Ķīniešu recepte udon liellopu gaļa ar ķīniešu скому

Virtuves ierīces un piederumi: nazis, griešanas dēlis, wok panna vai jebkurš cits čuguns ar biezu dibenu, karoti, plīts vai ugunskurs.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs sagriezām 300 g liellopa mīkstuma apmēram 1 cm biezās sloksnēs.Labākā šī ēdiena gaļa ir svaigas teļa fileja. Tas ir daudz maigāks nekā liellopu gaļa, tas ātri pagatavo, izrādās sulīgāks.
   
2. Mēs notīra sīpolu, noskalo, sagriež plānos pusgredzenos.
   
3. Mēs ņemam divus papriku, vienu dzeltenu, otru sarkanu (šī krāsu kombinācija gatavajam ēdienam piešķirs ēstgribu). Pipari noņem kātiņus un sēklas, sagriež plānās sloksnēs.
   
4. Mēs mazgājam mazos čilli piparus, sagriež tos uz pusēm, noņem sēklas, sagriež plānās sloksnēs.
   
5. Mēs nomizojam trīs ķiploka daiviņas, noskalojam, smalki sakapājam (var izlaist caur ķiploku).
   
6. Mēs vārīsim ārā uz uguns wok pannā. Ja jums šādas iespējas nav, pagatavojiet mājās uz plīts dziļā pannā vai čuguna pannā. Mēs uzliekam wok uz uguns, ielej 100 g augu eļļas, pārklājot tos ar trauku iekšējām pusēm.
   
7. Kad eļļa ir silta, ielejiet gaļu. Cepiet to trīs minūtes, nepārtraukti maisot, pār lielu karstumu. Šī ēdiena galvenā iezīme ir sastāvdaļu cepšana lielā karstumā. Tāpēc uz ielas mēs pārliecināmies, ka ugunskurs labi deg.
   
8. Pievienojiet sīpolu un papriku, samaisiet un pāris minūtes apcepiet.
   
9. Ielejiet ķiplokus un karstos piparus, samaisiet.
   
10. Pievienojiet 100 g teriyaki mērces vai parasto soju, samaisiet.
    
11. Pēc vēlēšanās pievienojiet pāris šķipsniņu melno piparu un sāls. Mēs iesakām pievienot sāli pēc tam, kad trauki ir pilnīgi gatavi, iepriekš ņemot paraugu. Varbūt sāls vietā jūs pievienosit vēl kādu sojas mērci vai teriyaki.
    
12. Apcep pāris minūtes un noņem no uguns. Ja jūs gatavojat mājās, tad jūs varat paralēli vārīt nūdeles. Ja jūs gatavojat uz spēles, tad gatavo gaļu pārnesiet uz citu trauku un pārklājiet ar vāku. Jūs varat to turēt pie uguns, lai tas neatdzistu.
    
13. Mēs ielejam ūdeni wokā, uzstājam to uz uguns, ļaujam vārīties. Mēs nosūta kviešu nūdeles verdošā ūdenī, samaisa, lai nepiestiprinātu kopā, vāriet trīs minūtes. Gatavojot nūdeles, eksperti iesaka pieturēties pie noteiktām proporcijām. Pievienojiet 100 g nūdeles un 10 g sāls uz litru ūdens. Ievērojiet šos ieteikumus, tad makaroni vienmēr būs garšīgi, viegli atdalāmi viens no otra.
    
14. Gatavas nūdeles izmetam caurdurī, notecējam lieko ūdeni, pievienojam gaļai ar dārzeņiem. Visu samaisa un pasniedz.
    
15. Dabā mēs noliekam uz galda wok pannu ar gatavu trauku un katrs izlej sev vajadzīgo daudzumu. Mājās mēs ielejam nūdeles porciju šķīvjos, izrotājam ar sasmalcinātiem zaļumiem un sezama sēklām.
    

Video recepte

Šis video parāda visu ķīniešu kviešu nūdeļu sautēšanas procesu ar liellopu gaļu un dārzeņiem ārpus ugunskura wok pannā. Jūs redzēsit, kā izrādās sagatavoti dārzeņi ar gaļu, kāds ir gatavs ēdiens.

Citas makaronu receptes