Kā pagatavot prosa putru pienā cik daudz gatavot piena putru?

Viņam ir daudz noslēpumu, pat nosaukumā. Kultūra, ko sauc par prosa, neauga mūsu dzimtenes laukos. Iegūstiet labību no auga, ko sauc par prosa. Cilvēki to kultivēja trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras, lai gan mūsdienās tas ir sastopams savvaļas formā (tiek izmantots kā barības līdzeklis mājlopiem).

Prosa dzimtene ir Ķīna. No turienes kultūra nonāca Mongolijā, pēc tam Eiropā. Krievijā labība bija zemnieku uztura pamatā. Ir zināms, ka Krievijas dienvidu reģionos masveidā tika patērēta putra no prosa, kas iztīrīta no ziedkopām, un no tā tika pagatavotas potions un želeja. Produkta galvenā vērtība bija tā uzturvērtība, kurai tika piedots nedaudz rūgtuma. Un likt priekšplānā krievu vārīšanas kopā ar kviešiem.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Jautājums par to, kā ātri pagatavot prosa putru, ir aktuāls mūsdienu virtuvei. Šī labība ir vēl viens paradoksāls produkts, kas praktiski ir izkritis no pašreizējo mājsaimnieču “būra”. Iemesls tam ir rūgtums, kas saglabājas graudos, ja tie ir nepareizi sagatavoti. Ne vienmēr ir iespējams iegūt vēlamo trauka konsistenci, vai nu graudi ir pilnībā sagremoti, vai otrādi, tie izrādās grūts ...

Slavenais krievu kulinārijas teorētiķis Viljams Pokhlebkins mēģināja izprast šīs labības vārīšanas nianses. Viņš ierosināja vairākas tēzes, kas ļauj mājsaimniecēm saprast, kā prosa putra tiek vārīta ūdenī un pienā. Šeit ir galvenie.

• Izsijāt caur putraimiem. Tīrīšanas laikā prosa graudi tiek samalti, no tiem noņemot ārējos apvalkus. Gatavās labībās tos var konservēt, kā arī oļus, eļļas raušus. Putra bez atkritumiem garšo labāk.
• Noskalo prosa. Un dariet to ļoti kvalitatīvi, septiņos ūdeņos. Pēdējai skalošanai vajadzētu būt karstā ūdenī. Tātad rūgtums atstās graudus.
• Labā daudzumā ūdens uzvāra labību. Kādas ir proporcijas? Ļaujiet daudz šķidruma. Pēc Viljama Pokhlebkina teiktā, sākotnējam ūdens tilpumam nav nozīmes. Kad graudi ir pusgatavi, tie jāiztukšo.
• Pievienojiet karstu pienu. Tās tilpumam jābūt divreiz lielākam nekā graudaugiem. Šajā gadījumā jūs iegūstat mēreni viskozu trauka konsistenci. Piena putra tiek iztvaicēta pienā, kā rezultātā graudi atveras un kļūst mīksti. Prosa putra pienā tiek uzskatīta par krievu virtuves klasiku. Tieši šādā formā Krievijā tas tika izmantots gadsimtiem ilgi.
• Cik daudz laika gatavot garšīgu prosa putru, izlemiet par nepieciešamo konsistenci. Laikā pagatavot putru ir atkarīgs no tā, kāda konsistence jums patīk šis ēdiens. Vajadzīga putraina putra, pievienojiet šķidrumu proporcijā 1: 2 un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko. Mums ir nepieciešams šķidrums, "uztriepes", ielej vairāk piena un vāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Prosa putra ir tik vienkārša un daudzpusīga, ka tā viegli panes šādus "eksperimentus". Un gaume netiek atspoguļota.
• Jūs varat pagatavot garšīgu putru uz plīts un cepeškrāsnī. Pirmajā gadījumā graudus vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Otrajā - tie tiek sametināti ūdenī, un pēc piena pievienošanas tie tiek nosūtīti noslāņoties krāsnī. Gatavošanas laiks tajā ir 1 stunda. Negatavojiet labu prosa putru mikroviļņu krāsnī! Krupa mīl ilgstošu vārīšanos un mikroviļņu krāsnī nevāra līdz vēlamajai konsistencei.

