Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- pods ar biezām sienām vai katls;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- karote;
- šķīvis trauku pasniegšanai.
Sastāvdaļas
- Gaļa (liellopa gaļa) - 1,3 kg
- Rīsi - 900 g
- Burkāni - 600 g
- Sīpoli - 0,5 kg
- Bārbele - 1 ēd.k. l
- Zira - 1 ēd.k. l
- Sāls pēc garšas
- Sarkanie malti pipari - 0,5 ēd.k. l
- Malti melnie pipari - 0,5 ēd.k. l
- Kurkuma - 0,5 ēd.k. l
- Ķiploki - 1 galva
- Augu eļļa - 150 ml
- Diļļu zaļumi - lai dekorētu trauku
Soli gatavot
- Nomazgājiet burkānus, mizojiet. Sagriež plānos kubiņos.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Mēs to sasmalcinām ar rokām, lai tas sadalītos gabaliņos un vienmērīgi apcep.
- Mēs notīra gaļu no plēvēm, vēnām un sagriež mazos gabaliņos. Ja vēlaties, varat ņemt ne tikai liellopu gaļu, bet arī cūkgaļu, jēra gaļu, vistu vai tītaru.
- Mēs uzliekam biezu sienu pannu vai katlu uz uguns, ielej augu eļļu.
- Ielieciet sīpolu sakarsētā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai virs lielas uguns.
- Pievienojiet pannā gaļas gabalus un apcepiet ar sīpoliem, maisot.
- Pievienojiet burkānus pannā un samaziniet siltumu. Sautē 5-7 minūtes.
- Šajā laikā mēs mazgājam rīsus. Ielejiet to bļodā un, maisot ar roku, ieslēdziet plānu ūdens straumi. Tātad rīsus labi mazgā, un beigās tie izrādīsies drupināti.
- Ielejiet zira pannā. Ja jums ļoti nepatīk šī garšviela, tad tās daudzums ir jāsamazina.
- Pievienojiet bārbele pārējām sastāvdaļām.
- Ielejiet kurkumu katliņā. Viņa piešķirs pilafai skaistu krāsu.
- Sāls pēc garšas, pēc garšas pievienojiet melnos un sarkanos piparus. Papriku daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no tā, vai jums patīk pikanti ēdieni vai nē.
- Visas pannā esošās sastāvdaļas labi samaisa.
- Pievienojiet verdošu ūdeni tā, lai tas pārklātu visas pannā esošās sastāvdaļas. Šajā posmā, ja vēlaties, pievienojiet dažas ķiploka daiviņas.
- Ļaujiet gaļai 25-30 minūtes sautēties zemā siltumā.
- Pēc tam mēs izņemam ķiploku daiviņas, viņi jau ir atteikušies no sulas un aromāta. Rūpīgi ielejiet mazgātos rīsus katliņā un izlīdziniet to uz virsmas. Nedaudz pievienojiet virsū un viegli pievienojiet verdošu ūdeni, lai neizjauktu trauka struktūru. Ūdenim vajadzētu pārklāt rīsus. Ja nepieciešams, mēs to izlīdzinām uz virsmas tā, lai tas būtu pārklāts ar visu ūdeni.
- Kad ūdens ir vārījies un rīsi ir gandrīz gatavi, pannas vidū mēs iespiežam ķiploku galvu. Šajā posmā jūs nevarat sajaukt, jo rīsus tvaicē, kas iet no apakšas un iet caur to. Lai izietu no tvaika, jūs varat izveidot vairākus caurumus. Ļaujiet pīlafam nožūt 10-15 minūtes zem lēnas uguns zem slēgta vāka. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.
- Kad pīls ir gatavs, izņemiet ķiploku galvu un samaisiet pannas saturu.
- Mēs izklājam pilafu uz šķīvja, izrotājam ar zaļumu zariņiem un pasniedzam. Bon apetīti!
Video recepte
Mēs pievēršam jūsu uzmanībai video recepti pilafa vārīšanai saskaņā ar klasisko recepti. Autore skaidro stāsts sīki un parāda visus posmus sagatavošanu. Jūs arī redzēsit, kā izskatās gatavais silafs, kad to pasniedz uz galda.
Cienījamie lasītāji, vai jums patīk pilaf? Mēs iesakām izmantot soli pa solim recepti no šī raksta un pagatavot ļoti garšīgu ēdienu. Uzrakstiet savu viedokli par šo recepti, kas jums patika un ko jūs vēlētos mainīt.Kādas garšvielas, jūsuprāt, ir ideāli piemērotas pilafa pagatavošanai? Mēs ļoti gaidīsim jūsu komentārus, ēdiena gatavošanas iespējas un pārskatus.