Pagatavojiet marinējumu kā pagatavot mērci ar gurķiem

Mūsdienu ēdiena gatavošanā ir desmitiem dažādu ēdienu veidu. Mēs gatavojam zupu ar dažāda veida gaļu, subproduktiem, zivīm, ar graudaugiem, kāpostiem, sēnēm, ar un bez kartupeļiem. Un zem jebkura marinējuma jūs varat pagatavot ziemai paredzētu tukšu izstrādājumu, kas palīdzēs grūtā brīdī.

Marinētas receptes ziemai burkās: 6 "klasiskās" ar gurķiem ...

Pat klasiskajai ziemai paredzēto marinētu receptei ir daudz šķirņu, jo katra mājsaimniece meklē perfektu garšu, ņemot vērā savas ģimenes vajadzības. Turpmāk aprakstītie līkloči ir sava veida pusfabrikāti - tie kalpo par ēdiena pamatu, ko pēc vēlēšanās papildina produkti.

Ar sālījumiem

Īpašības. Marinētu marināžu un miežu recepte ziemai ir tikai pamats. Pielāgojiet sastāvdaļu attiecību pēc savas gaumes. Varbūt karstie pipari šķiet lieki. Bet atcerieties, ka sākotnējā bagātīgā mērces garša gatavajā traukā būs daudz vājāka, jo sagatavi "atšķaida" ar buljonu.

Tas ir nepieciešams:

• tomāti - 1 kg;
• gurķi - 1 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• saldie pipari - trīs gabali (lieli);
• burkāni - viens (liels);
• sarkanie pipari - divi pākstis;
• saulespuķu eļļa - viena glāze;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• etiķis 9% - 50 ml;
• mieži - 750 g;
• cukurs - 75 g;
• sāls - 75 g.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Vakarā noskalojiet un iemērciet graudaugu.
2. Un no rīta - vāriet to.
3. Nomazgājiet dārzeņus.
4. Karbonāde nejauši.
5. Tomātus iepriekš ielej ar verdošu ūdeni (ādu viegli noņems).
6. Sasmalciniet ķiplokus ar presi.
7. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot gurķus, lielā traukā.
8. Un pusstundu nogulē uz zemākās uguns.
9. Tagad ievadiet gurķus.
10. Sautē vēl ceturtdaļu stundas.
11. Ielejiet verdošo masu sterilā traukā.
12. Savīt, uzsist.
13. Ļaujiet burkām lēnām atdzist zem vākiem, vismaz līdz rītam.

Ar svaigiem gurķiem

Īpašības. Jūs varat pagatavot marinējumu ar miežiem ziemai un ar svaigiem gurķiem. Noteikti pārbaudiet, vai miza nav rūgta - pēc vārīšanas rūgtums nesabojās visu sagataves daudzumu.

Tas ir nepieciešams:

• gurķi - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• sīpoli - 300 g;
• tomātu pasta - 150 g;
• mieži - 150 g;
• cukurs - trešdaļa glāzes;
• sāls - pusotru ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 50 ml;
• saulespuķu eļļa - trešdaļa glāzes + cepšanai.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Vakarā iemērc krustu.
2. Pavārs no rīta.
3. Sagrieziet sīpolus uz pusēm vai ceturtdaļas gredzeniem.
4. Burkāni plāni salmiņi.
5. Gurķi - patvaļīgi.
6. Sīpolus un burkānus lieciet līdz konkursam.
7. Ielejiet gurķus ar sulu.
8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Atdziest ceturtdaļu stundas.
10. Pievienojiet tomātu pastu.
11. Gatavojiet tādu pašu daudzumu.
12. Tagad ievadiet atlikušos produktus.
13. Pēc piecām minūtēm verdošo izejvielu ievieto sterilā traukā.

Ar tomātiem

Īpašības. Marinētu svaigu gurķu ziemai var pagatavot bez tomātiem. Proporcijas tiek dotas par 1 kg gurķu - tas ir pilnīgi pietiekami, lai pārbaudītu ražas novākšanas partiju.

Tas ir nepieciešams:

• gurķi - 1 kg;
• tomāti - 500 g;
• mieži - 200 g;
• burkāni - 300 g;
• sīpoli - 300 g;
• saulespuķu eļļa - 30-50 ml;
• etiķis 9% - 50 ml;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 30 g.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Vakarā iemērc krustu.
2. Gurķus, sīpolus un burkānus sagrieziet nejauši.
3. Tomātus - sagrieziet kauliņā vai sasmalciniet ar blenderi. Jūs varat arī gaļas mašīnā.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, lielā emaljētā katliņā un vāriet 45 minūtes uz lēnas uguns.
5. Ielejiet etiķi un vāriet vēl septiņas minūtes.
6. Ļaujiet sagatavei atdzist, korķiet.

Ar rīsiem

Īpašības. Tie, kuriem nepatīk mieži, ziemai var gatavot marinētu gurķi ar rīsiem, tomātiem un svaigiem gurķiem. Rīsus iepriekš nevar vārīt. Pirms nosūtīšanas sautēt dārzeņus, to rūpīgi izskalojiet. Bankā putraimi "sasniegs" paši. Tiesa, rīsi absorbē daļu šķidruma, un sagatave ir biezāka.

