Virtuves ierīces un piederumi
- plīts vai plīts;
- nazis;
- virtuves dēlis;
- izstrādājumu šķīvji / bļodas;
- stewpan;
- piekļauties plēvei;
- cepšanas panna;
- ritošā tapa;
- panna.
Sastāvdaļas
- Kartupelis - 150 g
- Saldēti zaļie zirnīši - 150 g
- Milti - 500 g
- Zaļie čili pipari - 3 gab.
- Ingvera sakne - 20 g
- Cilantro - 15 g
- Ghee - 4 ēd.k. l
- Ķimenes - 1 tējk.
- Malti čili pipari - 1 tējk.
- Kurkuma - ¼ tējk
- Zemes koriandrs - 1 tējk.
- Sāls pēc garšas
- Granātābolu sēklas - 1 tējk.
- Augu eļļa - 1 L
Soli gatavot
- Ņem 150 g kartupeļu, noskalo un ievieto katliņā. Vāra to līdz vārīšanai.
- Arī 5-7 minūtes. vāra 150 g saldētu zaļo zirnīšu.
- Ielejiet vārītus zirņus traukā ar ledus ūdeni.
- Atsevišķā bļodā izsijāt 500 g miltu.
- Miltiem pievieno 50 ml ūdens un sāk mīcīt mīklu.
- Pievienojiet ūdeni un samaisiet, līdz iegūstat vienmērīgu mīklas gabalu.
- Pārklājiet mīklu ar plēvi un atlieciet uz 30 minūtēm.
- Sasmalciniet kartupeļu biezeni.
- Viesnīcu traukos smalki sagrieziet 3 zaļos čili piparus, 15 g cilantro un 20 g mizotas ingvera saknes.
- Pannā pievieno 4 ēd.k. l ghee un karsē to.
- Tālāk pannā pievieno 1 tējk. ķimenes un apcep to apmēram 15 sekundes.
- Pievienojiet ķimenēm ingveru un apcepiet tos kopā.
- Pēc pievieno sasmalcinātu čili un 1 tējk. zemes čili. Rūpīgi samaisiet kompozīciju un apcepiet.
- Tālāk pannai pievieno ¼ tējk. kurkuma un 1 tējk. zemes koriandrs. Apcep 1 minūti. Šajā posmā visu var sālīt pēc garšas.
- Tad pannā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un zirņus bez ūdens. Gatavojiet apmēram 1 minūti, rūpīgi maisot.
- Pēc pievienošanas pannai 1 tējk. granātābolu sēklas un sasmalcinātu koriandru. Visu samaisa un ļauj iegūtajam sastāvam atdzist.
- Samaisīto mīklu sablenderē garenā desā un sagriež to 8 identiskos gabaliņos.
- Paņemiet vienu mīklas šķēli, izrullējiet to bumbiņā un pēc tam izrullējiet ar ritentiņu.
- Pēc iegūtās mīklas loksnes ar nazi pārgriež uz pusēm.
- Ņem 1 pusi, ieziež tās malu ar ūdeni un izveido nelielu mīklas tasīti.
- Šajā kausā ielieciet nelielu daudzumu iepriekš sagatavota pildījuma un aizveriet tā malas. Veiciet iepriekš aprakstītās darbības ar visiem mīklas gabaliņiem.
- Tālāk dziļā pannā ielej 1 litru augu eļļas un uzkarsē līdz 180 grādiem. Apcep samosas 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Gatavo produkciju pārvietojiet uz papīra dvieļiem vai salvetēm, lai atbrīvotos no taukiem.
Video recepte
Vai vēlaties, lai jūsu ēdiens demonstrētu patiešām spilgtu un unikālu garšu? Iepazīstieties ar burvju ieteikumiem. Pēc tam jūs esat uzaicināts izpētīt video materiālus, kuros eksperti sniedz saprātīgus padomus par samosu gatavošanu.
Neatkarīgi no jūsu veģetāro samosu receptes, to lietojot mājās, noteikti atstājiet savus viedokļus un ieteikumus komentāros. Nododiet savu pieredzi iesācējiem pavāriem.