Virtuves ierīces un piederumi
- gāzes vai elektriskā plīts;
- panna
- asu nazi;
- griešanas dēlis;
- emaljēts trauks;
- Sastāvdaļu plāksnes;
- skimeris;
- liela virtuves karote;
- sterilizētas stikla burkas;
- sterilizēti vāciņi.
Sastāvdaļas
- Zvanu pipari - 3 kg
- Piparu buljons - 600 ml
- Cukurs - 300 g
- Sāls - 90 g
- Bez smaržas augu eļļa - 150 ml
- Ķiploki - 100 g
- Etiķis 9% - 300 ml
Soli gatavot
- Mēs ņemam 3 kilogramus svaigu papriku, rūpīgi izskalojiet to, notīriet sēklas un kātiņus ar asu nazi. Ja pipari sabojājas, tad tos vienkārši vajag nogriezt.
- Tālāk sagrieziet sagatavotos piparus vidējās sloksnēs ar asu nazi uz griešanas dēļa.
- Tagad mēs ņemam 100 gramus ķiploku, nogrieztu asti un saknes daļu no galvas, lai visas kameras būtu atvērtas.
- Mēs izjaucam galvu atsevišķās krustnagliņās, ielieciet to atsevišķā bļodā un piepildiet to ar parastu aukstu ūdeni.
- Atstājiet 15 minūtes, pēc tam ķiplokus viegli mizojiet no miziņas.
- Sagatavotus ķiplokus sagriež vidējos gabaliņos. Ja krustnagliņas ir maza izmēra, tad pietiek ar to, lai sagrieztu 2-3 daļās.
- Mēs ieslēdzam gāzes vai elektrisko plīti, uz vidējas uguns uzliek pannu, kas piepildīta ar ūdeni, un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk 3-4 minūtes ielieciet sasmalcinātus papriku verdošā ūdenī.
- Tad mēs izkāpjam, izmantojot sagrieztu karoti un pārnesim to uz emaljētu trauku. Ir ļoti svarīgi nesagremot piparus, tiem jābūt mīkstiem un plastiskiem, saglabājot formu.
- Tad mēs ņemam 600 mililitrus piparu novārījumu un piepildām tos ar pipariem.
- Bļodā ar pipariem ieliekam 3 ēdamkarotes sāls ar nelielu slaidu, 300 gramus cukura, 150 mililitrus augu eļļas bez smaržas, sasmalcinātu ķiploku un viegli sajaucam ar lielu virtuves karoti. Sāls jālieto bez piedevām.
- Vēlreiz ieslēdziet gāzes vai elektrisko plīti uz vidējas uguns un uzlieciet uz tā emaljētu piparu bļodu. Pēc viršanas vāra 6 minūtes, laiku pa laikam ļoti maigi maisot.
- 1 minūti pirms vārīšanas ielej 300 mililitrus 9% galda etiķa un vēlreiz labi samaisa piparus. Ļaujiet tai vārīties un noņemiet no uguns.
- Ātri izklājiet gatavos piparus iepriekš sterilizētās burkās. Ir nepieciešams rīkoties ļoti ātri, lai pipariem nebūtu laika atdzist.
- Cieši aizveriet burkas ar vākiem (varat izmantot skrūvi vai aizvērt ar mašīnu) un apgāzt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka no kannām nekas nevar noplūst.
- Tad mēs iesaiņojam burkas ar kaut ko siltu un atstājam tos istabas temperatūrā, līdz tie pilnībā atdziest. Garšīgais paprika ziemai ir gatava, laba apetīte!
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz interesantu video recepti paprikas pagatavošanai ziemai no receptes autora. Tajā jūs atradīsit ne tikai ērtas soli pa solim instrukcijas, bet arī noderīgus padomus.
Kas varētu būt garšīgāks par aromātisku konservēšanu aukstās un tumšās ziemās? Kāda ir jūsu iecienītākā paprikas recepte? Varbūt mūsu recepte jau ir kļuvusi par jūsu iecienītāko?