Tas ir nepieciešams:

• gurķi - 1 kg;
• tomāti - 500 g;
• rīsi - 100 g;
• sīpols - divas galvas;
• burkāni - divi vidēja izmēra gabali;
• augu eļļa - trešdaļa glāzes;
• etiķis - 50 ml;
• sāls - 30 g;
• iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Izskalojiet rīsus.
2. Vāra līdz pusei vārīti.
3. Gurķus sagrieziet nejauši.
4. Sasmalciniet sīpolus un burkānus parastajā veidā.
5. Sauté.
6. No tomātiem noņemiet mizu.
7. Sasmalcina ar blenderi.
8. Apvienojiet dārzeņus lielā katliņā (gurķu sula nav nepieciešama, noteciniet to).
9. Atdziest ceturtdaļu stundas.
10. Ielejiet rīsus, sāli un garšvielas.
11. Tomītīte vēl desmit minūtes.
12. Ievadiet etiķi.
13. Aptin pāris minūtēs.

Bez etiķa

Īpašības. Marinēšanai ar marinētu ziemu bez etiķa papildu sterilizācija nav nepieciešama. Tomēr griešanās tiek perfekti uzglabāta vēsā vietā un tā “nesprāgst”.

Tas ir nepieciešams:

• marinēti gurķi - 1 kg;
• burkāni - divi vidēja izmēra gabali;
• sīpols - divas galvas;
• saulespuķu eļļa - trešdaļa glāzes;
• mieži - 100 g;
• tomātu pasta - 100 g;
• sāls - 30 g;
• cukurs pēc garšas.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Vakarā iemērciet pērļu miežus.
2. Nākamajā rītā noteciniet.
3. Sarīvē burkānus.
4. Patvaļīgi sasmalciniet sīpolu.
5. Gurķus sagriež plānās sloksnēs. Sula nav jāizlej.
6. Apcep sīpolus un burkānus.
7. Tagad ielieciet atlikušos produktus pannā.
8. Lēnām sliecieties vismaz pusstundu.
9. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, pretējā gadījumā dārzeņi sadedzinās.
10. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus.
11. Sagrieziet sagatavi un lēnām atdzesējiet.

Universālā degvielas uzpildes stacija

Īpašības. Šis marinējums mērcei ir universāls ar to, ka tas ir sagatavots bez labības. Metode ir laba arī tāpēc, ka šeit jūs varat "izmantot" nestandarta vai pārgatavojušos gurķus. Tikai iepriekš būs nepieciešams noņemt lielas sēklas, nogriezt cietu ādu un noņemt bojātās vietas, ja tādas ir.

Tas ir nepieciešams:

• svaigi gurķi - 1 kg;
• sīpols - divas galvas;
• burkāni - divi vidēja izmēra gabali;
• ķiploki - viena galva;
• jebkuri zaļumi - viens ķekars;
• citronskābe - viena tējkarote;
• sāls - 40 g.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Berzējiet burkānus.
2. Gurķus un sīpolus patvaļīgi sasmalcina.
3. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus ar blenderi.
4. Visu sajauc un pārklāj ar sāli.
5. Pievienojiet citronskābi.
6. Vēlreiz samaisiet.
7. Pēc stundas lieciet pannu uz lēnas uguns (neiztukšojiet sulu).
8. Vāra uz ceturtdaļas stundas.
9. Neaizmirstiet maisīt, lai dārzeņi netiktu sadedzināti no apakšas.
10. Vāra viršanas masu sterilās burkās.

... un 3 iespējas bez tām

Kā parādīja prakse un cilvēku atjautība, nav nepieciešams pagatavot zupu tukšu ar gurķiem kompozīcijā. Jūs, iespējams, ziemai jau esat sālījis pusi tonnas šo dārzeņu. Tad jūs varat tos pievienot, gatavojot marinējumu visu gadu. Un zemāk ir ziemas receptes "skābo" zupu bez gurķiem - soli pa solim.

Vienkārši

Īpašības. Šajā receptē ir minimums sastāvdaļu un vienkāršs gatavošanas algoritms. Tieši piemērots iesācēju saimniecēm, bez pieredzes ar šādām sagatavēm.Jūs varat sasmalcināt tomātus ar blenderi vai izmantot gaļas mašīnā.

Tas ir nepieciešams:

• burkāni - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• pērļu mieži - viena glāze;
• sīpoli - 1 kg;
• etiķis 9% - 50 ml;
• sāls - 30 g.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Miežu iemērc nakti.
2. No rīta vāra līdz vārīšanai.
3. Applaucēt tomātus.
4. Un nomizojiet tos.
5. Smalki sasmalciniet dārzeņus.
6. Sīpolu nododiet līdz caurspīdīgai.
7. Ievadiet burkānu un tomātu masu.
8. Sāls.
9. Sautē zem vāka apmēram 45 minūtes.
10. Ielejiet miežus.
11. Tomite vēl ceturtdaļu stundas.
12. Ielejiet etiķi.
13. Un vāra vēl pāris minūtes.
14. Ielejiet sterilās burkās un satiniet.

