Virtuves ierīces un piederumi:
- plīts;
- 2 pannas;
- griešanas dēlis;
- nazis;
- ēdamkarote;
- rīve kartupeļu pankūkām vai līdzīga sprausla uz virtuves kombaina;
- sietu;
- dažādu tilpumu trauku komplekts;
- lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kartupelis | 4 gab |
| Tauki | 100 g |
| Sīpoli | 1 gab |
| Milti | 1 tējk |
| Augu eļļa | 2-3 ēd.k. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Noskalo un nomizo 4 vidējus kartupeļus un pusi sīpolu. Mēs berzējam tos uz īpašas rīves ar rokām vai izmantojot virtuves kombainu. Var izmantot arī sulu spiedi: izlej sulu un kūku izmanto kartupeļu pankūkām.
- Ielieciet kartupeļu un sīpolu masu uz sieta un uzmanīgi izspiediet atlikušo sulu, lai mīkla būtu pēc iespējas sausa. Tātad kartupeļu pankūkas pannā neizslīdēs.
- Pievienojiet šai masai 1 tējk. miltus labākam saistvielam, sāli pēc garšas un pievieno maltos melnos piparus un citas garšvielas (piemēram, gatavu maisījumu kartupeļiem). Visu samaisa līdz vienmērīgai.
- Ādas noņemiet uz 100 g speķa un sasmalciniet to mazos gabaliņos. Vienā pannā ielej 1 ēd.k. l augu eļļa, ielieciet to uz lēnas uguns un nosūtiet draņķus 5-7 minūtes cepšanai.
- Atlikušo pusi sīpolu sagriež mazos kubiņos un pēc 5-7 minūtēm mēs tos nosūta nākamajiem sprakšķiem. Mūsu mērķis ir panākt, lai speķis un sīpoli iegūtu zeltainu krāsu. Taukus cep ilgāk, tāpēc jums jāsāk ar to.
- Otrajā pannā ielej 1-2 ēd.k. l augu eļļa, ieslēdziet maksimālo siltumu un ļaujiet eļļai uzkarst. No kartupeļu masas mēs izgatavojam porciju kartupeļu pankūkas, piešķirot tām biezas kūkas izskatu. Apcep tos katrā pusē 2-3 minūtes, apgriežot ar lāpstiņu. Draniki jābūt ceptiem, zeltainiem, bez dedzināšanas pazīmēm.
- No cepamās pannas noņemiet lieko eļļu ar gatavām pankūkām. No pirmās pannas šeit mēs nobīdām gatavus taukainus sprēgājumus ar sīpoliem. Trauks ir gatavs, to var pasniegt uz galda. Pasniedziet draniki, kas nepieciešami karstā veidā, jo tie atdziest, kad zaudē garšu, aromātu un pārstāj kraukšķēt. Jūs varat izrotāt kartupeļu pankūkas, papildus spraukumiem, arī ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.
Vai jūs zinātNeskatoties uz to, ka kartupeļu pankūkas ir slavenas ar savu baltkrievu virtuvi, kartupeļu pankūkas ir populāras visās Eiropas valstīs un Amerikā. ASV šāda ēdiena variantu sauc par hash brūnu, un dažādās kultūrās ir nosaukumi, piemēram, kakorki, kremzlik, gramboraki un raggmunk ("bristly monk").
Video recepte
Par to, kā pagatavot pareizo mīklu kartupeļu pankūkām, cik daudz tās ir jācep, kā pagatavot smaržīgus sprakšķus un daudz ko citu, skatiet trauka receptes video versijā. Tās autors - šefpavārs arī dalīsies ar jums vairākos labāko kartupeļu pankūku noslēpumos.
Tātad, tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot īstas baltkrievu kartupeļu pankūkas ar sprakšķēm. Kā redzat, recepte nav ļoti sarežģīta un prasa ļoti maz laika, galvenais ir zināt pareizo gatavošanas paņēmienu. Vai jūs jau esat mēģinājuši gatavot kartupeļu pankūkas? Kāda recepte tam tika izmantota? Vai mīklai tika pievienota malta gaļa vai zaļumi? Pastāsti par to komentāros, papildini recepti, atsaucoties uz savu pieredzi. Paldies par veiksmīgu gatavošanu!
Citas pankūku receptes
Lai jums jauka lasīšana!