Klasiskā tehnika. Soli pa solim recepte

Var apsvērt klasisku recepti prosa biezputrai pienā. Mēs iesakām to pagatavot saskaņā ar visiem noteikumiem. Šādu ēdienu ir ērti pasniegt brokastīs, tas ir piemērots mazuļu ēdienam. Ilgā gatavošanas laika dēļ mēs iegūstam tās maigo tekstūru. Putru var pārdot dažādos iepakojumos. Šodien viņi bieži pērk putru maisiņos, bet mēs apsvērsim citu iespēju.

Jums būs nepieciešams:

• pshonka - 1 glāze;
• sviests - 30 g;
• piens - 2 glāzes;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• ūdens - 2 glāzes;
• sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet sagatavotos graudaugus ar ūdeni, uzlieciet uguni.
2. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas. Vāra uz vidējas uguns, līdz ūdens iztvaiko.
3. Ielejiet uzsildītu pienu, samaziniet siltumu. Pievienojiet sāli, cukuru.
4. Vāra, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot.
5. Pēc 20 minūtēm izslēdziet uguni, pārklājiet.
6. Ļauj ievilkties 10 minūtes.

Piena daudzums var būt liels, ja bērna uzturā lieto putru. Tad labībai būs jāvāra ilgāk, kā rezultātā prosa prosa putra iegūs viskozu, viskozu konsistenci. Regulāri samaisiet masu, jo tā sabiezē, tā var pielipt apakšā. Pasniedzot, tas ir aromatizēts ar sviestu.

Vienkāršas receptes

Mēs jums piedāvājam vienkāršas paņēmienus, kā pagatavot nevīžīgu prosa putru un maigu piena trauku ar ķirbi. Pirmajā gadījumā vakariņās saņemat brīnišķīgu garnīru. Brokastu laikā lieliski piemērota ķirbju putra.

Uz ūdens

Recepte ļauj jums pagatavot putru gan sirsnīgu, gan pilnīgi liesu. Atšķirība starp abiem ir sviesta lietošanā. Bet prosa putraimi viņu ļoti mīl. Turklāt, pateicoties eļļai, tā kļūst patiesi drupināta.

Jums būs nepieciešams:

• prosa putraimi - 1 glāze;
• sviests - 50 g;
• ūdens - 2 glāzes;
• sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet applaucētos graudaugus pannā, ielejiet ūdeni.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, neaptverot. Samaziniet siltumu.
3. Sagrieziet sviestu šķēlēs, lieciet to uz graudaugu virsmas, kad ūdens to neaptvers. Vienmērīgi sadaliet eļļu.
4. Nosedziet, izslēdziet siltumu. Atstājiet prosa gatavot, līdz vārīti 30 minūtes.

Šī recepte ļauj pagatavot greznu drupinātu sānu ēdienu. Šajā formā to var ēst saskaņā ar vecajām krievu tradīcijām - ar ceptiem sīpoliem, speķi. Un, ja jūs gatavošanas procesā pievienojat cukuru, prosa būs laba ar rozīnēm, citiem žāvētiem augļiem, riekstiem.

Ar ķirbi

Vēl viena recepte ar priedēkli "klasika". Ķirbju prosa putra Krievijā tika gatavota no seniem laikiem. Barojoša un mīļa, viņa brīvdienās dekorēja galdus. Šodien mēs to varam gatavot, kad vēlamies. Un gūstiet milzīgas priekšrocības no abām vērtīgajām sastāvdaļām.

Jums būs nepieciešams:

• prosa putraimi - 1 glāze;
• piens - 3 glāzes;
• ķirbis - 500 g;
• sviests - 30 g;
• sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizo un smalki sakapā ķirbi.
2. Sildiet pienu, ielieciet tajā ķirbi, pievienojiet cukuru, sāli.
3. Sildiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sagatavotos graudaugus.
4. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Pārklājiet, ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsējot 40 minūtes.

Jūs varat piepildīt šādu putru ar sviestu. Tas uzlabos visu sastāvdaļu garšu. Žāvēti aprikozes un rozīnes receptē nebūs liekas. Medus ir piemērots cukuram, bet pirms pasniegšanas pievienojiet to.

Kā redzat, prosa putras receptēs ūdenī un pienā ir smalkumi. Un to ievērošana ļaus jums iegūt skaistu, delikātu ēdienu. Tomēr ēdiena gatavošanas tehnika ir vienkārša, tāpēc produktu varat droši iekļaut ikdienas uzturā!

Citas putru receptes