Kviešu biezputru receptes ūdenī un pienā. Produkta priekšrocības un kaitējums

Un paziņa būs interesanta! Galu galā putra ir gadsimtiem senas atlases produkts, un tas nav zinātnisks, bet saistīts ar "laimīgām sakritībām", mākslīgo atlasi, ko cilvēks veicis gandrīz 10 tūkstošus gadu! Pārsteidzoši, ka augs, kas sākotnēji veiksmīgi auga patstāvīgi un pārklāja Turcijas dienvidaustrumu un mūsdienu Armēnijas laukus, tagad ir aizmirsis, kā iztikt bez cilvēku palīdzības.

Savvaļas kviešiem bija ne tikai mazi graudi. Tās “augļi” sāka mesties tūlīt pēc nogatavošanās, un nebija iespējams tos savākt no zemes. Cilvēki, kas viņu pirmo reizi satika, pārtikai sāka lietot joprojām zaļas ausis, novērtējot graudu uzturvērtību. Pēc tam cilvēks izvēlējās tās ausis, kurās graudi ilgstoši nenokrita. Gadsimtu gaitā kultivētajos laukos sāka augt kvieši, lai iegūtu graudus, no kuriem tas bija iespējams tikai kulšanas laikā. Tas no Eirāzijas vidējiem reģioniem vispirms devās uz Indiju, pēc tam “sagūstīja” Āfriku un pēc tam iekaroja Krieviju un Eiropu. Pavisam nesen Amerikā ieradās putra no kviešu putraimiem. Jaunajā pasaulē tas parādījās tikai 19. gadsimtā.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Kopš seniem laikiem cilvēki ir tik augstu novērtējuši kviešu graudus, ka pat Bībelē tas minēts. Kviešu putraimi bija kopienas maizes pamatā. Un slāvu vidū to uzskatīja par vienīgo varas, bagātības simbolu. Mūsdienu Krievija ir līdere produktu eksporta ziņā uz citām valstīm, bet pati nav tā lielākā patērētāja.

Paradoksāli, ka oriģinālais krievu produkts, uz kura gadsimtiem ilgi tika celta slāvu kulinārija, pēkšņi kļuva nepieņemams mūsdienu virtuvei. Kā pareizi pagatavot kviešu biezputru, maz zina. Turklāt trauks tiek uzskatīts par valstij piederošu, budžetu, ērtu lietošanai tikai ēdamistabās un bērnudārzos. Tas, ka tas ir ērti, patiešām tā arī ir. Bet par tā budžetu var strīdēties. Galu galā tas satur daudz noderīgu vielu, tieši tāpēc dietologi iesaka regulāri ēst kviešu biezputru, un, pamatojoties uz to, pat nāca klajā ar vairākām diētām.

Kādas ir produkta priekšrocības?

• Putra ir barojoša. Ēdot to brokastīs, pusi dienas rodas sāta sajūta.
• Viegli sagremojams. Ar to saistās plaši izplatītais uzskats, ka kviešu putraimi nobaro. Patiešām, tas tiek absorbēts vienkārši, bet nekādā gadījumā ātri. Produkta glikēmiskais indekss nav augsts, tas ir garu, regulāru ogļhidrātu avots. Jebkurš organisms, neatkarīgi no tā, vai tas ir bērnišķīgs vai slimības novājināts, labi tiek galā ar produktu. Tas jāiekļauj uzturā cilvēkiem, kuri nodarbojas ar aktīvu fizisko darbu. Kviešu putra ātri atjauno izturību.
• Tas ir bagāts ar B, E grupas vitamīniem. Produkts satur daudz folijskābes, tāpēc to sauc par ideālu putru topošajām māmiņām. E vitamīna klātbūtne - jaunības avots, atjauno ādu, stimulē audu reģenerāciju un cīnās pret brīvajiem radikāļiem. Dietologi apgalvo, ka labības vitamīnu sastāvam no kviešu graudiem ir vispārēja imūnsistēmas stiprinoša iedarbība, tāpēc ir īpaši svarīgi to lietot aukstā sezonā.
• Attīra zarnas. Kviešu putra uz ūdens tiek uzskatīta par tauku metabolisma regulatoru un izvada toksīnus no barības vada. Tas uzlabo gremošanu, un, saglabājot ilgstošu sāta sajūtu, tas ļauj jums ēst mazāk un zaudēt svaru.

Atlases un sagatavošanas iezīmes

Kviešu putra ir ārkārtīgi viegli apstrādājama, ēdiena gatavošanā tā ir nepretencioza. Tas labi der gaļai un aknām, ar kurām to var pasniegt. Tas ir labi ar dārzeņiem, kas uzlabo tā pozitīvo ietekmi uz zarnu darbību.

Zinot labības izvēles un pagatavošanas noteikumus, jūs varēsit novērtēt visas tā priekšrocības.

