Virtuves ierīces un piederumi
- bankas;
- pārvalki;
- saglabāšanas atslēga;
- panna ar gredzenu vai cepešpanna;
- virtuves plīts;
- bļoda;
- blenderis vai gaļas mašīnā;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- ēdamkarote;
- vienreizējās lietošanas cimdi.
Sastāvdaļas
- karstie pipari - 1 kg
- ķiploki (mizoti) - 500 g
- pētersīļi (cilantro) - 1 ķekars
- sāls - ½ ēd.k. l
- baziliks - ½ ēd.k. l
- koriandrs - ½ ēd.k. l
- apiņi-suneli - ½ ēd.k. l
- sausas dilles - ½ ēd.k. l
Soli gatavot
- Lai sāktu, ņem 1 kg karstu piparu, rūpīgi nomazgā un sagriež zirgastes, kamēr sēklas nav jānoņem. Ja vēlaties pagatavot lielu daudzumu adžikas, tad sastāvdaļas vajadzētu reizināt ar 2-3 reizēm. Lai pēc vārīšanas rokas nesaskrāpē un jūs nevarētu nodarīt kaitējumu acīm, strādājot ar pipariem, lietojiet vienreizējās lietošanas cimdus.
Svarīgi! Ja jūs dodat priekšroku ne pārāk asai adžikai, tad graudi būtu jāizņem no pipariem, jo tie ir tie, kas ēdienam piešķir asumu. - Tālāk ņem ķiplokus un nomizo tā, lai iegūtu 500 g krustnagliņas.
- Pēc ķiplokiem sasmalcina karstos piparus gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalcina putrā.
- Pēc iegūtā putru maisījuma no pipariem blenderī pievieno 500 g mizotu ķiploku, ½ ēd.k. l sāls, ½ ēd.k. l baziliks, ½ ēd.k. l koriandrs, ½ ēd.k. l apiņi-sunel un tikpat daudz sausu diļļu. Atkārtoti iedarbiniet blenderi tā, lai visas sastāvdaļas būtu rūpīgi sajauktas un labi samaltas.
- Nomazgājiet nelielu pētersīļu vai cilantro ķekaru un, nesagriežot kājas, ievietojiet blenderī, lai sasmalcinātu karstos piparus ar ķiplokiem un garšvielām. Vēlreiz sajauciet sastāvdaļas.
- Tagad jums ir jāsagatavo kannas un vāki, kuros jūs aizvērsit adžiku, šim nolūkam tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē jums ērtā veidā. Viena no vienkāršākajām sterilizācijas iespējām ir 15 minūtes karsēt kannas krāsnī 120 grādu temperatūrā. Tajā pašā laikā bankas tiek apgrieztas otrādi, un tās nav jāuzrauga. Vākus var sterilizēt tādā pašā veidā ar kannām, kas ievērojami ietaupīs jūsu laiku un pūles.
- Tālāk ielieciet adžiku burkās un aizveriet tos ar vāku, izmantojot šuvju atslēgu. Jūs varat uzglabāt šādu adžiku istabas temperatūrā vai ledusskapī.
Video recepte
Jūsu uzmanībai tiek parādīts video, kurā autore dalās ar savu pārbaudīto recepti akūtai adžikai, kas, protams, patiks daudziem spēcīgākā dzimuma pārstāvjiem.
Ziemā jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar gardu boršču ar bekonu un adžiku, un pikantas uzkodas recepte ir pavisam vienkārša. Šādu adžiku var smērēt uz maizes, pievienot pirmajiem ēdieniem vai izmantot kā mērci gaļas ēdieniem. Dārgie pavāri, vai jums patika klasiskās adžikas recepte no karstiem pipariem un ķiplokiem? Cik bieži jūs gatavojat adžiku un kādu recepti jūs to izmantojat? Kādas citas sastāvdaļas jūs vēlētos pievienot? Vai jums patīk asāka adžika vai ar nelielu saldumu?