Ar cukini

Īpašības. Interesanta un neparasta recepte ziemai novākt marinēti gurķi - ar cukini. Vērpšanai ieteicams ņemt jaunus augļus.

Tas ir nepieciešams:

• cukini - 1 kg;
• tomāti - 500 g;
• burkāni - četri vidēja lieluma gabali;
• sīpoli - 500 g;
• mieži - viena glāze;
• saldie pipari - 500 g;
• saulespuķu eļļa - 100-120 ml;
• sāls - 30 g;
• etiķis 9% - 80 ml;
• cukurs - viena ēdamkarote.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Pāris stundas iemērc krustu.
2. Un vāra, līdz puse ir gatava.
3. Tomātus samēro, nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Sarīvē burkānus.
5. Patvaļīgi sasmalciniet sīpolu.
6. Saldos papriku sagrieziet plānās sloksnēs.
7. Cukini sagriež mazos kubiņos. Ja miza ir cieta, noņemiet to.
8. Sīpolus lieciet caurspīdīgus.
9. Iet garām burkāniem.
10. Apcep vēl desmit minūtes.
11. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi.
12. Un nogulē apmēram 20 minūtes.
13. Tagad pievienojiet etiķi.
14. Un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
15. Korķējiet sagatavi.

Ar zaļajiem tomātiem

Īpašības. Jūs varat arī pagatavot marinējumu ziemai ar tomātu pastu un zaļajiem tomātiem. Šāds spin ir labs arī kā neatkarīga uzkoda. Ikdienas galdu viņa var dažādot kā ziemas salātus. Un kā maizes “izplatīšana” - tā ir ļoti garšīga.

Tas ir nepieciešams:

• zaļie tomāti - 1 kg;
• sīpoli - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• pērļu mieži - viena glāze;
• tomātu pasta - 200 g;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 50 g.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Vakarā iemērc krustu.
2. Un vāra līdz vārīšanai no rīta.
3. Sagrieziet dārzeņus pēc nejaušības principa.
4. Savienojiet visu lielā ietilpībā.
5. Un nogulē apmēram 45 minūtes.
6. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, lai dārzeņi nedeg.
7. Satīt.

2 ekspresmetodes

Par "deserta" receptēm, kas ietaupīs daudz laika, jo šādi līkloči tiek sagatavoti ļoti ātri. Jā, un intensīva "satraukums" ar dārzeņiem arī nebūs.

Ar putraimiem

Īpašības. Neskatoties uz to, ka pērļu miežiem nepieciešama ilga vārīšana, šajā receptē jums nevajadzēs tērēt laiku tam. Atdzesē karstā mērcē, kas izrādīsies daudz, viņa pati “sasniegs” gatavību, vienlaikus absorbējot lieko šķidrumu.

Tas ir nepieciešams:

• svaigi gurķi - 1 kg;
• nogatavojušies tomāti - 500 g;
• sīpols - trīs galvas;
• burkāni - trīs vidēja lieluma gabali;
• mieži - 200 g;
• ūdens - viena glāze;
• sāls - 30 g;
• cukurs - viena ēdamkarote;
• galda etiķis - 100 ml;
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Mērcē labību vakarā.
2. Un no rīta vienkārši noteciniet ūdeni.
3. Smalki sasmalciniet dārzeņus.
4. Tomātus samaļ ar blenderi. Neaizmirstiet mizu.
5. Nosūtiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, uz emaljas trauku.
6. Lēni uzvāra.
7. Un nogulē vēl vienu ceturtdaļu stundas.
8. Tagad ielejiet etiķi.
9. Un tikpat daudz žēlojies.
10. Satīt.

"Septiņas minūtes"

Īpašības. Šajā receptē vispār netiek izmantoti graudaugi, un kompozīcijā jau ir “gatavi” marinēti gurķi, tāpēc šeit nav ko gatavot. Uzņemiet kraukšķīgus gurķus un nogatavojušos tomātus.

Tas ir nepieciešams:

• marinēti gurķi - 1 kg;
• nogatavojušies tomāti - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• sīpoli - divas vidēja lieluma galvas;
• saldie pipari - viens;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• jebkuri zaļumi pēc garšas;
• iecienītās garšvielas pēc garšas;
• sāls - viena ēdamkarote.

Soli pa solim veicamās darbības

1. Smalki sagrieziet dārzeņus un garšaugus.
2. No tomātiem noņem miziņu un izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Ievietojiet visas sastāvdaļas vārīšanas traukā.
4. Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu pannas saturu.
5. Lēni uzvāra.
6. Sautē septiņas līdz desmit minūtes.
7. Korķis.

Noteikti mēģiniet sagatavot marinējumu ar miežiem ziemai. Bankās tas ir labi novietots ne tikai vēsā pagrabā vai ledusskapī, bet arī plauktā pieliekamajā.

Citas zupas receptes