Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves svari un citi mērīšanas piederumi;
- marles audums;
- trīs litru pudele;
- liela panna;
- stikla pudele;
- koka lāpstiņa.
Sastāvdaļas
- vīnogu mīkstums - 7,5-8,5 kg
- granulēts cukurs - 1 kg 200 g
- pudelēs pildīts ūdens - 5 l
- vīns vai galda etiķis - 500 ml
Soli gatavot
Pirmais veids
- Sausā un tīrā trīs litru burkā mēs izklājam 1,5 kg vīnogu mīkstuma, kas palicis pāri no vīna vai cita produkta.
- Atsevišķi sajauc 1,5 litrus ūdens pudelēs un 200 g granulēta cukura. Mēs maisa abus komponentus, līdz to kristāli pilnībā izšķīst šķidrumā. Ielejiet saldu ūdeni pudelē virs vīnogu mīkstuma.
- Izmantojot garu koka lāpstiņu vai karoti, uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums.
- Burkas kaklu pārklājam ar marles audumu, kas salocīts 2–3 kārtās, un tad tam virsū uzliekam vāciņu ar caurumiem. Mēs nosūtām trauku ar saturu tumšā telpā ar istabas temperatūru. Mēs uzstājam uz vīnogu izejvielām 2,5-3 mēnešus.
- Pēc šī laika uzmanīgi filtrējiet etiķi caur mājās gatavotu marles-kokvilnas filtru un ielejiet tīrā stikla pudelēs.
Otrais ceļš
- Piemērotā katlā izklājiet 6-7 kg vīnogu mīkstuma.
- Atsevišķā traukā mēs atšķaida 1 kg granulēta cukura 3 litros pudelēs pildīta ūdens. Tiklīdz saldā komponenta graudi ir pilnībā izšķīduši šķidrumā, pannā ielej saldo ūdeni līdz vīnogu mīkstumam. Ir ļoti svarīgi, lai ūdens pilnībā pārklātu vīnogu mīkstumu vismaz par 1 cm .Ja nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet trūkstošo daudzumu tīra ūdens bez cukura.
- Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un pēc tam pannu pārklājiet ar marles audumu, kas salocīts 2-3 kārtās. Mēs ieliekam misu siltā, tumšā vietā, kur mēs uzstājam 3 nedēļas. Šajā laikā vienu reizi dienā rūpīgi maisa pannas saturu.
- Pēc noteiktā laika mēs filtrējam vīnogu maisījumu un ielejam to sausā, tīrā traukā. Tur ielej 500 ml vīna vai galda etiķa un visu labi samaisa. Mēs pārklājam trauku ar marli un ievietojam to siltā, tumšā vietā 1 mēnesi. Kad šķidrums ir pilnībā raudzēts un kļuvis vieglāks, vīnogu etiķi uzskata par gatavu. Gatavo produktu ielej stikla pudelēs un uzglabā vēsā vietā.
Video recepte
Piedāvātais video palīdzēs ātri izprast mājās gatavotu vīnogu etiķa pagatavošanas metodi divos vienkāršos veidos, kas aprakstīti iepriekš.
Vīnogu etiķim, kas pagatavots pēc aprakstītajām receptēm, ir šiks izsmalcināts aromāts un fantastiska garša, kurā dominē ogu notis. Izmēģinājis šo produktu jebkuru ēdienu pagatavošanā, jums būs grūti atgriezties pie veikala analogu izmantošanas. Bon apetīti!