Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, pergamenta papīrs, siets, liela bļoda, lāpstiņa, dakša, plēve, nazis, aerosola pudele.
Sastāvdaļas
| Komponents | Daudzums |
| Kviešu milti | 1 kg |
| Olīveļļa | 100 ml |
| Svaigs raugs | 30 g |
| Dzeramais ūdens | 640 ml |
| Sāls | 20 g |
Soli gatavot
- Vispirms lielā bļodā izsijā 1 kg miltu. Pēc tam tajā pašā traukā ielej 100 ml olīveļļas. Bļodā esošās sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar lāpstiņu. Lielā traukā ielej 500 ml ūdens.
- Tam pievieno 30 g svaiga rauga, kuru vajadzētu sasmalcināt virs ūdens. Un pēc tam kārtīgi samaisa līdz viendabīgai suspensijai ar dakšiņu, sadalot atlikušos cietos gabaliņus. Tagad rauga šķīdumu pakāpeniski ielej bļodā ar miltiem, savukārt saturu nepārtraukti maisa ar lāpstiņu. Pēc tam bļodā ielej atlikušos 140 ml ūdens, ielejot arī ar masu. Pēc tam iegūto masu, sajauktu ar rokām, ieliek vienā gabalā un izliek uz darba virsmas. Tagad ir pienācis laiks rūpīgi mīcīt mīklu ar rokām. Tajā pašā laikā, ja masa sāk pieķerties jūsu rokām, nelietojiet miltu pakaišu, tas maizi padarīs pārāk smagu. Darba virsmu labāk smērēt ar nelielu daudzumu olīveļļas.
- Mīcīšanas procesā ir vēlams izstiept masu dažādos virzienos. Tādējādi tajā ienāks vairāk skābekļa, kas maizi padarīs gaisīgāku. Kopējais procedūras ilgums ir aptuveni 15-20 minūtes. Tagad ir pienācis laiks pievienot 20 g sāls. Lai to izdarītu, mīklu izrullē slāņa formā un pēc tam pārkaisa ar sāli. Pēc tam testa masa jāsamaisa 10 minūtes. Pēc tam mīklu pārnes bļodā, kas nedaudz ieeļļota ar olīveļļu.
- Tvertne ir pārklāta ar salīmējošu plēvi. Pēc tam tā 40 minūtes jāatliek istabas temperatūrā 22-24 ° C vai 1 stundu apmēram 18 ° C temperatūrā, lai mīkla "iederas". Pēc šī laika mīklu izklāj uz darba virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem. Tagad kopējo masu sadala divās daļās.
- Vienu no gabaliem ar rokām saplacina taisnstūrveida kārtā. Tālāk stūri no pretējās plašās puses ir ietīti rezervuāra centra virzienā. Tālāk starp šiem stūriem tiek iesaiņota vieta. Un tad sagatave sevi pieliek, it kā būtu.
- Rezultāts ir iegarena masa klaipa formā. Tas jānovieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Ar otro gabalu procedūru atkārto tāpat. Pēc 10 minūtēm jums ir nepieciešams apkaisīt ar ūdeni un kārtīgi apkaisīt ar miltiem. Tagad sagatavēm vajadzētu pastāvēt vēl 30 minūtes, lai pirms cepšanas pierādītu. Šajā brīdī ir pienācis laiks ieslēgt krāsni sildīšanai. Pēc koriģēšanas laika ar sagatavēm ar nazi tiek izgatavoti plāni iegriezumi. Jums tie jādara gar sagatavi un nedaudz leņķī.
- Tad cepešpannu ar sagatavēm ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepšanas temperatūra vismaz 200 ° C 25 minūtes. Šajā gadījumā sagataves rūpīgi jāizskalo ar ūdeni caur smidzināšanas pistoli. Tvaiks cepeškrāsns iekšpusē nodrošinās skaistu un garšīgu maizes garozu. Pēc šī perioda paliek, lai iegūtu cepešpannu, un baltmaize ir gatava ēst, baudiet maltīti.
Video recepte
Receptes autores video detalizēti ilustrē mīklas mīcīšanas un liešanas procesu, kā arī sīki cep baltmaizi cepeškrāsnī.Tas nāks uz glābšanu, ja soli pa solim ar fotogrāfiju sīki nav aprakstīts neviens sagatavošanās brīdis.
Baltmaize ir viens no galvenajiem un iemīļotajiem daudzu cilvēku ēdieniem, un tās garša un kvalitāte ir ļoti svarīga. Šī recepte piedāvā ļoti garšīgu variantu, kura galvenā sastāvdaļa ir olīveļļa un augstākās kvalitātes milti. Ja vēlaties, varat pievienot sezama sēklu vai flaxseed pulveri. Vai arī izmantojiet smaržīgus augus un dažas garšvielas. Vai jums patika baltmaize krāsnī pēc vienkāršas receptes? Komentāros dalieties ar savu viedokli vai idejām par tā cepšanu.
Citas maizes receptes
Lai jums jauka lasīšana!