Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- panna
- cepšanas panna;
- griešanas dēlis;
- bļoda;
- nazis;
- lāpstiņa;
- kauss;
- šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
- Rīsi - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Parmezāns - 50 g
- Sviests - 30 g
- Olīveļļa - 1 ēd.k. l
- Baltvīns - 90 ml
- Safrāns - šķipsniņš
- Attīrīts ūdens - 1 l
- Sēnes - 300 g
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls pēc garšas
- Garšvielas pēc garšas
Soli gatavot
- Sākumā safrānu nosūta uz glāzi baltā vīna un samaisa. Mēs atstājam to uzstāt, līdz vīns iegūst piesātinātu skaistu krāsu.
- Sēnes labi mazgā un notīra. Sagrieziet plānās šķēlēs gar. Pārejam sasmalcinātas sēnes pannā un ielejam ūdeni. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un lauru lapas.
- Mēs uzliekam pannu uz uguns. Pēc vāra uz lēnas uguns vāra 25-30 minūtes. Šajā laikā nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
- Filtrē iegūto buljonu, atdod atpakaļ pannā un uzliek lēnu uguni. Mums tas ir karsts.
- Uzlieciet cepamo pannu uz uguns, ielejiet olīveļļu un pievienojiet nelielu krējuma gabalu. Uzkarsētā pannā pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Labāk ir izmantot sīpolus vai salātus, bet ne sarkanus.
- Apcep sīpolu līdz mīkstam. Pēc tam pannā ielejiet rīsus.
Rizo noskalošanai paredzētie rīsi ir aizliegti, tiem jābūt sausiem. Šim ēdienam jums jāizvēlas cieti saturošu rīsu šķirnes, šādi varat sasniegt gatavo risoto vēlamo krēmveida konsistenci. - Rīsus ieteicams pastāvīgi sajaukt pannā, jo tas veicina cietes izdalīšanos un rīsu vienmērīgu vārīšanu.
- Mēs filtrējam vīnu, kad tas safrāna dēļ ir kļuvis piesātināts un aromātisks. Kad visi rīsi ir iemērkti un ieeļļo eļļu, ielej sasprindzinātu vīnu. Vīna skābums līdzsvaro cieti saturoša ēdiena garšu.
- Kad alkohols iztvaiko un rīsi absorbē visu vīnu, mēs sākam ieliet pannā vienu kausiņu karsta sēņu buljona. Katru reizi sajaucam, līdz šķidrums pilnībā izzūd.
- Sagrieztu aukstu sviestu kubiņos. Parmezānu berzē uz rīves. Gatavošanas beigās mēs izmēģinām rīsu graudus, tiem vajadzētu sasniegt al dente stāvokli (nedaudz pagatavotus). Šajā brīdī rīsus atstājiet miera stāvoklī 2-3 minūtes. Tad mēs uz rīsu virsmas izklājam auksta sviesta kubiņus un bagātīgi apkaisa ar rīvētu Parmesan.
- Visu labi sajaucam ar lāpstiņu, salieciet uz plāksnēm un nekavējoties pasniedziet uz galda. Bon apetīti!
Video recepte
Pārlūkojiet interesantu un ļoti vienkāršu video recepti klasiskā risoto pagatavošanai. Video autors stāsta un demonstrē visus ēdiena gatavošanas posmus. Procesa laikā jūs sapratīsit, kā risotto atšķiras no vienkāršās rīsu putras. Noslēgumā jūs varat redzēt, kā izskatās gatavais ēdiens, pasniedzot.
Cienījamie lasītāji, vai jums patīk rīsu ēdieni? Mēs piedāvājam pagatavot risoto pēc klasiskās receptes. Kas jums patika šajā ēdienā, un ko jūs vēlētos mainīt? Kādas garšvielas, jūsuprāt, ir piemērotas risotto? Mēs gaidām jūsu ieteikumus, komentārus un atsauksmes.