Virtuves ierīces un piederumi
- sietu;
- bļoda;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- liela gaļas mašīnā;
- ritošā tapa;
- ledusskapis;
- plastmasas maiss pārtikai;
- lēna plīts vai dubultā katls;
- ēdamkarote un tējkarote.
Sastāvdaļas
- Kviešu milti - 2-3 kaudzītes.
- Vistas olu - 1 gab.
- Ūdens - 1,2 L
- Augu eļļa - 3-3,5 ēd.k. l
- Sāls - 1-2 tējk.
- Malta gaļa vai gaļa - 0,5 kg
- Sīpols - 3 gab.
- Kartupeļi (vidēja lieluma) - 3 gab.
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Žāvēts baziliks - 1 tējk.
- Sviests (pasniegšanai) - 10-15 g
- Lauru lapa - 2-3 gab.
Soli gatavot
Mīcīšanas mīkla
- Izsijājiet kviešu miltus (2 tases) bļodā un izveidojiet tajā depresiju.
- Sāliet miltus (1/2 tējkarotes sāls), pārspējiet vistas olu (1 gabals) un pievienojiet augu eļļu (2-3 ēdamkarotes).
- Visas šīs sastāvdaļas labi sajauc miltos ar karoti un, turpinot mīcīt mīklu, lēnām pievieno ūdeni (1 glāze).
- Vispirms mīciet mīklu ar karoti, bet, kad kļūst grūti iejaukties, dodieties uz partiju ar savām rokām.
- Galdu labi apkaisa ar miltiem un izklāj mīklu. Mīciet mīklu ar intensīvām kustībām, piespiežot mīklu. Jums vajadzētu iegūt gludu, mīkstu, elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām. Gatavo mīklu pārnes plastmasas maisiņā un nosūta 30 minūtes atpūsties ledusskapī.
Pildījuma sagatavošana
- Sīpolus nomizo (3 gabaliņus) un sagriež ceturtdaļas gredzenos. Ielieciet sīpolus atsevišķā traukā, sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet žāvētu baziliku (1 tējkarote) un labi berzējiet ar rokām, lai ļautu sīpolu sulai.
- Nomizo kartupeļus (3 vidēji bumbuļus), nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs.
- Sīpoliem, no kuriem sākusies sula, pievienojiet malto gaļu (0,5 kg), izlaisti caur lielu sarīvētu vai smalki sagrieztu gaļu. Labi samaisiet ar rokām.
- Gaļas maisījumā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vēlreiz labi samaisiet. Pildījums ir gatavs.
Mēs veidojam khanum
- Pēc 30 minūtēm noņemiet mīklu no ledusskapja un, uzkaisot miltus uz galda, nedaudz atcerieties mīklu, lai liekā mitruma vairs nebūtu. Mīklu sadaliet 2 vienādās daļās: atstājiet vienu sarullēt, un otro noņemiet līdz ledusskapim. No šī mīklas apjoma un pildījuma jūs iegūsit 2 ruļļus (khanuma).
- 1 mīklas daļu izrullē plānā, apaļā kārtā.
- Sagatavoto pildījumu izklāj pa visu kārtu ar plānu kārtu.
- Aptiniet mīklu ar pildījumu rullī. Nedaudz piespiediet šuvi, lai mīkla labi saliptu kopā un nepakļautos gatavošanas laikā.
- Labi saspiediet malas, lai iegūtā sula neiztecētu.
- Ieeļļojiet dubultā katla bļodu ar augu eļļu un ielieciet rullīti (hans). Ieeļļojiet mīklu virsū ar augu eļļu, izmantojot silikona suku, lai rullis neizžūtu.
- Multicooker bļodā ielej ūdeni (1 litrs) un pievieno tam lauru lapu (2-3 gab.).
- Uzlieciet ruļļu grozu augšpusē un aizveriet vāku.
- Khanum gatavot pāris 40-50 minūtes, tāpēc iestatiet režīmu “Steamer” un iestatiet laiku līdz 50 minūtēm.
- Pēc laika beigām hans ir gatavs un nekavējoties jāapkalpo.
Ēdienu iespējas
Ielieciet gatavo karsto henu uz šķīvja. Eļļojiet gatavā ruļļa virsmu ar sviestu (10-15 gramus). Khanum sagriež porcijās un pasniedz. Khanum atsevišķi pasniedziet tomātu vai skābo krējumu mērci, adžiku vai mārrutkus. Jūs varat pasniegt arī svaigus garšaugus: dilles, pētersīļus vai cilantro.
Video recepte
Video skatiet visus hana sagatavošanas posmus.
Jūs esat iemācījušies hanumas vārīšanas recepti. Jūs varat pagatavot šo lielo ruļļu ar dažādiem pildījumiem, pievienojot smalki sagrieztu gaļu ar taukiem vai jebkuru malto gaļu, dažādus dārzeņus, garšvielas un garšaugus. Šādu rullīti var pagatavot bez gaļas, izmantojot tikai dārzeņus. Pagatavojiet garšīgu, sulīgu khanum saskaņā ar recepti un rakstiet komentāros, ja jums patika ēdiens.