• Pērciet produktu plastmasas maisiņā. Tas aizsargā graudus no mitruma un ļauj tos labi pārbaudīt. Pilngraudu graudaugiem nevajadzētu būt saburzītām, tumšām. Ideāli gaiši brūnas nokrāsas graudi, gludi.
• Izmantojiet divu veidu graudaugus. Krievijā kviešu labību ražo veselu graudu veidā un sasmalcina. Pēdējais ir pazīstams kā Artek, un to ir visērtāk sagatavot. Bērnu kviešu biezputru receptē vienmēr ir iekļauta Artek graudaugu lietošana. No tā jūs varat pagatavot un uztriepes, kā arī blīvāku putru. Pilngraudu graudaugi tiek piegādāti plauktos ar nosaukumu "Poltava". Tas var būt četru veidu (numurēts 1-4), kas norāda graudu lielumu. Šajā gadījumā kodolu lielumam nav praktiskas vērtības, gatavā putra atšķiras tikai pēc izskata. "Poltava" putraimi ir ideāli piemēroti drupinātu sānu ēdienu pagatavošanai.
• Pirms vārīšanas noskalojiet. Lai piena kviešus pagatavotu tīru, ir jāmazgā gan smalki sagriezts Artek, gan veseli graudi. Tas viņiem ļaus ietaupīt putekļus. Vizuāli ir iespējams noteikt oļu un eļļas raušu klātbūtni krustā. Šajā gadījumā produkts ir jāsakārto.
• Ņem vērā proporcijas. Brīva putra izrādīsies, izmantojot 2,5 glāzes šķidruma uz vienu glāzi graudaugu. Šādā traukā esošie graudi var saberzt. Recepte kviešu biezputrai pienā, īpaši bērniem, jāiekļauj lielāks šķidruma daudzums. Ideāla attiecība 1: 4. Tad tas būs garšīgi.
• Piepildiet ar aukstu ūdeni. Tūlīt pēc vārīšanās noņemiet putas no ūdens, pārklājiet ar vāku. Sautējiet putraimus uz lēnas uguns 15 minūtes. Atstājiet pannu 30 minūtes zem dvieļa.

Receptes

Piedāvājam iepazīties ar kviešu biezputru pagatavošanas metodēm ūdenī un pienā. Pirmā recepte būs garšīgu, sirsnīgu vakariņu pamatā. Un to var lietot uzturā, izņemot sāli. Otrais ir piemērots mazuļu ēdienam un kā veselīgas brokastis.

Uz ūdens

Vienkāršs ēdiens ir ideāli apvienots ar eļļu, kuru kviešu putru ieteicams garšot tūlīt pēc vārīšanas. Dekorējumi jāpasniedz karsti, jo atdziestot, tie kļūs biezāki (kā fotoattēlā). Pilnībā sasaldētu kviešu biezputru var sagriezt pat ar nazi. Šāds itāļu polenta analogs.

Jums būs nepieciešams:

• kviešu putraimi - 1 glāze;
• ūdens - 2,5 glāzes;
• sviests - 30 g;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet sagatavoto graudaugu ar ūdeni.
2. Uzlieciet lielu uguni, ļaujiet tai vārīties.
3. Noņemiet putas, samaziniet siltumu, sāli.
4. Ļauj vārīties vismaz 15 minūtes.
5. Pārbaudiet labības gatavību: kad verdošs ūdens un cietība, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.
6. Noņemiet no uguns, iesaiņojiet segu un ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes.

Jūs varat piepildīt labību ar kviešu graudaugiem ar eļļu vienkārši šķīvī. Ja produkts ir paredzēts uztura uzturā, sāls un eļļas vietā pievienojiet riekstus, svaigas ogas, ābolus, citus augļus un vakariņām svaigus dārzeņus.

Pienā

Lieliskas un sirsnīgas brokastis, kas piemērotas dienas sākumam bērnam vai pieaugušajam. Saldo, maigo putru var papildināt ar garšīgām piedevām - žāvētiem augļiem, svaigiem augļiem, ogām.

Jums būs nepieciešams:

• kviešu putraimi - 1 glāze;
• piens - 1 l;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ielejiet sagatavotos graudaugus. Pievienojiet cukuru, sāli.
3. Maisiet, pagaidiet, līdz masa vārās.
4. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un atstājiet masu vārīties 30 minūtes.
5. Izslēdziet siltumu, pievienojiet sviestu. Atstājiet vēl 10 minūtes zem vāka.

Gatavošanas laikā sajauciet labību, kas nav nepieciešama. Ir svarīgi pannā turēt pēc iespējas vairāk tvaika, kas ļaus masai labi vārīties. Jūs varat arī pagatavot putru maisos, tas ir ļoti ērti un ātri pagatavojams. Jums vienkārši nepieciešams iemest dažas paciņas vārošā sālītā ūdenī un gatavot apmēram 15-20 minūtes. Izrādās drūms ēdiens.

Tagad jūs zināt tehnoloģiju, cik daudz gatavot kviešu putru, kā to pagatavot ar pienu, uz ūdens. Iekļaujiet to savā ģimenes uzturā kā papildu vērtīgo vielu avotu un vienkārši garšīgu ēdienu!

Citas putru receptes