Garšīgākā recepte pollokam, kas pagatavota cepeškrāsnī

Virtuves ierīces un piederumi:

• plīts;
• krāsns;
• cepšanas panna;
• karstumizturīgs cepšanas trauks;
• griešanas dēlis;
• rīve;
• nazis;
• lāpstiņa vai karote.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Pannā ielej 15 - 20 ml augu eļļas un uzliek uguni, lai uzsiltu.
   
2. Nomazgājiet baklažānu un notīriet kātiņu un ādu. Sagrieziet lielos kubiņos un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu. Apcep baklažānu līdz zeltaini brūnai, pēc vēlēšanās pievieno nedaudz sāls. Pēc tam, kad visi kubi ir vienmērīgi sarkani, dziļā bļodā atlasiet visus gabaliņus.
   
3. Sarīvē nomizotus burkānus uz smalkas rīves. Tajā pašā pannā apcep burkānus, pievienojot nedaudz augu eļļas. Kad burkāni ir mīksti, paņemiet to baklažānu traukā.
   
4. Tālāk pannā ielej vēl nedaudz augu eļļas un apcep sīpolu, sagrieztu pusgredzenos.
   
5. Ziedkāpostu izjauc ziedkopās, sagriež mazos gabaliņos un pievieno jau mīkstajam sīpolu. Visu samaisa un apcep kopā vēl 5 - 7 minūtes.
   
6. Pēc pannas izslēgšanas nosūtiet saturu bļodā ar iepriekš ceptiem dārzeņiem. Garšojiet dārzeņus ar sausiem ķiplokiem un maltiem pipariem, visu samaisiet.
   
7. Sagatavo polloku. No zivīm ir nepieciešams nogriezt galvu, asti un visas spuras. Nogrieziet vēderu, izņemiet iekšpusi un notīriet melno plēvi. Nomazgājiet polloku zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
   
8. Ar asu nazi veiciet griezumu aizmugurē gar kores malu, lai kauls paliktu liemeņa vienā pusē. Viegli atdaliet vienu liemeni no kauliem un nolieciet malā. No otrā liemeņa sagriež kaulu skeletu.
   
9. Katru pusi sadaliet 3 līdz 4 vienādos gabalos.
   
10. Nomazgājiet un sagrieziet tomātus gredzenos.
    
11. Karstumizturīgā cepšanas traukā vienmērīgi izklājiet dārzeņus, pēc tam izklājiet polloka filejas šķēles un virsū lieciet tomātu gredzenus.
    
12. Lai iegūtu kraukšķīgu siera garozu, jums ir nepieciešams pagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā apvienojiet 1 olu, 70 - 100 ml krējuma vai skābo krējumu, šķipsniņu sāls un labi samaisiet ar dakšiņu vai putukrējumu līdz gludai.
    
13. Sarīvē emmental uz smalkas rīves un pievieno olu-krējuma maisījumam.
    
14. Visu labi samaisa un vienmērīgi pārklāj zivis, kas iegūtas, ielejot. Ja nepieciešams, izlīdziniet mērci ar karoti vai lāpstiņu.
    
15. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° un ielieciet formu ar zivīm cepšanai 30 - 40 minūtes, atkarībā no liemeņa lieluma. Šajā laikā garoza jau būs sarkana, bet tomēr mīksta, un trauku var izņemt no krāsns. Ļauj nedaudz atdzist un pasniedz.
    

Video recepte

Kā sagatavot dārzeņu substrātu un pareizi izjaukt zivis porcijās, jūs redzēsit video receptē.

Citas zivju receptes