Virtuves ierīces un piederumi:plīts, panna ar biezu dibenu, noslaucīt, lāpstiņu, cepšanas trauku, otu, mazu pannu, ēdamkaroti, dakšiņu, krūzi, ledusskapi.
Sastāvdaļas
| Piens 2,5% | 500 ml |
| Mannas putraimi | 120 g |
| Granulēts cukurs | 40 g |
| Sviests | 30 g |
| Olas | 2 gab |
| Kukurūzas ciete | 1 ēd.k. l (20 g) |
| Vaniļas cukurs | 1 tējk (5 g) |
| Sāls | šķipsnu |
Soli gatavot
- Mēs sākam ar mannas putras pagatavošanu. Kā šķidru bāzi ieteicams lietot pienu, jo uz ūdens pagatavots pudiņš nav tik piemērots cepšanai. Paņemiet kastroli, vēlams ar biezu dibenu. Tajā ielej 500 ml piena un liek uz vidējas uguns. Kad piens sāk vārīties, pievienojiet 40 g granulēta cukura, šķipsniņu sāls un 1 tējkaroti vaniļas cukura, samaisiet un pagaidiet, līdz tas izšķīst.
- Samazinot uguni, ielej plānā mannas putraimi, maisot ar putukrējumu. To var izdarīt ar lāpstiņu, bet slotiņu ir ļoti ērti izmantot mannas vārīšanai, jo tā labi sadala mazus gabaliņus.
- Kad mūsu putra ir pagatavota un sabiezēta (apmēram pēc 3 minūtēm), atlieciet to malā un ļaujiet tai nedaudz atdzist, lai ola nelocītos. Pēc tam, kad putra ir atdzisusi, pievienojiet tai 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, vienu olu un 20 g sviesta.
- Lai pudiņš būtu gaisīgāks, olbaltumvielu ieteicams pārspēt atsevišķi no dzeltenuma. Lai to izdarītu, vispirms mēs atdalām olbaltumvielu no dzeltenuma jebkādā jums zināmā veidā. Vienkārši pārspējiet dzeltenumu ar dakšiņu krūzē un pievienojiet pudiņam. Atsevišķi saputojiet olbaltumvielu ar maisītāju. Saputotu olbaltumvielu ieteicams pievienot pašās beigās, kad pārējā masa jau ir saputota ar mikseri, un viegli sajaukt pudiņu ar lāpstiņu.
- Vispirms labi samaisiet ar lāpstiņu, pēc tam pievienojiet rokas mikseri un lēnām saputojiet putru. Masai jābūt sulīgai un viendabīgai, bez gabaliņiem. Izkausējiet sviestu (10 g) nelielā katliņā un ar suku ieeļļojiet cepšanas trauku. Lai pudiņš neliptu pie sānu formas un apakšā apkaisītu arī mannu.
- Mēs izklājam pudiņu cepšanas traukā un labi izlīdzina to ar ēdamkaroti vai īpašu lāpstiņu.
- Lai pudiņš labi izceptos, labāk to cept veidnē ar caurumu vidū. Turklāt to var cept porcijās cupcake kārbās. Ņem 1 olu un atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Ievietojiet dzeltenumu krūzē un viegli to pārsit ar dakšiņu.
- Pēc tam, izmantojot otu, ieeļļojiet pudiņa virsmu ar dzeltenumu, lai cepšanas laikā tā izrādītos ar zelta garoza. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ieliek tajā pudiņa trauku un cep tajā apmēram 40 minūtes. Bet labāk to ievietot cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 110-120 grādiem un turpināt pakāpeniski sildīt ar pudiņu. Pretējā gadījumā ļoti bieži pudiņu, kas ievietots ļoti uzkarsētā krāsnī, cep tikai no augšas līdz zelta garozai un no apakšas, un vidū paliek neapstrādāts.
- Gatavo pudiņu var atdzesēt istabas temperatūrā. Bet labāk to atstāt atdzist izslēgtā krāsnī, lai tā nezaudētu krāšņumu. Lai mannas pudiņu būtu vieglāk sagriezt porcijās šķēlēs, pēc pilnīgas atdzesēšanas ieteicams to ievietot ledusskapī uz 5-6 stundām un tikai pēc tam pasniegt.
Video recepte
Šis video parāda mannas pudiņa pagatavošanas procesu paātrinātā režīmā.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā no neliela sastāvdaļu komplekta pagatavot garšīgu mannas putru, piemēram, bērnudārzā.To patiks ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Šis ir delikāts un garšīgs deserts.
Vai esat mēģinājuši gatavot pudiņu? Kādu pudiņu jūs pagatavojāt? Varbūt jums ir oriģināla un neparasta pudiņa recepte. Noteikti rakstiet komentāros.