Virtuves ierīces un piederumi
- plīts;
- vārīšanas katls;
- nazis;
- griešanas dēlis;
- tējkarote;
- rīve;
- irbulīši;
- dziļa bļoda nūdeļu pasniegšanai.
Sastāvdaļas
- Ramen nūdeles - 2 iepakojumi
- Ūdens - 1,1 L
- Krējuma siers - 2 šķēles
- Olu - 1 gab.
- Šitake sēnes (pēc izvēles) - 4 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sezama eļļa - 1 ēd.k. l
- Lokus - 1 spalva
- Sezama sēklas - 0,5 tējk.
Soli gatavot
- Pirmajam variantam - sieram - vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas: paciņa ramen nūdeles, 550 ml ūdens un 2 šķēles krējuma siera. No maisa ar ramenu mēs iegūstam nūdeles, sausu buljona pamatni un maisu ar sausiem dārzeņiem. Mēs uzliekam pannu uz uguns, vislabāk ar nūdeles kūkas lieluma apakšējo diametru, ielej 550 ml auksta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Gatavo buljona pamatni ielej ūdenī, samaisa.
- Pēc tam izklājiet briketi ar nūdelēm, apkaisa ar sausiem dārzeņiem un apmēram 5 minūtes vāra uz vidējas uguns. Laiku pa laikam samaisiet nūdeles ar irbulīšiem.
- Minūti pirms gatavības pannā ielieciet 2 krējuma siera šķēles. Turpiniet gatavot, maisot.
- 5 minūtes pēc ramen vārīšanas sākuma noņemiet pannu no uguns, ielejiet saturu dziļā zupas traukā un varam baudīt gardas korejiešu nūdeles.
- Otrajam variantam - akūts, mēs sagriež 4 šitake sēnes ar plāksnēm. Ja jūs gatavojat no kaltētiem šitaki, tad jums tie iepriekš jāatsmērē siltā ūdenī uz laiku no 45 minūtēm līdz 3 stundām.
- Ķiplokus (2 krustnagliņas) berzē uz smalkas rīves. 1 spalvu zaļos sīpolus smalki sakapā.
- Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, mēs sākam gatavot nūdeles. Viss process notiek tieši tādā pašā veidā kā pirmajā variantā: verdošā ūdenī (550 ml) mēs ieliekam buljona pamatni, ramenu un žāvētus dārzeņus.
- Tūlīt seko sasmalcinātas šitake sēnes un rīvēti ķiploki. Pēc divām minūtēm zupā ielej 1 ēd.k. l sezama eļļa.
- Ielej 0,5 tējk. sezama sēklas un sasmalcinātus maurlokus.
- Minūti pirms vārīšanas mēs sadalām vistas olu katlā ar verdošu buljonu. Olu var sadalīt zupā un atstāt bez maisīšanas, lai olbaltumvielas būtu vārītas, un dzeltenums paliek šķidrs. Ja jūs dodat priekšroku vārītai olai, tad samaisiet to buljonā. Pēc tam uzvāra gan olbaltumvielu, gan dzeltenumu.
- Ielejiet gatavo ramenu bļodā. Pirms pasniegšanas nūdeles rotāšanai vēlreiz pārkaisa ar nelielu zaļo sīpolu un sezama sēklām.
Vai jūs zinātGardu ramen nūdeļu gatavošanas noslēpums ir šāds: gatavojot, nūdeles samaisiet ar irbulīšiem, paceļot tās augstu gaisā virs verdoša ūdens. Temperatūras atšķirība padarīs gatavās nūdeles elastīgas un ļoti garšīgas.
Video recepte
Pēc video receptes noskatīšanās jūs redzēsit, ka ramen pagatavošana ir nepārprotami unikāla vienkāršībā.
Pirmais variants ir ļoti vienkāršs: siers padara buljonu biezu un krēmīgu. Otrajā variantā ir nedaudz vairāk sastāvdaļu. Pikantu ramenu bieži pasniedz iestādēs ar korejiešu virtuvi. Bet pirmā un otrā iespēja ir tik vienkārša un ātra sagatavošana, ka ir vērts izmēģināt abas. Vai varbūt jūs zināt trešo variantu korejiešu nūdeles zupas pagatavošanai? Rakstiet par to komentāros, lai citi lasītāji varētu izmēģināt šo gardo korejiešu zupu.