi;
• rīve.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un nosusiniet to ar vienreiz lietojamiem papīra dvieļiem. Lai samazinātu pilaf vārīšanas laiku, gaļu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos (aptuveni 2x3 cm). Jo lielāki gabali, jo vairāk laika vajadzēs sautēšanai.
   
2. Pannā ielej saulespuķu eļļu un uzliek uguni. Kamēr panna ir silta, smalki sasmalciniet pāris ķiploka daiviņas un pievienojiet to eļļai.
   
3. Ielieciet gaļas gabalus pannā un apcepiet tos uz lielas uguns apmēram 5 minūtes, neaizmirstot maisīt.
   
4. Tikmēr sarīvējiet burkānus un sasmalciniet sīpolus diezgan lielos gabaliņos.
   
5. Gaļai pievienojiet dārzeņus un ļaujiet apcepties apmēram 3-5 minūtes.
   
6. Ielejiet pannā 150 ml karsta ūdens un padariet uguni klusāku.
   
7. Sajauciet tējkaroti kurkuma, pusi tējkarotes malto sarkano piparu, tējkaroti ķimenes un nosūtiet garšvielas gaļai. Pievienojiet arī ķiploku galvu, lauru lapu, pusi ēdamkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu.
   
   Vai jūs zināt Lai iegūtu unikālu, bagātīgu garšu un aromātu, iesaku daudz improvizēt ar garšvielām un to proporcijām. Tāpat, ja vēlaties dažādot ēdienu, es iesaku pilafam pievienot rozīnes, bārbeles vai žāvētus aprikozes. Ja jums jāpaātrina gatavošanas process, jums ir tiesības izmantot gatavās pilaf garšvielas, kas ir pieejamas katrā veikalā.
8. Nosedziet pannu un ļaujiet gaļai sautēties uz lēnas uguns. Neaizmirstiet to maisīt. Pēc 15 minūtēm noņemiet vāku un sautējiet gaļu vēl 10 minūtes, lai pārmērīgais mitrums varētu iztvaikot.
   
9. Mēs atsevišķi vārīsim rīsus pilafam. Nelietojiet Taizemes vai Indijas šķirnes, kā arī tvaicētus rīsus. Vislabāk ir izmantot šķirnes ar zemu cietes līmeni, piemēram, tadžiki vai uzbeki.
   
10. Rīsus rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni un izlejiet caurdurī. Ielejiet pannā labību un piepildiet to ar ūdeni. 500 g rīsu es izmantoju 470 ml ūdens. Ja jūs to pievienojat pārāk daudz, rīsi izrādīsies vārīti un lipīgi.
    
11. Vāra to uz lēnas uguns ar cieši noslēgtu vāku apmēram 20 minūtes.
    
12. Kad viss liekais šķidrums no pannas ir iztvaikojis un rīsi ir pilnīgi gatavi, mēs varam sākt gatavot trauku. Lai to izdarītu, pannā ielej rīsus no pannas un visu kārtīgi samaisa.
    
13. Pasniedziet Pilaf vajadzētu būt karsts. Šis ēdiens labi der tomātu sulai un dārzeņu salātiem.
    

Video recepte

Pēc šī video noskatīšanās varat vizuāli izpētīt iepriekš minētos procesus un pārliecināties par to ātrumu un vienkāršību.

Citas pilaf receptes