Virtuves ierīces un piederumi: virtuves svari, siets, bļodas, panna, dziļas šķīvji, rīve, dvielis, noslaucīt, blenderis, plīts, cepeškrāsns, cepešpanna, kūku pannas, tējkarote, ēdamkarote.
Sastāvdaļas
| piens | 300 ml |
| milti | 1150 kg |
| sviests | 200 g |
| olas | 5 gab. |
| skābs krējums | 200 g |
| cukurs | 600 g |
| sausais raugs | 16 g |
| vaniļas cukurs | 16 g |
| citrona miziņa | 1 gab |
| rozīnes | 100 g |
| sukādes augļi | 100 g |
| želatīns | 1 tējk |
| citronu sula | 1 ēd.k. l |
| ūdens | 6 ēd.k. l |
Soli gatavot
Kulichi
- Vispirms jums jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, uzkarsē 300 ml piena, tam vajadzētu būt siltam, bet ne karstam. Ielejiet pienu dziļā bļodā, pievienojiet tam 16 g rauga, 2 ēd.k. l granulēta cukura un 5-6 ēd.k. l kviešu miltus, sastāvdaļas rūpīgi samaisa un 30 minūtes atstāj zem dvieļa siltā vietā.
- Kamēr mīkla ir uzpūsta, atsevišķā bļodā sajauciet 5 olas, 280 g cukura, 16 g vaniļas cukura, 200 g kausēta sviesta un 200 g skāba krējuma. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar putukrējumu.
- Pēc 30 minūtēm berzējiet viena citrona miziņu uz smalkas rīves “burbuļojošā” mīklā. Tālāk mīklā ielej šķidras sastāvdaļas, samaisa. Pēc tam sāciet pievienot nedaudz izsijātus miltus (apmēram 1 kg), turpinot samaisīt. Mīklas konsistencei jābūt diezgan viskozai. Pārklājiet mīklu ar dvieli un novietojiet siltā vietā uz 1-1,5 stundām.
- Kamēr mīkla ir piemērota, iemērciet 100 g rozīņu verdošā ūdenī, pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet uz dvieļa, pēc tam sajauciet ar šķipsniņu miltu. Apkaisiet miltus uz galda un virsū izklājiet mīklu, virsū ielieciet rozīnes un sukādes, virsū apkaisa miltus un sāciet mīcīt mīklu. Mīklas partijai kopumā jums vajadzēs 150 g miltu. Pateicoties šai mīcīšanai, rozīnes un sukādes augļi tiek vienmērīgi sadalīti visā Lieldienu kūkā.
- Iepriekš sagatavojiet veidlapas, kurās cepsiet Lieldienu kūkas. Atsevišķā šķīvī ielejiet augu eļļu, samitriniet tajā rokas un pēc tam izspiediet nelielu mīklas gabalu, izveidojot bumbiņu un nosūtot to sagatavotajā formā (tai vajadzētu būt pusei vai trešdaļai pilnas). Izveidotās kūkas tās jāpārklāj ar dvieli un 20–30 minūtēm jānovieto siltā vietā, lai tās nāktu klajā.
- Cepiet Lieldienu kūkas uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 30-35 minūtes.
Salšana
- Nelielā plāksnē samaisiet 1 tējk. želatīns un 2 ēd.k. l labi samaisiet un ļaujiet tai uzbriest. Nelielā katliņā ielej 300 g granulēta cukura, pievieno tam 4 ēd.k. l ūdeni un sāciet sajaukt, lai izšķīdinātu cukuru.
- Atsevišķā traukā sajauc izšķīdinātu cukuru ar uzbriedinātu želatīnu un 1 ēd.k. l citrona sulas un pēc tam pārsit šo maisījumu ar rokas blenderi. Ļaujiet glazūrai kādu laiku nostāvēties, lai tā sabiezē un nebirst uz kūkas.
- Dekorējiet atdzesētās kūkas ar vārītu apledojumu un konditorejas izstrādājumu papildināšanu.
Video recepte
Neuztraucieties, ja nekad neesat gatavojis Lieldienu kūkas, un pirmo reizi nolēmāt gatavot tās, jo pat iesācējs var tikt galā ar šo vienkāršo recepti. Iesniegtajā video autore demonstrēs, kā cept svētku kūkas, izmantojot vienkāršu recepti, kā arī to, kā pagatavot gardu glazūru, neizmantojot olu baltumu.
Cienījamie lasītāji, kādu Lieldienu kūku recepti jūs dodat priekšroku? Vai cepšanā izmantojat raugu vai aizstājat tos ar citām sastāvdaļām? Vai jūs dekorējat Lieldienu kūkas ar konditorejas izstrādājumu špricēm vai žāvētiem augļiem? Dalieties savās pārbaudītajās receptēs.
Citas Lieldienu kūku receptes
Lai jums jauka lasīšana!